Смачний паску (паска) – найпростіші і перевірені великодні рецепти

Доброго всім дня! У попередніх моїх нотатках ми з вами робили і творили навіть сувеніри. А чи не хочеться вам зайнятися іншою справою? Святкові весняні дні вже пройшли і всі ми відпочили.

Пора задуматися над тим, що скоро буде наступне незабутня подія, яке відзначається щороку по різному, в цьому році дата припадає на квітень. Я сподіваюся, що ви вже здогадалися про що це я. Ну, звичайно ж мова йде про Пасху.

А що, може бути краще улюблених ласощів – паски, який за традицією виставляють на стіл в Світле Воскресіння, а також розписні писанки. Без апетитною паски теж не обійтися, її ми робимо істинно з сиру.

Цікаво! В цьому році, хто ще не знає, це свято випадає на 28 квітня.

Якраз з цього приводу, я для вас підібрала найкращі рецептики, а також новинки, щоб ви могли вибрати і спекти найсмачніші і солодкі десерти. Між іншим, якщо ви ще не чули жодного разу про таке дивовижному кулінарному шедеврі як Краффін, ця така листкове великодня ласунка, то рекомендую вам в цьому році зробити таку красу. Рецепт ви можете подивитися ось на цьому сайті /kulich-kraffin.html

Ну, що ж давайте починати вже підготовку! Поїхали!

Паска для всієї родини – найсмачніший рецепт

Я якщо чесно, я всіма руками за те, щоб ви взяли саме ось цей варіант, в попередній замітці я дуже докладно і детально описувала весь процес. Мені там подобається опара, з нею немає жодних проблем, не потрібно годинами чекати і підбивати тісто, є свої фішки, пам’ятайте, як ми там готували?

Якщо все ж ви хочете і вам не хочеться пробувати той рецепт, то пропоную вам інший великодній варіантік приготування. Зробіть цілу гору солодких і ароматних пасок, нехай буде разом з вами вся ваша весела сімейка. Адже це так здорово, коли все поруч!

А, щоб все у вас вийшло я спробую продемонструвати і навчити вас всім тонкощам і хитрощів. Тісто вийде чудове на смак і дуже ніжне і легке, як пух.

Нам знадобиться:

Для пари:

  • молоко – 120 г
  • свіжі пресовані дріжджі – 15 г або сухі дріжджі – 5 г
  • цукровий пісок – 1 ст.л
  • борошно – 1 ст.л

Для тіста:

  • вершкове масло або маргарин – 100 г
  • яйце куряче – 2 шт.
  • жовтки – 2 шт.
  • цукровий пісок – 85 г
  • ванільний цукор – пакетик
  • сіль – 0,5 ч.л
  • борошно – 450 г
  • родзинки – 65 г
  • цукати – 65 г

Спосіб приготування:

1. Не секрет ні для кого, щоб вдалася будь-яка випічка, господиня повинна правильно зробити опару. Тому почніть процес готування з молока, зробіть його теплим, для цього можна поставити склянку в гарячу воду або трішечки підігріти на плиті, щоб температура стала 40-45 градусів.

І тільки після цього помістіть дріжджі, які розімніть в руках або якщо ви використовуєте сухий варіант, то висипте пакетик.

Цікаво! Безумовно, на живих дріжджах, ті які ми звикли бачити в магазинах в пресованому вигляді, будь-яка солодка здоба виходить набагато смачніше і бездоганні.

2.Чтоби опара почала грати потрібно додати борошно і цукор, без цих інгредієнтів вона не почне діяти. Перемішайте і поставте на сонячне віконце підійти, зробитися пишною шапочкою.

Пам’ятайте! Обов’язково накривайте ємність кришкою або можна використовувати рушник і харчову плівку.

3. Поки наша опара відпочиває займіться іншою справою, а саме візьміть вершкове масло (маргарин), яке порубати на кубики кухонним ножем і змішайте його з цукровим піском. Вам масло необхідно взяти розм’якшене, якщо воно у вас тільки з холодильника, то будь ласка помістіть його в мікрохвильовку і перейдіть 30 секунд, дивлячись яка у вас потужність помічниці.

Також в цю прозору миску всипте ванільний цукор, можна навіть взяти і ще додати пару крапель барбарису, це вже на ваш розсуд. Після сіль і все ретельно розмішайте і переходите до наступного кроку.

