Солоні хрусткі огірки в банках – прості і супер смачні рецепти на зиму

Привіт, любі мої передплатники!

Як же рада, вас бачити знову у себе в гостях. Сьогодні хочу відразу ж перейти до теми статті, показати рецепти солоних огірочків. Але, щоб вони у вас вийшли не тільки дуже смачними, але ще і хрусткими. Будемо готувати швидко і легко такі заготовки в банках, прямо у себе вдома. А пробу знімати взимку або навесні. Як доведеться).

Адже такі смачні корнішони, це відмінна закусочка до будь-яких майбутніх свят, які нас чекають в недалекому майбутньому. З них можна зробити вінегрет або суперское олів’є. Тому я думаю, що вони завжди повинні бути у вашій коморі або винарні. Щоб могли в будь-який момент прийти на допомогу і виручити. Як ви вважаєте?

Використовуються для цього солоного ласощі різні приправи і спеції, без них заготовка буде не цікавою і не такий запашиста на смак. Але, все ж головне взяти не в’ялі і не зіпсовані огірки, адже саме від них буде повністю залежати підсумок і від того, за якою технологією ви їх приготуєте. Також робити все потрібно з душею і хорошим настроєм.

Рекомендую також вибирати тільки найменші і не едова сорти огірків, а брати саме засолювальні. Нюансів багато, у всьому розібратися допоможе ця стаття з поетапними рекомендаціями і інструкціями. Тому, як кажуть в телевізорі не перемикайтеся. Бігом вибирайте вподобаний рецепт і готуйте на здоров’я.

Солоні і хрусткі огірки – простий рецепт на 3 літрову банку

Як відомо, класичний рецепт передбачає в таку заготовку вносити любо оцтову есенцію, або можна взагалі закрити без неї. Пропоную в цьому першому варіанті схитрувати і додати замість оцту лимонку. Що найцікавіше, огірочки приготовлені по такому способу також виходять хрусткі і дуже смачненькі. А головне, що вони не завдають шкоди здоров’ю.

Також для безпеки можна виконати трикратну або дворазову заливку розсолом. Чи не розумієте про що я говорю, це не складно зрозуміти. По ходу справи, друзі розберемося.

Саме за рахунок такої особливості ви з легкістю такі корнішони зможете зберігати прямо у себе в квартирі, круто, чи не так ?!

Знаєте, чим зручна така консервація, тим, що вона ще й без додаткової стерилізації з готовими заготовками. Погодьтеся, це зручно. Саме за цією технологією готують і готували наші прабабусі і мами. Беріть блокнотик і робіть собі позначку. Або ж додайте цю сторінку собі в закладки.

Чесно кажучи, цей спосіб ще хороший тим, що огірочки виходять злегка сильним, особисто ми такі просто обожнюємо, виходить супер.

Розрахунок інгредієнтів будемо виробляти на 2 л маринаду, погодьтеся це зручно, адже тоді можна закрити будь-літрові або двох-трилітрові банки.

Відразу обмовлюся, що нижче цього рецепта буде дано ще один, який є найпростішим і суперсмачний, для початківців господарок рекомендую брати його в першу чергу.

Нам знадобиться:

на 3 літрову банку:

  • огірки
  • вода – 2 л
  • гілочки кропу парасольками – 2-3 шт.
  • лавровий лист – 2-3 шт.
  • свіжий часник – 1 головка
  • гірчичне насіння – 1 ч.л
  • запашний перець – 8 горошин
  • суміш перців (чорного і білого в горошинах) – 1 ч.л
  • сіль – 2 ст.л
  • цукровий пісок – 2 ст.л
  • лимонна кислота – 1 ч.л на кожну 3-х літрову банку

етапи:

1. Тільки, що зірвані зелененькі плоди обмийте в холодній воді і навіть можна, щоб вони в ній поплавали з годинку. Якщо огірки зірвані давно, наприклад вчора, то краще їх замочити в холодній рідини на пару годин (2-3 години), щоб вони відновили свій водний баланс.

