Смачні млинці на кефірі та молоці – рецепт як приготувати ажурні млинці з дірочками

Кефірів млинці виходять пишними, ажурними, смачними і апетитними. Такий варіант приготування цієї страви виходить найбільш ніжним. Крім того, такі млинці радують ситністю, а процес приготування – своєю простотою. Доклавши мінімум зусиль, ви отримаєте відмінний сніданок, полуденок або вечерю.

Продукти, які будуть потрібні для приготування млинців з дірочками:

– половина літра кефіру;

– половина літра молока;

– три яйця;

– 400 гр. борошна;

– дві ложки цукру;

– одна ложка цукру і сода;

– масло.

Смачні млинці на кефірі та молоці

Як зробити ажурні млинці на кефірі та молоці

Не варто думати, що процес приготування є занадто складним. Якщо чітко слідувати рецептом, все обов’язково вийде.

Для початку, потрібно цілі яйця в шкаралупі помити, залити гарячою водою і залишити їх на деякий час. Таким чином, яйця нагріються і будуть готові для подальшого використання.

Поки яйця гріються, потрібно кефір помістити в миску і додати трохи солі з цукром. До наступної процедури потрібно поставитися дуже уважно і відповідально. Поставте кефір на плиту і постійно його помішувати. Пробуйте температуру кефіру на дотик. Знімайте з вогню, коли рідина стане комфортної температури.

Наступний етап – додавання яєць в підігрітий кефір. Не забудьте попередньо збити їх. Зручніше для цієї мети використовувати міксер. Щоб кінцевий результат порадував – в тесті не повинно залишитися грудочок.

Далі, потрібно довести до кипіння молоко і додати в нього гаситься оцтом соду. Гаряче молоко з содою потрібно акуратно ввести в млинцеве тісто заведену на кефірі. В цей час весь час працюйте міксером на невеликих оборотах, щоб тісто вийшло однорідним. Після того, як заведена тісто “відпочине” хвилин 20-30, можна приступати до випікання млинців.

Ще однією запорукою успіху під час випічки млинців є добре розігріта сковорода. Щоб змастити її тонким шаром масла, можна використовувати половинку цибулини або картоплі. Така процедура допоможе Вам не переборщити з маслом.

Пам’ятайте, що ідеальним обсягом тесту для одного млинця може служити середнього розміру ополоник. Визначитися з готовністю випікається млинчика, теж, досить просто. Зачекайте поки що утворилися на поверхні дірочки перестануть “рости”. Це означає, що млинець з одного боку підсмажився і пора перевернути його. Перевернувши млинець, зачекайте кілька секунд перед тим, як зняти його зі сковороди. Справа в тому, що друга сторона дбає дуже швидко. Найзручніше перевертати млинці за допомогою лопатки або широкого ножа.

Смачні млинці на кефірі та молоці

Подавати ажурні і смачні млинці на кефірі можна з варенням, розтопленим маслом, зі сметанкою, медком або згущеним молоком. Відмінним варіантом є і солона начинка. Такі млинці фаршированими стануть відмінною закускою.

Більш докладно про те, як приготувати млинці з дірочками на кефірі (гарячому і не гарячому) розповідає, а головне, показує в своєму відео-рецепті канал «Готуємо з Іриною Хлебниковой».

Ссылка на основную публикацию