4. Як ви вже й здогадалися прийшла черга курячих яєць і жовтків, додайте їх в м’яку жирну суміш. Візьміть віночок і почніть збивати. Маса стане жовтою і тягнеться.

5. Тим часом опара вже швидше за все підійде, ви це побачите, якщо відкриє кришку і здивуєтеся, вся поверхня стане пухирчастої і суміш збільшиться в кілька разів. Тільки після цього вам і належить змішати опару з яєчною масою.

Бачите вийшла ніби піна, ось вам потрібно дочекатися саме такого стану. Чим в квартирі тепліше, тим швидше буде результат.

6. І найголовніше це додавання борошна. Просійте її через сито кілька разів.

Важливо! Це потрібно робити обов’язково, причому просівають 2-3 рази борошно, якщо ви хочете, щоб випічка була повітряної і легкою, ну і головне пухнасті.

Вносити борошно потрібно частинами, і кожен раз помішуйте, щоб не з’явилися грудочки і згустки. Тут дуже важливо не поспішати, і робити все з любов’ю і натхненням. Тісто любить, коли з ним грають.

7. Після того, як все борошно витратили і підсумок вас порадував, суміш стала однорідною і приємною на колір накрийте плівкою (рушником) і поставте відпочивати на пару годин, там де у вас тепло. Не ставте туди, де можливі протяги, це тільки зашкодить і тісто може піднятися і тут же осядемо.

8. До роботи нам ще знадобляться формочки, їх можна придбати в супермаркеті, а можна і скористатися своїми металевими або силіконовими.

Але, є одне але, якщо у вас свої формочки для випікання! Може вийти так, що ваш паску втече від вас, ха-ха))). Щоб цього не сталося, вам необхідно зробити одну фішку.

Візьміть пергаментний папір, також підійде і фольга і зробіть з неї прямокутні бортики і коло-доношко вашої форми.

9. Потім заготовки помістіть в потрібне місце, і змастіть форми маслом. В принципі можна обійтися і без цього, але так буде надійніше, вирішуйте самі.

10. Після того, як тісто підійде один раз, ви цього зможете поспостерігати через 1,5 -2 години, підбийте його і наступним кроком – внесіть добре промиті родзинки і цукати.

Можна взяти що завгодно, і інші ягоди, і навіть сухофрукти і курагу. Головне, всі складові добре вимийте і запарьте в окропі, а після просушіть на паперовому рушнику.

Цікаво! Щоб отримати оригінальний смак цих ласощів додайте терту цедру лимона або апельсина. А гурманам рекомендую додати терті на дрібній тертці волоські горіхи або мигдаль.

Багато ще перед вимішуванням додають в ягоди ложку борошна, щоб легше було проводити заміс. Ви як звикли робити?

11. Тепер настала черга нам далі чаклувати, а саме розподіляти тісто по формах. Щоб вам було зручніше змастіть свої руки соняшниковою олією, хоча тісто не повинно вийти липким, адже в складі вершкове масло.

Відірвіть від загальної маси грудку і сформуйте з нього маленьку кульку, який покладіть на дно форми і злегка утрамбуйте, щоб вийшов весь зайве повітря.

12. Далі накрийте харчовою плівкою або краще марлею, щоб тісто дихало і залиште підніматися ще на 1 годину. Важливо не забути, що тісто в форму закладається лише на 1/3, максимум на половину, а то точно втече від вас).

13. А ви тим часом, коли помітите, що зростання пішло і пасочки стали витягуватися швидко немов трава на лузі, то включіть духовку на підігрів. Температура повинна бути 180 градусів, і далі як тільки він добре прогріється помістіть заготовки. Випікайте близько 1 години, все залежить від вашої духовки і від розміру форм. Для маленьких красенів вистачить 30-40 хвилин, ті які побільше 50-60 хвилин.

Тут, спостерігайте, а якщо вершечки стала золотистою, а пасочки ще не пропеклися так, як треба, то можна накрити фольгою, щоб уникнути підгоряння.

14. Перевіряйте готовність будь-якої дерев’яної зубочисткою, підійде і паличка, головна щоб вона була суха.

Секрет! Щоб готові паски не осіли, після того, як ви їх виставите на стіл, покладіть їх гарячими в горизонтальне положення, а після остудіть і поверніть в початковий вертикальний вигляд.