Далі необхідно зрізати всі «кінчики» з двох сторін. Робиться це для того, щоб огірки швидше промаринувалося і розсіл розійшовся рівномірно.

З часнику приберіть лушпиння, і кожен зубчик слід розрізати на навпіл.

2. Тепер в простерилізованих банку покладіть всі спеції і трави за списком. Тобто парасольки кропу, очищені зубчики часнику, лавровий листок, гірчичне насіння і перець горошком.

3. Далі укладіть «зелененькі шибеники» вертикальним чином по банках. До речі, кажучи можна взяти і 1,5 літрові банки, їх легше буде спустошити і відразу з’їсти, тоді інгредієнтів беріть в 2 рази менше.

Зігрійте в каструлі воду і як тільки вона закипить, залийте заготовки по краю. Накрийте кришками і чекайте 15 хвилин. Злийте рідину назад в каструлю і виміряйте її кількість. Має вийти близько 1 л. Якщо вийшло менше, додайте ще звичайної води, тобто збільште до 2 літрів, щоб зручно було класти інгредієнти за списком. Покладіть сіль і цукор і закип’ятіть.

Щоб банка не тріснула, коли ви вносите окріп, вливайте воду в центр ємності і під низ можна покласти металевий ножик або вилку.

4. Відразу ж киплячим маринадом знову залийте підготовлені заготовки. На мить вам здасться, що в ємностях вода починає темніти або стає каламутною. Додайте в кожну баночку лимонну кислоту, беріть 1 ч.л. Одягніть кришку і закатати спеціальним ключем, щоб було все герметично.

Банку переверніть догори дном і дайте охолонути під ковдрою 24-48 годин. А після спускайте в прохолодне місце туди, де темно.

Як і обіцяла ще один улюблений мій рецепт, який перевірений всім моїм оточенням, не підводить ніколи. Пробуйте приготувати! До речі, якщо ви знайомі з Іриною Хлебниковой (вона відеоблогер), то напевно могли вже бачити дане опис.

Отже, давайте почнемо солити огірки під капронову кришку. Рецепт надійний і перевірений, і нагадує смак бочкових, хоча заготівля готується виключно в банках.

Нам знадобиться:

етапи:

1. Візьміть для роботи виключно ті плоди, які придатні для солінь і засолювання. Едова огірки не беріть ніколи, їх вживайте тільки в їжу. Робіть салатики.

2. Якщо ви підготували банку номіналом 3 літри, так як це найбільш ходовий розмір, то вам знадобиться близько півтора кілограма «зелененьких».

Перш ніж почати чаклувати, помийте овочі в проточній воді і замочіть в холодній звичайній воді на 3-4 години. Потім зріжте з кожного корнішона з двох сторін «попку». І ще гарненько разок промийте їх.

3. Далі підготуйте всі спеції і трави до роботи. Вони повинні бути тільки, що зірваними, а не зів’ялими і поганими на зовнішній вигляд. Як бачите, тут вам знадобляться зубчики часнику вже очищені від лушпиння, кропові парасольки, листя смородини, естрагону і вишні.

Обов’язково береться ще й хрін, причому секрет тут такий, самі листя можна і не закладати, а ось його стеблинки обов’язково потрібно покласти. Саме вони дають хрустящесть готового блюда. Ух, саме в черешках вся сила чарівництва.

4. Крім парасольок кропу, ви також можете наламати палички, тобто стеблинки, так як вони досить ароматні і тільки прикрасять смак домашньої заготовки.

5. Таким чином, стандартний набір продуктів буде таким, на одну трилітрову банку візьміть 5 часточок часнику, 3 палички хрону розміром 10 см, парасольки кропу – 2-3 шт., Листочки смородини і вишні – по парі штук, гілочку естрагону, три або два шматочки гострого пекучого перчика чилі.

6. Далі кам’яну сіль розчиніть в гарячій воді в одному невеликому склянці. На одну банку (3 л) вам знадобиться 3 ст.л з гіркою. Сідлайте сольовий розчин і дайте охолонути.

