Смачні пиріжки з капустою в духовці – 6 простих, швидких рецептів

Пиріжки з капустою – класичне і всіма улюблене частування. У багатьох сім’ях існує добра традиція у вихідні піч улюблені пиріжки. У кожної досвідченої господині є свій улюблений рецепт тіста, начинки, спосіб ліплення і приготування. Хтось смажить їх в олії, а хтось запікає в духовці. Останній варіант більш корисний, завдяки відсутності смаження і великий жирності.

пиріжки з капустою

Сьогодні я підготувала для вас найсмачніші і прості рецепти випікання пиріжків з капустою в духовці. Ви можете змінювати їх на свій смак або міняти місцями рецепти начинки і тіста. Адже до будь-якого з сьогоднішніх рецептів підійде, наприклад, тісто з майонезом з першого рецепта і так далі.

Рецепт смачних пиріжків з капустою в духовці (тісто з майонезом)

Тісто на майонезі надає особливої ​​м’якості і пікантності, а улюблена начинка з капусти з яйцем робить пиріжки ще смачніше і соковитіше.

пиріжки з капустою в духовці

Складові:

Для тіста:

  • 3 з половиною склянки борошна;
  • столова ложка крохмалю;
  • половина чайної ложки солі;
  • 250 мілілітрів молока;
  • 2 столові ложки цукрового піску;
  • 200 грам майонезу;
  • пачка швидкодіючих дріжджів.

Для начинки:

  • півкіло капусти;
  • велика цибулина;
  • 6 яєць.

Крім того, знадобиться одне сире яйце для змащування виробів.

приготування:

1. Перемішати сіль, молоко, цукровий пісок і дріжджі. Сюди ж відправити майонез і крохмаль. Все ретельно перемішати до отримання максимально однорідної суміші.

вимішати тісто

2. Поступово підсипати пУкраїнане борошно, вимішувати масу лопаткою. В цілому всипати сюди приблизно 3 склянки. Ще півсклянки залишити для замішування на столі.

3. Залишки борошна підсипати на стіл, перекласти сюди тісто. Вимішувати ще хвилин 5 руками, до тих пір, поки воно не перестане липнути до долонь.

4. Покласти тісто в миску або поліетиленовий пакетик. Якщо кладете його в миску, то зверху обтягніть її плівкою.

5. Залишити тісто в теплому містечку на пару годин. За цей час ви можете зробити смачну начинку, підготувати форму і духовку.

відварити яйця

6. Яйця відварити до крутого жовтка.

7. У казані або об’ємної сковороді розігріти трохи олії. Дрібно нарізати цибулю і відправити в жарку.

8. Поки він рум’яниться, дрібно нашаткувати капусту. Коли цибуля стане напівпрозорим, відправити капустку до нього. Підсолити і приправити на смак, розмішати і тушкувати на слабкому потужності під кришкою. Якщо капуста сухувата, можна підлити трохи води.

начинка з капусти і яйця

9. Дрібно нарізати яйця. Перемішати їх з капустою. За смаком, можна ще присолити або приправити.

10. Тісто скачати в тонкий джгут. Нарізати його на невеликі шматочки для пиріжків. Кожен з них, по черзі, розкачати в пласт середньої товщини. В середину викласти начинку і зліпити краю.

викласти пиріжки

11. Деко вистелити пергаментом. Швом вниз викласти пиріжки. Яйце перемішати і промазати кожен з них. Духову піч нагріти до 200 градусів і випікати приблизно 20 хвилин, до рум’янцю.

Пиріжки з капустою з листкового тіста – швидко і смачно

Коли несподівано захотілося улюблених ласощів, а возитися з тестом зовсім не хочеться, пропоную вам скористатися готовим листковим тістом, яке можна купити в будь-якому супермаркеті.

листкові пиріжки

Складові:

  • упаковка листкового тіста;
  • велика цибулина;
  • одне яйце;
  • середній качан капусти;
  • сіль і перчик на смак.

приготування:

1. Цибулю і капусту нарізати дрібно. На сковорідці з маслом підсмажити спочатку цибулю, до рум’янцю. Потім додати капустку.

загасити капусту

2. Підсолити і приправити на смак. На невеликої потужності згасити овочі хвилин 20, до готовності. Можна додати трохи води, якщо капуста недостатньо соковита.

3. Тісто повністю розморозити і трохи розкачати, щоб воно стало більш тонкий. Розділити один пласт приблизно на 6 частин.

змастити кути

4. У центр кожного квадратика викласти начинку, а 2
його сусідніх краї змастити перемішаним яйцем.

5. Двома не змазати сторонами накрити змащені. Виходить трикутник. Краї, найзручніше, скріпити зубами вилки.

змастити яйцем

6. Деко застелити пекарської папером. Змастити її невеликою кількістю масла. Викласти наші трикутнички і змастити їх зверху залишками перемішаного яйця. За бажанням, зверху можна посипати трохи кунжуту.

7. духову піч нагріти до 200 градусів. Надіслати лист туди на півгодинки. Точний час залежить від можливостей вашої духовки. Як тільки пиріжки зарумянятся, можна діставати з печі.

Рецепт пісних пиріжків з капустою на дріжджах в духовці

В пост теж хочеться чогось смачненького. І це не привід відмовляти собі в такому бажанні. Я пропоную вам побалувати себе пісними пиріжками з капустою. Смачно, швидко і корисно.