Помітили, який класний і немов пушочек вийшов наш великодній десерт, видно навіть на цьому фото. Ну, просто чудово! Я сподіваюся, у вас такий же результат.

15. Залишається тепер змастити його зверху помадкою, яку найкраще зробити з желатину. Саме така не кришиться і не обсипається. Візьміть 1 ч.л желатину і змішайте його з двома столовими ложками води, відсуньте і дайте постояти набрякнути.

Тим часом в цукор (100 г) додайте 4 столові ложки води і доведіть цю суміш до кипіння, щоб цукор повністю розійшовся. Влийте в набряклий желатин таку солодку масу і почніть блендером або міксером збивати до справжнього крему. Вийде цукрова глазур, вона буде злегка нагадує матовий колір.

Нанесіть її зверху на пасочки і присипте будь-якими прикрасами, зазвичай це присипка або навіть шоколадна стружка.

16. Коли будете розрізати на частини готове ласе виріб, то відразу помітите відміну, адже у білкової глазурі відразу все обсипається.

Ще рада, задекоріруйте чимось особливим, адже все таки таке свято буває один раз в рік. Смачного! Кличте всіх до столу пити чай!

Ух і ласощі вийшли!

Легкий і простий рецепт приготування паски c родзинками

Ну, що ж в минулому варіанті ми додавали родзинки і цукати, а в цьому пропоную зупинитися на класичних варіанті.

Одна важлива деталь, забула про неї зовсім написати на самому початку статті, щоб все вдалося, вам необхідно бути в гарному настрої, і можна навіть прочитати молитву.

Щоб ваша здоба довго не черствів можна замість вершкового масла використовувати маргарин. Але, тут вже самі дивіться, все таки на маслі виходить дуже-дуже смачно, та я й не думаю, що випічка у вас буде лежати дуже довго, після приготування.

Нам знадобиться:

  • Пряжене молоко – 250 г.
  • Масло вершкове – 125 г
  • Яйця – 5 шт.
  • Цукор – 250 г
  • Дріжджі свіжі – 50 г
  • Сіль – 1 ч.л.
  • Ванілін – 1 пакетик
  • Коньяк – 2 ст.л
  • Борошно – 800 г
  • Ізюм – 200 г
  • присипка кондитерська

Спосіб приготування:

1. Починаємо роботу по порядку. Як завжди вам належить довести молоко до теплого стану. Тому спочатку завжди чіпайте його рукою, якщо рука терпить, і їй приємно, то значить все добре.

Пам’ятайте! Висока температура не дасть активно працювати дріжджів, вона їх погубить.

Після, розімніть виделкою або руками свіжі дріжджі, обов’язково перед випічкою дивіться дату виробництва, щоб вони були свіжі і не прострочені. Плюс внесіть сюди ж цукровий пісок, саме дріжджі і цукор дуже добре ладнають один з одним.

2. Далі переходите до наступного кроку. Вам потрібно внести курячі яйця і звичайно ж розм’якшені вершкове масло. Можна його розтопити на водяній бані або мікрохвильовці. А можна і почекати і витягнути заздалегідь на стіл, щоб воно стало м’яке.

Цікаво! Якщо ви замість масла візьмете маргарин, то здоба пролежить у вас набагато довше за часом і не зіпсується. Хоча у нас вона до цього моменту ніколи не долежівает))).

Таким чином опара майже готова, але залишається зробити дещо ще. А саме поставити цю суміш на цілу ніч в тепле місце. Нехай вона стоїть і вирує, саме вся фішка в такому цікавому підході. Та й вам погодьтеся дуже зручно, не потрібно вставати і підбивати тісто, щоб воно не втекло.

Важливо! Необхідно посуд, в який ви змішували інгредієнти накрити кришкою.

Час такої процедури зазвичай становить близько 8-13 годин, але я думаю що ночі буде досить.

Після, вранці почніть чаклувати далі, внесіть сіль, ванільний цукор і коньяк.

Цікаво! Можна поекспериментувати і додати замість ваніліну мускатний горіх або корицю.

Хочу відразу сказати, що саме коньяк, або можливо у вас кагор, горілка зроблять випічку мереживний і повітряної, а головне, що вона пропечеться дуже класно, без несподіваних сюрпризів.

3. Після всіх дій додайте в тісто борошно. Ретельно зробіть заміс.