7. За банкам розкладіть все необхідне, укладку проводите без зусиль і натискань, але знову ж таки, щоб не було багато пустот. Кожну ємність заповніть огірками до плічок. Зверху бажано покласти естрагон і парасольки кропу, ну і можна гіркий перець з паличками кропу. Залийте холодною водою приблизно на половину банки.

8. Потім, ту солону воду влийте сюди ж, в якій розводили сіль. І потім знову долийте холодної питної води. Можна в принципі відразу в кожну банку покласти по три ложки солі і не розчиняти її заздалегідь.

Під кожну тару поставити тарілочку або миску, щоб розсіл не втік на стіл. І залиште при кімнатній температурі постояти 3 дні, зеленці за цей час повинні подкіснуть, і зверху буде утворюватися пінка.

9. Після чого розсіл злийте в каструлю і доведіть його до кипіння, варити районі 1,5 хвилини. І гарячим маринадом заповніть знову заготовку.

10. Вуаля, одягніть капронову кришку і відправте в льох або комору кімнату на зберігання. А вже через 2-3 тижні можете вже їсти і радіти такій чудовій смакоти. Приємних відкриттів і вражень, друзі!

Солоні огірки у власному соку на зиму

Хочете підкорити серця своїх домочадців? Характеристика цього блюда така – швидко робиться, а головне з’їдається миттєво. Причому зеленці нарізаються і виходить ніби не що схоже на салатик. Інакше ще називають цю закуску огірки в огірках.

Ось такий шикарний рецепт, який є хітом цього року. Справа в тому, що частина корнішонів натирається на тертці, а решту, вообщем дивіться відео і вчіться.

Цікаво! Виявляється моя сусідка так маринує огірочки постійно, вже як років 20, а я тільки дізналася.

Розсіл теж виходить чудовим на смак, пробуйте і експериментуйте, адже рецептів безліч, знаходите новинки і бомбу.

Огірки приготовані холодним способом з гірчицею в банках

Що ж, тепер дивимося ще один чудовий варіантік, який теж бездоганний. Особливо для тих, хто любить ядрений смак або квашений. Саме за таким рецептом ви досягнете всього і відразу. Причому список продуктів на стільки малий, що його і запам’ятовувати не доведеться.

Думаю, багато приготувавши таку смакоту скажуть, що ця закуска схожа ще на бочковий варіант за смаком. Так і є. Але, самі головне, що огірочки також будуть похрускує, тому що в інгредієнтах є лист хрону і гірчиця, а вони цьому сприяє.

Якщо ви дивитеся безліч різних рецептів, то повинні були помітити, що в основному всі заготовки робляться гарячим способом, це трохи затратно по часу і не завжди зручно. Даний спосіб є швидким, в тому плані, що розсіл буде холодний. Неймовірно, але так теж можна робити, хто ще не в курсі.

Нам знадобиться:

  • огірки – 1,5 – 2 кг
  • сіль кухонна – 2 ст.л з гіркою
  • гірчиця суха – 1 ст.л
  • лист хрону, смородини або вишні – по 1 шт.
  • кріп – 1 парасолька
  • перець чорний горошком – 10 шт.

етапи:

1. Підготуйте овочі та трави. Вимийте гарненько їх в проточній воді. Бажано парасольку і лист хрону, смородини і вишні обдати окропом. Після чого, візьміть стерильну банку і помістіть в неї всі складові за списком, єдино, що огірки можна порізати на брусочки, або покласти їх цілими і неушкодженими.

Сіль і гірчицю краще укладати на самий верх перед закриванням банки.

Гірчиця виступає як відмінний консервант, який не дасть злетіти банкам і утворитися плісняви.

2. Після того, як всі укладено, залийте звичайною холодною водою, не кип’яченої, накрийте капроновою кришкою і спустіть в підвальне приміщення на тривале зберігання.

І не переживайте все сипучі інгредієнти розчиняться самі по собі. Зробіть на пробу! Чудеса закінчилися, все просто і легко. Через пару місяців їжте на здоров’я!

