Смажені опеньки на зиму в банках – рецепти приготування на рослинній олії

Порада: Якщо соняшникової олії, на якому смажилися гриби, виявилося недостатньо, прожарити ще порцію і залийте опеньки в банках. Але ні в якому разі не використовуйте масло «сире», яке не пройшло термічну обробку.

Смажені опеньки з часником на зиму

Часничок, крім того що корисний, робить смак будь-якої страви набагато яскравіше і пікантні. З смаженими опеньками він поєднується ідеально. Ця закуска особлива ще й завдяки тому, що разом з соняшниковою олією для смаження використовується вершкове.

важливо: Вершкове масло для заготовки беріть найякісніше, жирністю 82,5%. Ідеальний варіант – використовувати домашній продукт.

Час приготування: 40 хвилин

Кількість порцій: 14

Енергетична цінність

  • білки – 2,4 г;
  • жири – 15.1 г;
  • вуглеводи – 0.4 г;
  • калорійність – 146 ккал.

складові

  • опеньки відварні – 1 кг;
  • соняшникова олія – ​​120 мл;
  • вершкове масло – 50 г;
  • часник – 100 г;
  • запашний перець-горошок – 4 шт .;
  • лавровий лист – 2 шт .;
  • сіль за смаком.

покрокове приготування

  1. Прогрійте на плиті велику сковороду. Викладіть в неї зварені заздалегідь опеньки. Постійно помішуючи, обсмажуйте їх, поки не піде абсолютно вся рідина. Перекладіть висушені опеньки в якусь ємність.
  2. На цій же сковороді розтопіть вершкове масло і влийте соняшникову. Увімкніть конфорку на середній вогонь і відправте в сковорідку гриби. Смажте приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Кришкою Не закривайте, інакше вийде гасіння, а воно нам не потрібно.
  3. Часник почистіть і поріжте на тоненькі пластинки. Надішліть його в сковороду з опеньками.
  4. Додайте лавровий лист, горошини запашного перцю і посоліть за смаком. Дайте грибам поготовіть ще хвилин 5.
  5. Зніміть сковороду з опеньками з вогню, розфасуйте вміст по простерилізувати банках і залийте маслом, в якому вони смажилися.
  6. Накрийте банки кришками, встановіть затискачі. Поставте заготовки в каструлю, дно якої застеліть м’якою тканиною, залийте водою по плечики і стерилізують на повільному вогні 40 хвилин.
  7. Банки закатати, поставте дном вгору, оберніть теплою ковдрою і дайте повністю охолонути. Надішліть консерви в комору або підвал на зберігання.

Порада: Спеції в цьому рецепті ви можете замінити на будь-які на свій смак. Наприклад, киньте кілька бутонів гвоздики і горошини чорного перцю або коріандру.

Тепер ви знаєте, як смажити опеньки на зиму. Можна відкрити банку такий закуски і відразу подати до столу або додати смажені опеньки в блюдо з круп, картоплі або бобових, покласти їх в запіканку або пиріг. Успіхів вам у кулінарних експериментах і смачного!

Ссылка на основную публикацию