Важливо! Борошно обов’язково просійте через сито, щоб наситити киснем, це дасть велику пишність в готовій страві.

Ну і це ще не все, за бажанням ви можете внести відразу ж вимитий добре родзинки. Але, краще його попередньо замочити окропом і потримати в воді 15 хвилин, а потім просушити через друшляк або суху серветку. Обваляйте в борошні і втрутився в тісто, саме так він розподілиться скрізь і не осяде на низ.

Що ж, тепер залишається трохи почекати, приблизно близько 1,5-2 годин.

4. Після приготуйте для роботи формочки, можна взяти металеві і навіть багато хто бере стаканчики, їх під згущеного молока. Потішно, кожен зумів якось пристосуватися. Я особисто люблю магазинні форми з паперу, вони ошатні і дуже зручні. Отже, змастіть рослинною олією, можна присипати ще злегка борошном або манною крупою.

Відірвіть руками грудочку від тесту, і зробіть з нього кульку, а далі помістіть в форму і злегка притисніть, щоб повітря весь вийшов. Накрийте рушником і дайте знову постояти поки суміш не підніметься ближче до верху.

Пам’ятайте! Наповнювати стаканчики потрібно на 1/3, максимум на половину, а то неминуче буде те, що тісто втече, тим більше, якщо у вас якісні дріжджі.

5. Тепер вас чекає найвідповідальніший момент – це випікання. Ставити пасочки потрібно в розігріту духовку до 180 градусів і випікати близько однієї години, дивіться по золотистому верху. Бувають ще ситуації, що верхівка пропеклась, а низ немає, в такому випадку вона може підгоріти, для цієї мети використовуйте пергаментний папір або фольгу. Тоді біда, точно обійде вас стороною.

Готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Поки пасочки печуться ви можете зробити глазур, але робіть її безпосередньо за пару хвилин до вимкнення духової шафи. Тому що вона швидко застигає і густіє.

6. сідлає її зовсім легко. Візьміть один курячий білок і 100 г цукрової пудри. Збийте міксером до отримання пишної маси, тобто білого крему. Або скористайтеся варіантом без яєць на желатині.

Змастіть поверхню і присипте прикрасами у вигляді пасхального присипки, можна і горішками посипати. Приємного апетиту і Христос Воскрес!

Випікаємо десерт за перевіреним рецептом на сирих дріжджах

Тепер пропоную вам зробити щось приголомшливе з мигдалем і лимоном. Це здобна паска (паска) ну просто зникне з вашого столу за пару хвилин, ось побачите. Тим більше, що рецепт давно перевірений і його випробували тисячі передплатників і блогерів. Не вірите, тоді дивіться самі і вирішуйте.

Дуже соковитий і здобний паску 2019 з сиру

Ви напевно коли прочитали заголовок, відразу подумали, а як взагалі таке можливо. А ось так! Мало того, що вам належить готувати таку красу тільки один раз в рік в світле свято, але ще і потрібно постаратися щоб смак був приголомшливим, а зовнішній вигляд був безсумнівно красивим і привабливим.

Щоб цього досягти безумовно потрібно знати і виконувати всі умови і вимоги від замісу і до випікання. Ось вам інструкція можна сказати від А до Я, і нехай у вас все вийде!

Цей рецепт досить швидкий і простий, а знаєте, за що я його люблю? Так це за того, що не потрібно вичікувати час, адже вся маса буде підходити лише один разок і прямо в ваших фірмових формочках. Класно, правда? Якщо заінтригувати, то тоді читайте.

Сирний паску має купу переваг перед класичним, адже він готується з сиру, і це ще і в першу чергу корисно.

Інгредієнтів пишу лише на дві порції, якщо хочете можете взяти набагато більше, головне дотримуйтесь пропорції.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку миску і почніть вносити в неї борошно, тепле підігріте до 40 градусів молоко і дріжджі. Розмішайте і внесіть цукор, без нього дріжджі не почнуть активно діяти.

Поставте відпочивати в тепле місце на 25 хвилин, ви здивуєтеся, але вже через цей час підуть бульбашки і маса збільшиться в 2-3 рази, а це значить все буде готово до Далі події.

2. Сир перетріть виделкою або найкраще через сито, щоб він став рихлим і якщо є волога, то злийте її нещадно. Після додайте в нього розтоплене вершкове масло, сіль і будь-які ароматизатори наприклад ваніль. Плюс обов’язково додайте цедру лимона, а для жовтенького кольору куркуму.