Найсмачніший рецепт на зиму солоних огірків як в бочці

Пропоную тепер зробити огірочки в відрі або в бочці, адже раніше наші батьки робили саме так. В принципі, якщо ви скористаєтеся попереднім варіантом, то вийде блюдо щось подібне на бочковатий смак. Але, цей рецепт теж особливий. До того ж, якщо у вас є де зберігати, чому б не використати його. Адже це теж класно!

Нам знадобиться:

  • Огірки – 10 л відерце
  • Корінь хрону – 2 шт.
  • Листя хрону – 4 шт.
  • Кропові парасольки – 5 шт.
  • Листя вишні – 3-6 шт.
  • Листя смородини – 4 шт.
  • Листя дуба – 4-5 шт.
  • Часник – 3-4 головки
  • Сіль – в районі 10 ст.л на 1 л води беріть 60 г

етапи:

1. Замочіть «зелененькі» в досить холодної водиці на пару годинок, для того, щоб наситити їх ще більше вологою. Потім перемойте всю зелень, це фруктові листя, а також корінь хрону. Часник розколупайте на зубки, і очистіть від шкірки.

Відро бажано сполоснути окропом і добре помити харчовою содою. Потім на денце покладіть 8 зубчиків часнику, листочок вишні і смородини, а також дуба. Додайте корінь хрону і пару парасольок кропу.

Слідом почніть укладати огірочки, але не всі відразу, а частина. Приблизно посередині почніть знову укладати спеції і трави в будь-якому співвідношенні (трохи ще залиште, щоб покласти в самому кінці). Єдино, що залишилися листя хрону потрібно буде покласти зверху всієї заготовки. Можна і парасольки теж укласти на верх.

Сіль розведіть в 5 літрах звичайної води, і відразу ж залийте таким розсолом відерце.

2. Ось власне і все, простіше простого. Все накидав у відро і залив солоним розчином. Прикрийте кришкою і залиште на тривалий час в прохолодному місці, наприклад погребі.

Через пару неделек, а може навіть і через півтори можна буде вже ласувати і знімати першу пробу. А взагалі, в такому вигляді така домашня заготовка варто дуже довго, до наступного літа або весни. Але, я впевнена, ви не дасте їй так довго чекати цього). Їжте на здоров “я!

Здорово! Як бачите, тут немає стерилізації, немає закачування під кришку, все досить і гранично ясно, розбереться кожен.

Найцікавіше ще те, що я зустріла на днях ще варіант приготування в пластиковій пляшці, я прям так була вражена. Автор запевняє, що він маринує так з року в рік, і нічого при цьому не злітає. І дуже зручно, і якщо екстрено потрібно кудись подіти купу або гору огірочків. Адже не завжди під рукою, є скляні банки, погодьтеся.

Так що думаю, тут доречна буде прислів’я: «Вік живи, вік учись, дурнем помреш ..» Ах, ха, дивіться відео.

>

Хрусткі солоні огірочки в літрових банках з оцтом і горілкою

Думаю, що ви спочатку трішечки напевно здивувалися, а може і вже знайомі з таким способом засолювання. В принципі, нічого особливого, якщо чесно я не помітила при додаванні горілки. Але, звичайно ж в будь-якому випадку вийшло смачно і хрустко, що безсумнівно мене порадувало найбільше.

Даю список продуктів у вигляді інфографіки, і як бачите в ній не зазначено кількість горілки, отож її вносити потрібно таким чином, на 1 літрову банку використовувати необхідно 1 ст.л., води знадобиться 500 мл. Обов’язковою складовою є листочки хрону, ось без них точно не куди. Роздобудьте їх де завгодно. Або тоді можливо, огірки вийдуть м’які і розповзуться. Але, можу сказати, що це не завжди, все залежить від сорту корнішонів.

Нам знадобиться:

етапи:

1. Починайте підготовку з підготовчої роботи. Листочки смородини, вишні та хрону помийте, також поступите з парасольками кропу. Зубчики часнику відлущить. Корнішони замочіть в холодній воді на 4 години, якщо вони у вас зірвані вчора. А потім вимийте їх і викладіть на рушник.

