Смачний суп з фрикадельками -10 ідей, які урізноманітнюють ваші обіди

Смачний суп з фрикадельками -10 ідей, які урізноманітнюють ваші обіди

Ну, хто не любить суп з фрикадельками? Мені здається, це взагалі один із символів дитинства – тарілка з ароматними чудовими м’ясними кульками, які рука так і тягнеться відразу виколупати і зжерти! Не знаю, як у вас, а в мене з віком любов до смачного супу з фрикадельками таки не пройшла – я як і раніше готую його, причому готую часто і різноманітно і їм з величезним задоволенням. Процес майже автоматизований – в морозилці, як правило, завжди зберігається запас заздалегідь підготовлених фрикадельок на 2-3 рази (час від часу видаю дітям фарш і прошу перетворити його в колобків – заперечень зазвичай не надходить, дівиці з натхненням займаються цією справою), завдяки чому процес приготування обіду зводиться до найпростіших і абсолютно ненапряжно маніпуляціям. Але я не про це сьогодні. Про різноманітність. Навіть при нашій сімейної любові до цього першого блюда іноді хочеться чогось “такого”. І тоді я включаю уяву і починаю чаклувати, фантазуючи на тему смачного супу з фрикадельками. Поділитися ідеями?

Фрикадельки – невеликі вироби круглої форми, приготовлені з рубленого м’яса свійської худоби і птиці, риби, овочів, круп, бобових. Використовуються для приготування як перших, так і других страв, рідше зустрічаються в салатах. Популярні в російській, українській, білоруській кухнях, а також турецької, шведської, німецької, американської та багатьох інших.

смачний суп з фрикадельками

Найсмачніший суп з фрикадельками – це, звичайно, в першу чергу той, який варила вам в дитинстві мама … Саме той – з улюбленої гречкою або вермішеллю-літерами, без мерзенного вареного лука або з радісними вкрапленнями різнокольорових шматочком болгарського перцю. Не сперечаюсь. Просто кажу про те, що іноді можна придумати і інший варіант – нехай не такий ностальгічний, але теж смачний.

Смачний суп з фрикадельками -10 ідей, які урізноманітнюють ваші обіди:

1. Бульйон

Бульйон – основа основ, і по суті, саме від його смаку буде багато в чому залежати і смак готового супу. Всупереч кулінарним традиціям наших бабусь, зовсім не обов’язково годинами виварювати яловичу ногу, щоб отримати насичений бульйон. Смачний суп з фрикадельками виходить на овочевий бульйоні – причому, чим більше інгредієнтів ви в нього покладете, тим цікавіше буде результат. Крім того, не забувайте, що фрикадельки самі по собі дають бульйону відмінний навар – і часто його цілком достатньо, щоб суп був не пустим, так що можна готувати і просто на воді, все одно буде відмінно.

2. Крупи

У кожного з нас є свій особистий стандарт смачного супу з фрикадельками – хтось варить його на рисі, інші додають дрібну вермішель, треті волію гречку. Спробуйте відійти від шаблонів і для різноманітності взяти разок кукурудзяну крупу. Пшоно. Або вівсяні пластівці. Перловку. Або довжелезні спагетті. Загалом, все, що завгодно, лише б не те, що ви робите завжди.

3. Фарш

Суп з курячими фрикадельками. Суп з фрикадельками зі свинини. Суп з фрикадельками з індичого фаршу. Телятини. Напрямок вловили? Тоді вам не складно буде реалізувати будь-яку ідею.

4. Добавки в фарш

О, а це взагалі бездонна тема! Горіхи і насіння, родзинки і курага, шпинат і нескінченно багато петрушки, сир і рубаний болгарський перець – фрикадельки дуже вдячно ставляться до всіляких добавок. Один новий інгредієнт – і звичний смак першої страви відкривається вам з нового боку. А якщо ще подумати про фрикадельки з начинкою …. Загалом, самі розумієте, варити вам і варити!

5. Томатний суп з фрикадельками

Зазвичай суп з фрикадельками варять на прозорому бульйоні, а що буде, якщо ви спробуєте в заправку додати томатну пасту або улюблений соус на основі помідорів? Та ще й згустити його ложкою борошна або крохмалю? І злегка приправити перцем чилі? Воооот він, розкішний суп з фрикадельками по-новому!

6. Суп з обсмаженого фрикадельками

Звичайно, шкідливо – хіба хтось сперечається? Але, зізнайтеся, час від часу ви все одно дозволяєте собі ті чи інші шкідливості, так чому б не похуліганити трохи і в цей раз? Обсмаживши фрикадельки на вершковому маслі, ви не тільки поліпшите їх смак, але і подаруйте бульйону прекрасний золотистий відтінок. До речі, ще ж можна спробувати і запечені фрикадельки!

7. Нестандартні добавки в суп

Ну, як нестандартні … швидше, ті, які зазвичай не додаються – овочі, наприклад, або гриби. Або квасоля – як варіант. Загалом, щось таке, що в нормі з супом фрикадельками не асоціюється. До речі, крім усього іншого, можна і без картоплі спробувати – зовсім не класика, але дуже цікаво.

8. Сирний суп з фрикадельками

Ну, гаразд, якщо не хочеться чаклувати над справжнім сирним супом, в якому розчиняються смаки Чеддер і пармезану, спробуйте хоча б натерти і додати в бульйон звичайний плавлений сирок – буде смачно. Молочний присмак і стійкий сирний дух в супі з фрикадельками – відмінне рішення.

9. Суп з фрикадельками і домашньою локшиною

Повозитися, звичайно, треба, але зате ви зможете навирезать для дітей локшину в формі сердечок або зірочок, конячок і долоньок (діставайте свої формочки для печива), і буде не тільки смачно, але і оригінально, красиво і нарядно! До речі, вирізати ті чи інші фігурки в прагненні зробити суп більш цікавим для дітей можна і з моркви і картоплі.

10. Суп-пюре з фрикадельками

Дааа, суп-пюре – це дуже смачно! Густий, насичений, яскравий, ароматний … Він сам по собі прекрасний, а якщо приправити його і соковитими м’ясними (або рибними – чому б і ні?) Фрикадельками, вийде свято!

Фантазуйте і творіть, і смачних вам обідів!

Ссылка на основную публикацию