3. Підготуйте курячі яйця і жовток, розбийте їх в миску і розітріть добре віночком в пухку масу разом з цукром. Робити це найкраще міксером, так швидше. Приблизно збивайте близько 5 хвилин.

Після яєчну суміш перемішайте з сирною.

4. Отже, погляньте опара стала в дірочку і збільшилася в кілька разів, значить рухаємося далі. З’єднайте з отриманої жовтої сирною масою.

5. Ягоди і цукати присипте борошном, розмішайте.

Важливо! Ізюм попередньо замочити в гарячій воді, а після висушіть.

6. Візьміть ручне сито і маленькими порціями вносите прямо над мискою борошно, кожен раз помішуйте ложкою, щоб маса була однорідною. Тісто вийде трішечки липке, але буде густим.

7. Далі умішайте родзинки і цукати. Завдяки тому, що ми складові змішали з борошном вони досить рівномірно розподіляться по всьому тесту.

8. Форми змастіть вершковим або рослинним маслом і помістіть в кожну грудочки тесту. Не забувайте форму заповнювати лише наполовину. Дочекайтеся того моменту, коли тісто підійде і збільшиться в два рази. Накривайте форми марлею, щоб Тесло не засохла.

9. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів до готовності, приблизно 40 хвилин.

10. Верхівку можна закрити фольгою, щоб не пригоріла, але це зробіть не відразу, а через 20 хвилин після їх знаходження в духовій шафі.

11. Прикрасьте верх глазур’ю або спеціальної помадкою, напишіть традиційну напис ХВ і підв’яжіть бантик, так вийде ніжно і мило. Приємного і смачного дня!

12. У розрізі теж сирне чудо виглядає дуже здорово і круто! Ам-ам, пробуйте зробити!


>

Класичний рецепт паски на опарі

Я можу припустити, що ви з року в рік печете по одному і тому ж опису, і тут ось вирішили пробувати спекти щось новеньке, так би мовити новинку цього року. Цей варіант випічки трішечки видозмінений, але анітрохи не поступається іншим рецептами, все тому що в ньому злегка буде використовуватися французька технологія.

Це тісто можна також використовувати для приготування солодких булочок і ватрушок. Ви можете в інтернеті зустріти таке цікаве назву Бріош, ця вона і є.

Нам знадобиться:

  • вершкове масло – 180 г
  • борошно – 380 г
  • молоко – 25 мл
  • цукор – 150 г
  • яйце – 4 шт.
  • дріжджі швидкодіючі – 6 г
  • сіль
  • сухофрукти

для глазурі:

  • білок – 1 шт.
  • цукрова пудра – 100 г

Спосіб приготування:

1. Просійте на тарілку борошно і внесіть сухі дріжджі, плюс ще дрібку солі. Добре перемішайте суху суміш лопаткою.

2. В іншій ємності змішайте курячі яйця і цукровий пісок, молоко. Робити потрібно цю операцію віночком міксера або блендера.

3. Далі додайте борошно з дріжджами і ретельно вимісити.

4. Після додайте окремими порціями вершкове розм’якшене масло, порубати його на кубики. Ретельно розмішайте суміш руками, так вона липка, доведеться трохи повозитися.

5. Таким чином тісто має стати еластичним і блискучим, на це у вас піде по часу 15 хвилин.

6. І тепер, як зазвичай залиште в теплому місці, прикривши серветкою або плівкою на 1,5-2 години до подиманія. Далі осадіть і знову оберніть, поставте в холодильник мінімум на 4-5 годин.

Важливо! Таке тісто може зберігатися в холодильнику до 5 діб, так що свято можна продовжити.

7. Найкраще, якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом дайте тісту постояти в холодильнику близько однієї доби, а далі дістаньте його і підбийте руками. Бачите, як воно здорово підійшло, зробіть тепер наступне, внесіть горішки і будь-які вимиті фрукти, ну і не забудьте їх просушити на паперовому рушнику.

8. Наповніть відразу ж формочки на 1/3 тестом. Беріть для цієї мети паперові, їх можна навіть не змащувати маслом, а декор привнесе тільки радість і красу в ваш будинок.

