Смачні і прості рецепти крем супу з шампіньйонів

У теплу пору року наваристі м’ясні супи поступаються місцем більш легким перших страв. Одним з таких страв, є крем-суп з печериць, який має масу достоїнств. Він простий у приготуванні, вимагає мінімум часу, має приголомшливий смак. Печериці самі по собі низькокалорійні, при цьому містять цілий комплекс вітамінів, корисних для здоров’я. Ці гриби можна з легкістю придбати в будь-який час року в супермаркетах або на ринку.

Простий рецепт крем супу з шампіньйонів

Для простого рецепту з овочів потрібно тільки гриби і ріпчасту цибулю. Щоб смак вийшов більш ніжним, рекомендується додавати вершки або молоко. Приготування цієї страви не займає багато часу, з ним впорається навіть підліток. Щоб консистенція супу була густішою можна використовувати згущувачі – картопляний крохмаль або пшеничне борошно.

Необхідні інгредієнти:

  • печериці – 400 г;
  • цибулина (великого розміру) – 2 штуки;
  • вершки (нежирні) – 200 мл;
  • масло (топлене) – 50 г;
  • перець (мелений, чорний) – за смаком;
  • сіль (дрібна) – за смаком.

Рецепт дуже простий. Цибулини необхідно почистити від лушпиння, порізати півкільцями. Потім обсмажити на теплому маслі до прозорого стану. Печериці нарізати пластинами, додати до цибулі, тушкувати хвилин 10-12, періодично заважаючи дерев’яною лопаткою. Додати за смаком дрібну сіль і мелений перець, влити склянку гарячої води, довести до кипіння. Потім збити занурювальним блендером. Влити вершки, знову довести до кипіння, суп готовий!

Рецепт супу з шмпіньонов

Подавати суп краще всього з часниковими сухариками, які можна приготувати самостійно. Для цього потрібно перемішати соняшникова або оливкова олія з сіллю і спеціями, Кілька гілочок кропу дуже дрібно порізати, видавити зубок часнику, додати в масло, перемішати. Хліб порізати кубиками, скропити часниковим маслом, перемішати. На сухій сковорідці смажити сухарики до золотистого кольору, використовуючи невеликий вогонь і постійно помішуючи лопаткою.

Картопляний крем суп з печериць з вершками

Більшість супів-пюре вариться з додаванням картоплі. Адже цей коренеплід чудово підходить для такої страви, завдяки вмісту крохмалю. В результаті крем-суп має злегка густувату консистенцію, цілком ідеальну, щоб обійтися без добавки борошна або інших загусників.

Даний рецепт крем супу з шампіньйонів з вершками досить ситний, в порівнянні з іншими супами-пюре. В цьому випадку всі овочі попередньо обсмажуються в маслі, а після заливаються водою і вершками. Кількість рідини потрібно регулювати, щоб суп по мірі густоти був, як нежирна сметана.

Необхідні інгредієнти:

  • печериці – 800 г;
  • картопля – 100 г;
  • цибулина – 1 штука;
  • масло (рафінована, соняшникова) – 2 столові ложки;
  • вершки (не сильно жирні) – 150 мл;
  • сіль (дрібна) – за смаком;
  • перець (мелений, чорний) – за смаком;
  • мускатний горіх (мелений) – за смаком.

Спочатку потрібно обсмажити в маслі дрібно порізану цибулину. Коли цибуля стане прозорою, слід додати шматочки картоплі. Гасити до м’якості картоплі. Потім до картоплі додати порізані пластинами печериці. Смажити на сильному вогні, інакше гриби можуть пустити сік, і це зіпсує смак супу. Обсмажені інгредієнти необхідно посипати спеціями, перемішати, влити вершки і тушкувати кілька хвилин. Влити гарячу воду, проварити 2 хвилини, потім за допомогою погружного блендера збити. Якщо суп вийде надто рідким, в нього потрібно влити ще трохи гарячої води, і довести до стану кипіння.

Перед подачею грибний суп підігріти, кожну порцію прикрасити обсмаженими на вершковому маслі шампіньйонами і хрусткими сухариками.

Овочевий крем суп з печерицями

Цей суп готується з різних овочів без вершків на легкому курячому бульйоні. Подавати його можна з тертим сиром і дрібно порізаною зеленню петрушки. Через брак курячого бульйону можна взяти овочевий або грибний. Кількість спецій потрібно регулювати на свій смак. При любові до гострих страв, можна покласти пару зубків часнику.

Необхідні інгредієнти:

  • печериці – 150 г;
  • капуста (кольорова) – 100 г;
  • картопля (невеликого розміру) – 2 штуки;
  • морква (невеликого розміру) – 1 штука;
  • цибулина (середнього розміру) – 1 штука;
  • масло (рафінована, рослинне) – 2 столові ложки;
  • бульйон (легкий, курячий) – за смаком;
  • спеції – за смаком.

Цибулину і моркву необхідно порізати кубиками, обсмажити в маслі 3-5 хвилин. Додати картоплю, порізану кубиками, і відразу влити гарячий бульйон. Варити 10 хвилин, потім додати суцвіття цвітної капусти. Варити ще 10 хвилин. Окремо обсмажити пластини грибів, 5 хвилин на сильному вогні. Додати обсмажені гриби в каструлю, посипати спеціями, варити кілька хвилин. Збити занурювальним блендером, розлити крем суп з печериць по тарілках. При бажанні в кожну порцію можна покласти по ложці нежирної сметани, а також тертий сир і зелень.

Ссылка на основную публикацию