пісні пиріжки з капустою

Складові:

Для тіста:

  • склянка води;
  • столова ложка цукрового піску;
  • 2 столові ложки олії;
  • пачка дріжджів;
  • трохи солі на смак;
  • 2 з половиною склянки борошна.

Стакан – 250 мілілітрів.

Для начинки:

  • 0,5-1 качан капусти, в залежності від розміру;
  • велика морквина;
  • 2 середні цибулини (або одна велика);
  • пісне масло;
  • сіль і перчик на смак.

приготування:

1. Дріжджі розвести в теплій водичці з сіллю і цукровим піском. Залишити хвилин на 15, до утворення бульбашок.

2. Поступово підсипати пУкраїнане борошно. Як тільки все борошно буде в тесті, додати масло і вмішати його в масу. В результаті повинен вийде досить щільний, еластичний шар.

3. Внутрішні стінки об’ємної посуду (з урахуванням того, що тісто виросте мінімум в 2 рази) змастити олією. Помістити тісто туди і прикрити рушником. У теплі воно має постояти мінімум 2 години.

4. Дрібно кришимо цибулю і капусту. Морквину подрібнити на тертці крупно. Перемішати ці овочі між собою.

5. Розжарити сковороду, відправити в неї овочеву суміш і підлити трохи води. Її кількість залежить від соковитості капусти. Чи не наливайте занадто багато. Коли капуста трохи осяде і буде майже готова, можна додати ще води, в разі потреби.

гасити капусту

6. Гасити овочі до готовності. За пару хвилин до зняття з плити підсолити і пріперчіть на смак.

7. Тісто поділити на рівні шматочки для пиріжків. Кожен подкатать руками в кульку. Розкачати пласти, в центр кожного покласти капустяної начинки. Зліпити краю подушечками пальців.

ледачі пиріжки з капустою

Складові:

  • 300 грам капусти;
  • часточка часнику;
  • 2 столові ложки олії;
  • чайна ложка сухих дріжджів (15 грам свіжих);
  • 200 мілілітрів води;
  • 300 грам борошна;
  • чайна ложка солі.

приготування:

1. Дрібно нашаткувати капусту. Загострити в сковороді олію. Загасити на ньому капусту до готовності. Хвилини за 3 до зняття з вогню підсолити на смак і додати пропущений через прес часник.

2. Перемішати в мисці сіль, борошно і дріжджі. У цій суміші зробити поглиблення в центрі, підливати воду, постійно її підмішуючи в борошно. Таким чином замісити тісто.

3. Тепер отримане тісто потрібно перемішати з капустяної начинкою. Розмішувати потрібно старанно, щоб вона увійшла в масу рівномірно. Перекласти отриману масу в миску, накрити серветкою і залишити на півтори години.

викласти булочки

4. Нагріти духову піч до 200 градусів. Форму для випікання промазати маслом. З тесту, що підійшов зліпити булочки і викласти на деко. Випікати приблизно хвилин 20, до рум’яності.

Готові булочки змастити олією і дати відпочити під рушником хвилин 10.

Дуже смачні пиріжки з м’ясом і капустою в духовці

Спробуйте напекти таких пиріжків. Тісто виходить пишне і м’яке, а начинка соковита і ситна.

пиріжки з капустою і м'ясом

Складові:

тісто:

  • пісне масло – 50 мілілітрів;
  • кілограм борошна;
  • столова ложка цукрового піску;
  • 2 сирих яйця;
  • столова ложка солі;
  • пачка швидкодіючих дріжджів;
  • півлітра молока;
  • 3 столові ложки сметани будь-якої жирності.

начинка:

  • кілограм м’ясного фаршу;
  • велика цибулина;
  • півкіло капусти;
  • сіль і перчик на смак;
  • 70 мілілітрів масла пісного.

приготування:

Всі продукти для тіста, перед замісом, повинні бут
и теплими. Тому їх завчасно потрібно дістати з холодильника

начинка для пиріжків

6. Капусту трохи обмять, щоб вона осіла в обсязі і трохи пустила сік. Надіслати її до фаршу з цибулею, пріперчіть, підсолити на смак. Перемішати і на середньому вогні згасити до готовності, хвилин 10. Якщо капуста недостатньо соковита, можна підлити трохи води. Перекласти готову масу в миску, для охолодження.

7. Тісто поділити на рівні колобки, розміром трохи менше кулака. Розкачати кожен в коржик і покласти начинку. Зліпити краю. Викласти на застелене пергаментом деко, швом вниз. Для румяности, можна перемішати одне яйце зі столовою ложкою олії. Цією сумішшю змастити кожен пиріжок зверху.

змастити пиріжки

8. Нагріти духову піч до 180 градусів. Випікати потрібно приблизно хвилин 20-25, до рум’янцю.

Відео рецепт повітряних пиріжків з капустою в духовці

Як спекти пиріжки, щоб вони були повітряними, пишними і апетитними, а начинка була соковитою і дуже смачною? Дізнаєтеся в цьому відео-ролику.

Пиріжки – улюблені ласощі всіх часів і народів. Хоч і доводиться іноді «повозитися» з тестом, результат завжди радує. Тим більше, якщо ви готуєте їх по одному з наших сьогоднішніх рецептів. З ними впорається навіть початківець кулінар, якщо буде правильно слідувати покрокової інструкції.

Ссылка на основную публикацию