Смарагдова черепаха: торт зі згущеним молоком з покроковими фото

Десерт торт Смарагдовий, який ще можуть господині дізнатися за назвою «Смарагдова черепаха», здорово порадує дітвору, і не тільки, до свята.

Звичайно, часу йому доведеться приділити, але всього лише годинку-другий.

Торт «Смарагдова черепаха» в готовому вигляді

Історія походження ківі

Ківі, такий незвичайний плід з неймовірно великим вмістом корисних елементів, подобається багатьом, і використовується в якості самостійного десерту, і як наповнювач для десертів і навіть овочевих і м’ясних страв. Помилково вважати, що ківі виходом з Нової Зеландії, як думають багато хто. Батьківщиною плода є древній Китай, де вперше стали вирощувати фрукт.
Плоди ківі на дереві

Плоди ківі на дереві

Культурна рослина в Нову Зеландію завезли тільки до 1906 року, називаючи його «китайським агрусом». А пізніше, коли попит на незвичайний фрукт став рости, привласнили йому назву пташки Ківі, яка є символом країни національного значення.
квітка ківі

квітка ківі

Інгредієнти на 8 порцій

Для коржиків:

1 банка згущеного молока

450 грам пшеничного борошна

1 куряче яйце

1 ч. Ложка харчової соди (треба буде погасити оцтової есенсіей або ж соком з лимона)

Для заварного крему:

½ (500 мл) літра молока

2 штуки курячих яєць

200 грам (приблизно 1 склянка) піску цукрового

2 ст. ложки пшеничного борошна

1 пакетик ванільного цукру

220 грам масла вершкового

Для декорування (і, за бажанням, наповнювача):

10-15 штук стиглих плодів ківі (підбираємо стиглі плоди, але тверді)

Інвентар

духова шафа

варильна поверхня

деко

миски

каструлька

столова ложка

міксер або віночок

скалка

рівна поверхня

ніж

виделка

Пательня

дрібна тарілка

блюдо для складання або підставка для торта

Як приготувати торт «Ізумрудний» зі згущеним молоком

На початку процесу приготування тортика, займемося кремом. Заварний крем відмінно охолоне, поки будемо готувати на сковороді (або в духовій шафі) коржики для підстави торта. До того ж, заварний крем не терпить абстрактного уваги. Тобто під час його приготування не варто відволікатися, інакше він пригорить.

Варто зазначити: Крем, яким ми зараз займаємося, відмінно підходить не тільки для просочення коржів для торта, але і прекрасно доповнює будь-яку випічку, особливо в якості наповнювача для еклерів.

У ємність розбиваємо яйця, які потрібно гарненько збити.
Збиваємо курячі яйця

Збиваємо курячі яйця

До збитих яєць виливаємо молоко, і ретельно все вимішуємо.

Переллємо яєчно-молочну масу в ємність, яка придатна для варіння на вогні. Додамо туди цукровий пісок і ваніль (або ванільний цукор). Після чого всипаємо борошно пшеничне.
До яєчної маси додамо молоко і суху суміш продуктів

До яєчної маси додамо молоко і суху суміш продуктів

Збовтуємо все віночком, і встановлюємо на нетривалий процес варіння на вогні.
Склад потрібно проварити

Склад потрібно проварити

Варимо суміш до тих пір, поки маса стане кремообразной і густий. Якщо хто звик все ж розраховувати весь процес за часом, то заварювання крему займає від 15 і до 25 хвилин.
Загусла проварена суміш

Загусла проварена суміш

Помішуючи віночком, дайте масі трохи охолонути, а потім наточити туди масло вершкове. Вимішувати потрібно до тих пір, поки масло повністю не розійдеться, а склад стане однорідним.
До проварені крему додаємо вершкове масло

До проварені крему додаємо вершкове масло

Прикриваємо посудину з готовим заварним кремом кришкою, і відставляємо до повного охолодження.

І починаємо займатися приготуванням коржів для торта.