9. Накрийте форми для випікання серветкою і нехай тісто ще раз зійде. Змастіть верх жовтком, можна трішечки розвести його водою. Розігрійте духовку до 170 градусів і випікайте 20 хвилин маленькі пасочки, а великі – 40 хвилин. Перевірити готовність можна, як завжди звичайної паличкою, вона повинна бути сухою.

10. Тепер зробіть помадку, збийте білок з цукровою пудрою і робіть це над водяною банею, але не допускайте, щоб глазур була гарячою, а то згорнеться білок. На водяній бані звичайним віночком збивайте 5 хвилин і ще 5 хвилин звичайним електричним міксером.

11. Така глазур, приготована таким способом не тріскається і не обсипається. Прикрасьте на свій розсуд. Приємного вам!

Рецепт паски швидкого приготування

Цей варіант для ледачих, тому що він бездріжджовий, погодьтеся не у всіх завжди вистачає часу, а завжди хочеться домашніх і ласих шматочків, а не те, що продають у магазині.

Звичайно існують досить різні рецепти і кожен хороший по своєму, я пропоную до перегляду вам цей цікавий і новий рецепт, який допоможе вам зробити це здобне блюдо ще прекраснішим і ароматні, дивіться і побачите все самі. Господиня цього ролика додавати не соду, як це прийнято робити, а щось інше.

Найсмачніше рецепт старовинного паски

Зазвичай такі рецепти передаються з покоління в покоління. Ось у вас є такий? Нанерняка так, і це дуже здорово! Адже по перевіреному варіанту завжди радісно готувати.

Тим більше, якщо так робили ваші бабусі або прабаби, у кожної господині свій секрет і своя фішка, я наприклад люблю в здобу додавати горілку, ну про це я вже ні раз писала, що можна брати будь-який алкоголь і навіть кагор підійде.

Нам знадобиться:

  • молоко – 300 мл
  • цукор – 1,5 ст.
  • живі дріжджі – 50 г або сухі дріжджі – 3 ч.л
  • борошно – 800 г і ще близько 250 г на стіл
  • сіль – щіпка
  • родзинки – 145 г
  • журавлина сушена чи в’ялена вишня – 90 г
  • мигдальні пластівці – 95 г
  • цедра лимону
  • яійцо – 5 шт.
  • ванільний цукор – 0,5 ч.л
  • вершкове масло – 310 г

Спосіб приготування:

1. Візьміть з холодильника молоко, нічого страшного, якщо воно у вас трохи кисле, ну раптом виникла така ситуація, з такого теж можна пекти. Так ось, підігрійте або поставте його в склянці в гарячу воду, щоб воно стало теплим.

Внесіть цукор (1 ст.л) і дріжджі, розмішайте. Кращий результат буде, якщо ви досягнете того, щоб не залишилися грудочки від дріжджів. Тому ретельно перемішайте ручним віночком всю молочну суміш.

2. Тепер дуже важливий момент – просіювання борошна. Обов’язково це зробіть. Борошно збагатиться киснем і ви побачите, що тісто почне швидше підходити. З’єднайте борошно (300 г) з молоком і залиште в теплому місці, там де немає протягів, і подожті, знадобиться близько 1 години.

3. Тим часом в іншу ємність помістіть родзинки, журавлину або вишню і залийте все окропом, щоб фрукти збільшилися в розмірах і распарились. Потім злийте всю воду і відкиньте їх на друшляку.

4. Після вам необхідно в іншу ємність розбити 5 курячих яєць і 1,5 склянки цукру і ванільний цукор, збивайте міксером 5 хвилин, маса стане світлою і пишною.

Опара після закінчення потрібного часу виростить і в ній буде багато повітря, з’являться бульбашки, в цей момент відправте її до збитим яйцям.

5. Додайте вершкове масло розм’якшене, а в іншій мисці просійте знову 500 г борошна і почніть додавати в ячную суміш. Робіть це поступово частинами, а головне заміс робите спеціальною насадкою від міксера, якщо немає такої, то звичайної. Так, зовсім забула про сіль, внесіть її сюди ж.

Як тісто стане більш щільним починайте вимішувати руками. Воно вийде липким і в’язким, але додатково борошна додавати не потрібно.

Після чого, візьміть глибоку ємність і змастіть її повністю рослинним маслом, накрийте харчовою плівкою, залиште в теплому місці на 1 годину. Можна навіть поставити в духовку, включіть її на 180 градусів на 3 хвилини, а потім відразу ж вимкніть, там стане якраз тепло, тесту сподобається.

