Смажений часник: користь і шкода, як смажити

У салатики, закуски, м’ясні страви, соуси ми додаємо часник для додання частування вишуканого аромату і неповторного смаку. А ось стародавні римляни і єгиптяни із задоволенням вживали смажений часник. Користь і шкода, як смажити овочеву культуру, і ще багато цікавого обговорюємо в сьогоднішній статті.

Безцінна сила часнику

Смажений часник: користь і шкода

Коли стали вирощувати часник, достовірно невідомо. Але перші згадки про це чудодійний овочі зустрічаються ще в біблійних писаннях. Люди, які мандрували з Мойсеєм, нарікали на відсутність цієї запашної приправи.

У Стародавньому Римі та Єгипті жителі з радістю вживали в їжу смажену часник. Користь і шкода, відгуки про цілющі властивості приправи після термічної обробки цікавлять сучасних людей.

Свіжий часник можуть вживати не все. Існує величезний перелік протипоказань. Інакше справа йде з запеченим або смаженим овочем.

На замітку! Для багатьох перешкодою до вживання часнику стає неприємний запах з ротової порожнини після прийому їжі. Смажений часник такого недоліку не має.

Часник збагачений вітамінами, ефірними олійними екстрактами, мікро- і макроелементами. Народні лікарі радять його вживати в їжу з метою зміцнення імунної системи і протистояння вірусам, бактеріям і іншим патогенних мікроорганізмів.

Смажений часник часто порівнюють з потужним антибіотиком. У складі часниковий зубчиків є речовина – алліцин. У свіжої овочевої культури він відсутній. А ось при термічній обробці в результаті з’єднання інших елементів аллицин утворюється. Вчені проводили дослідження і прийшли до висновку, що така речовина – справжня панацея для людини.

Смажені часточки часнику: користь і шкода

Смажені часточки часнику: користь і шкода

Як вже говорилося, вчені неодноразово проводили дослідження часнику саме в смаженому або запеченому вигляді. Вони були здивовані, коли відкрили величезну кількість цілющих властивостей овочевої культури.

Корисні властивості:

  • сприяння зниженню рівня артеріального тиску;
  • поліпшення кров’яного складу;
  • виведення з організму поганого холестерину;
  • профілактика ожиріння, утворення тромбів і атеросклерозу;
  • зміцнення імунної системи;
  • боротьба з патогенними мікроорганізмами;
  • очищення від токсичних сполук і шлаків, що накопичилися;
  • знищення атипових клітин;
  • профілактика появи злоякісних новоутворень;
  • очищення організму після курсу хіміотерапії.

У складі обсмажених часниковий зубчиків є велика кількість фітонцидів, які допомагають очищати організм від шлаків та іншого сміття, який ми накопичуємо кожен день.

Важливо! Після термічної обробки часник втрачає частину своїх компонентів. У зв’язку з цим овоч, який пройшов термічну обробку, можна включати в раціон людей, що страждають недугами органів травного тракту.

Обсмажені часникові зубчики мають більш високу харчову цінність в порівнянні зі свіжим прабатьком. Але це не зупиняє любителів гострої приправи. Лікарі-дієтологи переконують, що боятися набору зайвих кілограмів не варто, адже продукт здатний активізувати процес розщеплення жирових відкладень.

Цікаво! Після вживання смаженого часнику в їжу активно діючі компоненти працюють в організмі протягом доби.

Смажені часточки часнику: користь і шкода

За допомогою такої незвичайної приправи можна нормалізувати кишкову перистальтику, відновити гарну мікрофлору в кишечнику. Славиться овочева культура своїми очисними властивостями. Сприятливий вплив часник в смаженому вигляді надає на печінку.

Деякі продукти харчування містять в собі канцерогени, які дуже небезпечні для здоров’я людини. Смажений часник допоможе вивести їх з організму.

Чим же ще славиться смажений часник? Користь і шкода його залежать ще й від правильності приготування і частоти вживання в їжу такої прянощі. Лікарі кажуть, що в профілактичних цілях смажені часникові зубчики необхідно їсти один раз в три доби. Гранично допустима доза становить 6 зубків.

На замітку! Якщо ви хочете схуднути, то обсмажений часничок можна їсти через день. Попередньо краще проконсультуватися з профільним фахівцем.

Як уже згадувалося, часник володіє очисними властивостями. Щоб детоксикація була ефективною, рекомендовано дотримуватися питний режим, використовуючи не менше 2 л фільтрованої води на добу.

Шкода потужного ліки

Існує безліч протипоказань до вживання часнику в сирому вигляді. Виключають можливість включення приправи в раціон захворювання органів травного тракту, оскільки овочева культура буде надавати подразнюючу дію на слизові покриви кишечника і шлунка, тим самим тільки посилюючи клінічну картину патології.

Однак це не стосується смаженого часничку, адже після термічної обробки овоч стає м’якше і не робить такого впливу на органи шлунково-кишкового тракту. Але щоб не ризикувати, все-таки варто проконсультуватися з лікарем.

Вчені після проведення ряду досліджень прийшли до висновку, що обсмажені часникові зубчики містять іони гідроксильного типу. Такі компоненти викликають сонливість, порушують розумові процеси, людина стає загальмованим. Обов’язково враховуйте це, якщо ви керуєте транспортним засобом або працюєте з установками підвищеної небезпеки.

Ліки і закуска: два в одному

Часникові зубчики в смаженому або запеченому вигляді можна їсти не тільки в лікувальних цілях. Такий продукт стане відмінною закускою або гарніром до м’ясних страв. А готувати його нескладно. Після термообробки зубчики овоча стають м’якими і солодкуватими на смак.

Часникові зубчики в смаженому або запеченому вигляді

Складові:

  • часникові головки – 3 штуки;
  • рафінована олія плодів оливи – 3 чайн. ложки;
  • мелений духмяний перець, сіль.

приготування:

  1. Для приготування смачної і корисної часниковою закуски підходять молоді овочеві плоди. Від лушпиння очищати їх не потрібно.Часникові зубчики в смаженому або запеченому вигляді
  2. Акуратно зрізаємо верхню частину, щоб не пошкодити цілісність головки і часниковий зубчиків.не пошкодити цілісність головки і часниковий зубчиків
  3. Перекладаємо часникові головки в вогнетривку форму.часникові головки в вогнетривку форму
  4. Посипаємо овоч сіллю, можна використовувати йодовану або морську харчову.Посипаємо овоч сіллю
  5. Для аромату додаємо мелений духмяний перець або Перцева суміш.додаємо мелений духмяний перець
  6. Останній штрих – рафінована олія плодів оливи.
  7. Кожну часникову голівку загортаємо в алюмінієву фольгу і відправляємо в духовку.часникову голівку загортаємо в алюмінієву фольгу
  8. Млоїмо овоч протягом 40 хвилин. Оптимальний температурний режим складає 160 °.
  9. Смачна і корисна для здоров’я закуска готова до вживання.

Смажений часник – це панацея від багатьох недуг. Якщо ви хочете вживати таке блюдо в лікувальних або профілактичних цілях, заздалегідь проконсультуйтеся з фахівцем. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию