Смажений солоний арахіс – пікантні закуски до пива своїми руками

Смажений солоний арахіс - пікантні закуски до пива своїми руками

солоний арахіс – це те, що ми зазвичай купуємо в магазинах, плануючи пивну вечірку, запрошуючи друзів провести час в лісі, збираючись в кінотеатр на комедію або просто перекушуючи на ходу, коли треба швидко і недорого заповнити сили організму. Смажений солоний арахіс – це те, що з’являється на столі (а частіше – просто в руках), коли хочеться чогось смачненького, пікантного, солоного, гостренького. На жаль, виробники готового продукту додають в пачки з горішками стільки побічних ароматизаторів і навіть барвників, що говорити про корисність подібних перекусів не доводиться – шкоди від їх на порядок більше, ніж можливої ​​користі. Так що робити, якщо смаженого солоного арахісу хочеться, але засмічувати свій організм – не дуже? Звичайно ж, готувати його будинку, своїми руками, на власній кухні!

5 цікавих фактів про арахісі:
1. Ми звично називаємо арахіс горіхом, але з точки зору біології це бобова рослина.
2. В Америці 75% сімей снідають арахісової пастою.
3. Горішок арахісу побував на Місяці – його взяв з собою в політ космонавт Ален Шепард.
4. Арахісове масло не чадить навіть при найвищих температурах, завдяки чому саме його вважають за краще використовувати для приготування їжі підводники.
5. Існує хвороба – арахібатірофобія. Люди, які страждають нею, бояться, що арахісове масло прилипне їм до неба.

солоний арахіс рецепт

Мало того що домашній солоний арахіс – це відносно нешкідливо і безпечно (випадки алергічних реакцій і особистої непереносимості того чи іншого компонента в складі продукту до уваги давайте не приймати, це не норма), так це ще й на порядок дешевше! Спробуйте прикинути, скільки коштує кілограм готового солоного арахісу, якщо перерахувати 100-грамові пачки в іншу одиницю виміру, і порівняйте з вартістю сирого арахісу у вас на ринках – ви будете здивовані, усвідомивши, скільки переплачуєте за добавки, барвники та ароматизатори і красиву упаковку. Отже, смажений солоний арахіс – рецепт для тих, хто любить готувати!

Складові:

500 г сирого арахісу;

100 мл соєвого соусу;

50 мл води;

10 мл будь-якого соусу чілі (кількість корегуйте в залежності від того, наскільки гострі горішки хочете приготувати);

1 ст. л. сухих трав за смаком (у мене – суміш трав середземноморської кухні);

1 ст. л. цукру;

сіль, якщо соєвий соус не досить концентрований.

солоний арахіс рецепт

Сирий арахіс потрібно очистити від шкірки – для цього викладіть його на суху сковорідку і підсмажте на мінімальному вогні, постійно помішуючи, близько 10 хвилин. Спробуйте зчистити шкірку руками – якщо вона відходить легко, значить, більше обсмажувати не потрібно. Якщо шкурка не відходить, підсушіть арахіс ще трохи. Після цього пересипайте арахіс у велику миску з кришкою і йдіть на вулицю. Накривши горіхи, гарненько потрясіть миску, після чого відкривайте кришку, здувайте лушпиння – її буде нереально багато, і вона буде літати, немов сніжинки. Правда, не білі.

солоний арахіс рецепт

Повторюйте операцію, поки арахіс не стане потрібної вам ступеня очищення – мені подобається, коли іноді зустрічаються сліди шкурки, тому я ніколи не доводжу до ідеально білого горішка.

солоний арахіс рецепт

У невеликому кухлик змішайте сіль, цукор, соус чилі, воду, трави.

солоний арахіс рецепт

Влийте соєвий соус і проваріть маринад 5-10 хвилин.

солоний арахіс рецепт

Змішайте його з горіхами, викладіть все на сковороду з товстим дном, залишки соусу виливайте туди ж.

солоний арахіс рецепт

Коли вся рідина випарується, викладіть горіхи на силіконовий килимок або лист пергаментного паперу.

солоний арахіс рецепт

Подсохнув остаточно, вони стануть хрусткими, гостро-солоненьке і нереально смачними!

Ссылка на основную публикацию