Смачний і густий полуничний джем – рецепти на зиму

Доброго дня! Літо настало і ось-ось скоро поспіє всіма улюблена ягода. Пора починати робити заготовки на зиму. Вашій увазі пропоную рецепти смачного і густого полуничного джему.

Це солодкі ласощі взимку порадує всю родину, как-будто би в літо поринули. Якщо ви любите цю ягоду, то можете ознайомитися ще й з рецептами приготування варення з неї.

Мої ласуни від нього просто в захваті. І готую я кожен року по різному. Пробую і експериментую, а результатами своїх експериментів хочу поділиться з вами.

Уявляю свої найбільш вдалі варіанти, які мені найбільше сподобалися. А ви готуйте і оцінюйте. Впевнена, що хоч один з рецептів, але стане вашим улюбленим.

Полуничний джем на зиму з желатином

Для початку хочу поділиться цим рецептом. Готувати його дуже просто, а головне швидко. Я люблю такий десерт намазати на булочку і запивати молочком. Смакота!

Складові:

  • Полуниця – 600 гр
  • Цукор – 500 гр
  • Желатин (швидкорозчинний) – 1 чайна ложка
  • Вода – 50 мл

Спосіб приготування:

Перед початком готування ягідки обов’язково промийте і очистіть від чашолистків.

1. Покладіть ягоди в глибокий посуд, насипте цукор і розімніть товкачем або блендером.

2. Потім поставте на вогонь і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Варіть 20 хвилин. Джем повинен придбати бордовий колір.

3. А тим часом 1 чайну ложку желатину залийте водою. Перемішуйте до повного розчинення.

4. Тепер тоненько цівкою перелийте желатин в наше вариво, перемішайте і варіть ще 5 хвилин.

6. Після цього зніміть з плити і розкладіть все по банкам. Наповнені банки поверніть шийкою вниз і залиште до охолодження. Потім приберіть їх в прохолодне місце до зими.

Банки і кришки попередньо потрібно простерилізувати будь-яким зручним для вас способом.

Як зварити полуничний джем, щоб він був густим

Такий спосіб називається п’ятихвилинка, оскільки вариться три рази по 5 хвилин. і вживати його можна відразу після охолодження. А можна залишити на зиму, якщо вийде, так як він виходить дуже густим, ароматним і шалено смачним.

Складові:

  • Полуниця – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Лимонна кислота – 0,5 чайної ложки

приготування:

1. Промийте ягоди, видаліть плодоніжки і просушіть на паперовому рушнику. Потім перекладіть в каструлю і посипте цукром. Перемішайте і дайте постояти дві години, щоб виділився сік.

2. Через дві години засипте лимонну кислоту і перемеліть все занурювальним блендером. Потім поставте на вогонь і, постійно перемішуючи, доведіть до кипіння. Проваріть протягом 5 хвилин, час від часу знімаючи пінку. Через 5 хвилин прибирайте з вогню і залишайте до повного охолодження. Проробіть таку процедуру ще два рази.

3. Готовий джем розкладіть по банках і закатати. Переверніть, укрийте рушником і залиште остигати.

Густу консистенцію він набуває після повного охолодження.

Дуже смачний і густий конфітюр з полуниці з лимоном

Спробуйте зробити і таке частування до чаю. Таке ласощі сподобається всім ласунам. Приголомшливий рецепт і дуже легко готується. Байдужих не залишиться.

Складові:

  • Лимони – 1,2 кг
  • Полуниця – 1 кг
  • Цукор – 1,3 кг
  • Пектин – 2 пакетика

Спосіб приготування:

1. Промийте всі фрукти і ягоди. У лимонів зріжте кінці з обох сторін. Один лимончик відкладіть, а решта перемолу в блендері. Що залишився лимон поріжте на круглі часточки. Перемелений фрукт складіть в блюдо, додайте половину цукру, перемішайте і наверх укладіть порізані часточки.

2. Доведіть ягоди до пюреобразного стану за допомогою погружного блендера. Висипати туди цукор, що залишився і перемішайте. Залиште ягоди і фрукти на дві години, щоб з’явився сік.

3. Через минулий час полуницю поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть ще 3 хвилини, помішуючи. Теж саме виконайте і з лимоном, тільки варіть 5 хвилин. Потім потрібно поставити охолоджуватися і виконати цю процедуру ще один раз. Після другого разу залиште їх остигати на ніч.

4. Після ночі, поставте лимони знову на вогонь, додайте 1 пакетик пектину, розмішайте і кип’ятіть 3 хвилини. Потім зніміть з вогню і перелийте в баночки на 1/3. Поставте охолоджуватися. Потім розкладіть в баночки круглі шматочки лимона.