6. Не забудьте підсушені сухофрукти перемішати з однією ложкою борошна, і перемішайте. Також додайте мигдаль і цедру одного лимона для ароматності.

7. Через годинку підбийте руками тісто, щоб воно не липло до рук, змочіть руки рослинним маслом. Додайте фрукти і мигдальні пластинки в тісто і перемішайте для рівномірності. Накрийте рушником і залиште на 1 годину «прохолоджуватися».

8. Тим часом займіться формами, змастіть їх вершковим маслом і присипте борошном, а на дно взагалі можете покласти коло з пергаментного паперу.

9. Злегка стіл присипте борошном і починайте ретельно руками вимішувати. Це захоплюючий процес, а головне цікавий. Поділіть тісто на рівні шматочки, причому скомкають в кульки, а якщо на верхній стороні виступив родзинки, то видаліть його або сховайте всередину тіста, а то він може підгоріти.

10. Ось бачите скільки багато родзинок визирає, потрібно щоб верхівка була рівна і гладка.

11. Помістіть грудочки в форми на 1/3 і дайте постояти ще 40 хвилин. Потім помістіть на деко і випікайте в розігрітій попередньо духовці при температурі 180 градусів.

12. Час випікання залежатиме буде від розміру форми, приблизно 40-50 хвилин. Зубочисткою перевірте на готовність. Покладіть їх на бочок і кожні 10 хвилин робіть перекат, так як вони ще гарячі і можуть ще відлежатися собі боки.

Через 1 годину підніміть їх у вертикальне положення і накрийте харчовою плівкою до наступного дня.

13. Прикрасьте цукровою глазур’ю, приготовленої за будь-якого вподобаного рецептом з цієї статті або ось дивіться тут.

Готуємо паску з сиру без випічки в домашніх умовах

Тепер давайте ще зробимо один шедевр, адже цей християнський день ніхто без справжньої паски не зустрічається, за всіма традиціями і звичаями. Особливо це можна побачити в сім’ях, де всі віруючі, обов’язковою складовою на столі повинна бути твороженка. Причому готується вона істинно з натурального сиру, а не з сирної маси, для ніжного і соковитого смаку береться сметана, а для кольору багато жовтків.

Рецепт простий і не заморочно, сподобається всім без винятку, особливо молодим господарочкам і новачкам в області кулінарії. Адже він ще і заварний, а як відомо, що всі заварне шалено смачне.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Сир, щоб став м’яким і ніжним протріть через сито, можна пропустити через м’ясорубку або ж перекрутити в спеціальній чаші блендера.

2. Додайте цілі желточкі і звичайно ж сметану, для м’якості. Після цукор і ложечку ванільного цукру, перемішайте ложкою.

3. Після, кімнатної температури вершкове масло, і щоб маса стала повітряної і пишною збийте її віночком міксера.

4. Тепер всю сирну масу потрібно буде проварити на вогні. Обов’язково стійте біля неї і безперервно заважайте.

Важливо! Варіть на повільному вогні до закипання, як побачите перші бульбашки відразу ж виключайте.

5. А далі відразу ж зніміть з плити і поставте каструлю в крижану воду з шматочками льоду, перемішайте, суміш розчинити, але потім загусне. Поставте в холодильник на 1 годину.

6. Ізюм промийте і висишіте на паперовому рушнику.

7. Додайте волоський горіх, родзинки і мигдаль, перемішайте і викладіть в пасочницу, яку спочатку необхідно закатати вологою марлею.

8. Кінці марлі скрутіть і притисніть гнітом, поставте в холодильник на одну добу.

9. Можна також ще перетягнути веровочкой, щоб не загубилася форма. Вниз поставте миску, щоб стекла вся зайва сироватка. Великдень за цей час добре спресується.

10. Далі після закінчення часу приберіть все бортики і насолоджуйтеся смаком і красою сирного ласощі. Приємного!

Ось і все, я сподіваюся вам сьогоднішні рецепти сподобалися і ви вибрали для себе найпростіший і найкращий рецепт, а головне, беріть до уваги всі поради і рекомендації. І у вас все точно вийде, а саме ви спече найсмачніший пасочку і паску в цьому році. Інакше просто бути не може. На цьому у мене все. Всім до швидкого, була рада бачити всіх вас.

Ссылка на основную публикацию