Смажені мариновані баклажани – і закуска, і заготівля на зиму

  • На повну 0,5 баночку потрібно:
  • 3 середніх баклажана,
  • 1 неповна чайна ложечка солі,
  • 1 чайна ложечка паприки (бажано – грубого помелу),
  • кілька зубчиків часнику,
  • 5-6 столових ложок рослинного масла.
  • Баклажан – просто відмінний овоч! З нього можна швидко приготувати безліч смачних і легких страв. Він прекрасно поєднується зі свіжими помідорами, та й будь-якими іншими овочами, а також м’ясом, майонезом і сметаною … А чи можна приготувати смачну закуску з синеньке в чистому вигляді? Так! Це смажені мариновані баклажани в банку. Робляться вони 10 хвилин, зберігати можна в холодильнику, а при бажанні – і на зиму закатати.

    А тепер моєму баклажанчики, і …dscf0527

    перше. Нарізаємо їх шайбами ​​(не дуже тонкими) і присипаємо сіллю. Шкірку не потрібно зрізати, щоб готові смажені баклажани добре тримали форму.dscf0529

    Друге. Обсмажте шматочки синеньке в рослинному маслі. Борошном їх краще не обсипати, вона потрапить в масло і повністю «заб’є» його.dscf0532

    третє. Складіть підготовлений баклажан в банку (викладати на серветку і «обсушивать» від масла не варто). Якщо збираєтеся робити заготовку на зиму, банку підготуйте, тобто простерилизуйте. Ну, а для звичайної закуски згодиться і проста чиста тара.dscf0534

    четверте. Сковорідку з олією з плити прибирати ще рано. Відведіть туди порізаний великими шматками часник, а також паприку. Помішуючи, посмажте їх на повільному вогні з хвилину або дві, максимум …dscf0536

    п’яте. І залийте цим маслом баклажани в банку.dscf0540

    Що робити з цією закускою далі?

    1 варіант

    Закрийте банку кришкою, дайте маслу охолонути, поставте банку в холодильник години на два, а краще чотири, щоб баклажани встигли промаринуватися.

    Подавайте синенькі до картоплі, м’яса, макаронів, каш … Загалом, вони підуть майже до всього. Їх також зручно брати на пікнік.

    Коли шматочки закінчаться, залишки насиченого, ароматизованого масла з банки не виливайте – це прекрасна заправка для салату.

    2 варіант

    Поставте банки в каструлю, налийте туди теплої води майже по плечики банок, стерилізують їх на повільному вогні близько години. Міцно закрийте стерильними кришками. Вийде заготовка на зиму.

    Смачного!

Ссылка на основную публикацию