Як приготувати коржі для торта Смарагдовий в сковороді

У глибоку ємність виливаємо баночку згущеного молока, куди домішувати яйце. Погасимо чайну ложечку соди (в столовій ложці), і відправляємо її до молочно-яєчної маси.
Замішуємо тісто для коржів

Замішуємо тісто для коржів

До молочному складу поступово і потроху підсипає борошно, замішуючи тісто.

Спочатку можна вимішувати масу до однорідності віночком, а потім працювати руками.

В результаті отримаємо приємне на дотик і еластичне тісто.
Готове тісто для смарагдового торта

Готове тісто для смарагдового торта

Розділити готове тісто потрібно, приблизно, на 10 або 12 кульок, але різної величини, оскільки будемо збирати торт у вигляді черепахи, де до верху звужується панцир. Тобто скачати близько 5 кульок більшого розміру, 4 кульки зробити поменше, а решта зовсім маленькими.

Можна і не морочитися: зробити все кульки (8 штук) однакового розміру, а нерівності та краю (за розміром на зменшення) підганяти за допомогою обрізки по діаметру тарілок різної величини.

На робочій поверхні, припорошений злегка борошном, розгортаємо наші коржики в тонкі плоскі коржі.
Розкачане тісто для коржів потрібно & quot; продірявити & quot; вилочкою

Розкачане тісто для коржів потрібно «продірявити» вилочкою

Наколемо їх поверхню виделкою, щоб вони не пузир і залишилися рівними при випіканні.
Тісто для коржів готове до випікання

Тісто для коржів готове до випікання

Починаємо випікати коржі. Приготувати коржики можна в духовій шафі, але ми зробимо простіше: обсмажити їх на заздалегідь розігрітій великій сковороді (або яка є).
& Quot; Випікаємо & quot; корж на сковороді

«Випікаємо» корж на сковороді

Обсмажувати потрібно з двох сторін, перевертаючи. Масло для смаження використовувати не потрібно.
Підсмажений з одного боку коржик для смарагдового торта

Підсмажений з одного боку коржик для смарагдового торта

Готові коржі підрівняти по краях. Для цього станемо використовувати тарілочку.
Обрізаємо готовий корж під одну форму

Обрізаємо готовий корж під одну форму

Якщо немає різного діаметру тарілочок, щоб підігнати під різний розмір гірки, то можна підготувати шаблони (наприклад, з картону).
Коржі для торта & quot; Смарагдова черепаха & quot;

Коржі для торта «Смарагдова черепаха»

Обрізки не станемо викидати. По-перше, їх із задоволенням з’їсть дітвора, а по-друге, вони нам стануть в нагоді при складанні торта.

Починаємо займатися плодами ківі. Їх потрібно гарненько помити і очистити від шкірки.
Очищені плоди ківі

Очищені плоди ківі

Нарізаємо очищені фрукти кільцями або овалами.
Нарізані фрукти ківі

Нарізані фрукти ківі

Збираємо торт Смарагдовий

На підставу (тарілку, піднос або підставку) укладаємо перший корж, і змащуємо його кремом.
Корж з кремом

Корж з кремом

На промазаний корж викладаємо колечка або овали ківі. Прикриваємо все другим коржиком, і так само змащуємо кремом і укладемо ківі.
На рівномірно розподілений крем на коржі викладаємо часточками ківі

На рівномірно розподілений крем на коржі викладаємо часточками ківі

Продовжуємо збірку торта «Смарагдова черепаха» до зменшення розміру коржів догори.
Зібраний торт з різного розміру округлої форми коржів

Зібраний торт з різного розміру округлої форми коржів

За допомогою крему згладжуємо незграбність вийшла горочки. Прикрашаємо верх, щільним шаром часточок ківі, формуючи панцир півсфери черепашки. Вирізаємо щось схоже на лапки, хвостик і мордочку.
Прикрашений Смарагдовий торт

Прикрашений Смарагдовий торт

Просочиться тортик Смарагдовий дуже швидко (близько півгодини), тому подавати його до столу можна практично відразу.
Шматочок торта & quot; Смарагдова черепаха & quot;

Шматочок торта «Смарагдова черепаха»

Прикрасити і подати торт зі згущеним молоком допустимо на свій розсуд, але ж малеча завжди вітає щось цікавеньке і новеньке.

Ссылка на основную публикацию