5. Далі займемося полуницею. Так само додайте 1 пакетик пектину і варіть 3 хвилини. Після чого розкладайте по банкам.

6. Банки закрийте кришками і поставте в каструлю з водою. Простерилизуйте на плиті приблизно 10 хвилин в киплячій воді. Після чого у вас залишиться дуже смачні ласощі.

Простий рецепт на зиму без желатину

Приготувати чудовий і смачний джем по такому способу не складе ніяких труднощів навіть початківців господарок. настільки він простий. І ви отримаєте дивовижний десерт на зиму.

Складові:

  • Полуниця – 1,5 кг
  • Цукор – 1 кг

приготування:

1. Промийте, підсушіть і очистіть ягоди. Потім перемеліть їх в блендері або м’ясорубці до стану кашки. Потім перелийте в посуд, в якій будете варити. Висипати туди ж цукор і перемішайте.

2. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Коли закипить, зніміть піну. Варіть 40 хвилин, помішуючи солодку масу.

Знята вівчарик, після охолодження неймовірно смачна. Я її дуже люблю.

3. Підготуйте стерильні банки з кришками, перекладіть туди готовий джем і закрутіть кришкою. Переверніть і укутайте чимось теплим. залиште на добу, поки не охолоне. Потім прибирайте в місце для зберігання.

Відео про те, як приготувати полуничний джем з пектином

Як ви вже зрозуміли, приготувати чудово ласощі можна різними способами. І зараз я хочу познайомити вас з ще одним рецептом в якому застосовується пектин, завдяки чому час приготування у вас не займе більше 4 хвилин.

Пектин – це кондитерська харчова добавка, яка утворюється із залишків галактуроновой кислоти.

Складові:

  • Полуниця – 500 гр
  • Цукор – 250 гр
  • Пектин – 5 гр

Ознайомтеся з рецептом і складіть свою думку на такий варіант, але мені він дуже симпатичний.

Я, якщо чесно на готувала такому способом, але обов’язково спробую. Джем виглядає дуже апетитно і він настільки густий, що навіть не стікає з булочки. Давайте пробувати робити.

Готуємо ягідне ласощі без варіння

А ви знали про те, що не завжди обов’язково проварювати ягоди? Можна приготувати дивно смачний конфітюр без варіння. Уявляю відмінний рецепт. Часу взагалі витратите мало. Зате він буде такий смачний і свіжий, наче їсте тільки з городу ягідки.

Складові:

  • Полуниці – 1 кг
  • Цукор – 1,5 кг

Спосіб приготування:

1. Ягоди очистіть від хвостиків і приберіть пошкоджені. Потім промийте і обшпарте окропом.

2. За допомогою блендера перемолу їх до пюреобразного стану.

3. Засипте цукром, перемішайте і залиште на 30 хвилин. Потім перемішайте ще раз і розкладіть по банках. Зберігайте свіжий джем в холодильнику.

Конфітюр з додаванням апельсина

Ще один рецепт в вашу скарбничку. І теж такий же простий і швидкий. Дуже цікаве поєднання полуниці і апельсина. Мені він дуже подобається.

Складові:

  • Полуниця – 1 кг
  • Цукор – 700 гр
  • Апельсин – 1 шт

приготування:

1. Промийте ягоди і очистіть від плодоніжок. Потім перемеліть через блендер або м’ясорубку.

2. У вийшло пюре додайте сік з вичавленого апельсина і цукор. Як слід перемішайте і поставте на вогонь. Варіть, постійно помішуючи 40-50 хвилин. Час приготування залежить від того, яку густоту джему ви хочете отримати. В кінці додайте цедру апельсина, перемішайте і зніміть з вогню.

3. Розливайте гарячий десерт в чисті стерильні банки і відразу ж закатати. Джем стає густим, коли повністю охолоне. Зберігати банки можна при кімнатній температурі в темному місці.

Варимо полуничний джем в мультиварці

Для тих, хто любить готувати в мультиварці у мене теж є рецепт. Я підібрала докладний відео з покроковим описом приготування полуничного джему в цьому агрегаті.

Складові:

  • Полуниця – 500 гр
  • Цукор – 400 гр.

А як готувати подивіться в цьому відео-рецепті.

Насправді, дійсно дуже зручно, особливо для дачників. Виходить дуже густий і смачний джем, яким ви порадуєте себе і своїх рідних взимку.

Ну ось, дорогі друзі, я на сьогодні закінчила. Сподіваюся, мої рецепти припадуть вам до смаку. Думаю, ваші близькі оцінять такі ласощі.

Смачного!

Ссылка на основную публикацию