2. Ось такі красені чекають вас, після купання. Огляньте їх, вони повинні бути щільні і не в’ялими.

3. У чисту банку на дно викладіть по порядку все листя і зубчики часнику, а потім зробіть укладку овочів. Тепер в іншій тарі змішайте сіль з водою і доведіть рідину до кипіння.

4. Після чого, крутим гарячим розсолом заповніть на половину баночку. Додайте столовий оцет 9% в потрібних пропорціях.

5. І відразу ж внесіть 1 ст.л горілки. І тепер вливайте решті солоненьке маринад. Розсіл можливо навіть злегка розіллється через краю банки, не страшно. Одягніть капронову кришку і дайте повністю скляній банці охолонути. Можна використовувати і залізну. Зберігайте в холодильнику або на утепленому балконі всю зиму. Приємних відкриттів!

Такі зеленці мають кислий смак, і відмінно підходять в будь-салатики, нібито олів’є або додавайте їх в розсольник.

Гострі солоненькі огірочки – супер смачний рецепт

Що ж, якщо хочете підбадьоритися, то використовуйте для цього гострий варіант закуски. Він подарує вашим близьким приємний післясмак. І вони знову і знову будуть благати їх погодувати такою царською частуванням з тушкованою картоплею або золотистої курочкою.

Напевно, ви здогадалися, що для гострих відчуттів в рецепті буде використовуватися червоний пекучий перець чилі, можна взяти і мелений. Тут використовується стручковий.

Нам знадобиться:

На 8 літрових банок:

етапи:

1. В першу чергу підготуйте банки до роботи, простерилизуйте їх спільно з кришками. Потім огірки вимочіть у ванні в крижаній воді, а вранці приступайте до роботи.

2. У кожну окрему ємність (1-1,5 л) закиньте по п’ять штук чорних горошин перцю. Плюс звичайно ж лаврушку (1 шт.), І всі інші інгредієнти за списком, тобто це очищений зубчик часнику, листя вишні (1-2 шт.), Хрону (1-2 шт.) І обов’язково дуба (1-2 шт .). Також класно поєднується в такій композиції ще естрагон (гілочка), ну і як здогадалися перець чилі одну третину стручка (або ж його половинку).

Далі помістіть зеленці в банки прям до самого верху плотненько, щоб було мало пустот.

3. Далі зваріть маринад. Для цього в каструлю влийте 4 літри води, додайте цукровий пісок і сіль. Доведіть масу до кипіння і бурління, після чого вносите оцет. Вимкніть плиту і розлийте таким підготовленим зіллям огірочки.

Накрийте кришками, і в іншій каструлі зробіть стерилізацію. Тобто перемістіть заготовки в цю каструлю, на низ покладіть рушник і залийте після чого теплою водою по плечики банок. Увімкніть плиту і варіть після закипання 20 хвилин на повільному вогні.

4. Ну, а далі, все як завжди, банки закрийте металевими кришками ключем-завертки і переверніть на іншу сторону, як показано на фото. Укутайте в плед і остудіть до кімнатної температури.

Огірки солоні – рецепт без оцту

Ну і тепер найспрощеніший рецепт сьогоднішнього дня. Цей спосіб є перевіреним і найпопулярнішим серед всіх інших, у ній виходять огірки бездоганними. І причому вони зберігаються навіть при кімнатній температурі в квартирі або теплому приміщенні.

Секрет в його способі готування, начебто здавалося весь набір такий же продуктів, а немає, є багато відмінних рис. Так, що читайте.

Нам знадобиться:

  • Огірки – 1 кг
  • Вода звичайна – 1 л +1 ст.
  • Перець запашний горошком – 4 шт.
  • Лист смородини – 2 шт.
  • Кріп парасольки – 1 шт.
  • Лист дуба – 1 шт.
  • Часник – 2 зубчики
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Лист хрону – 5 шт.
  • Лист вишні – 2 шт.
  • Перець чилі – 0,5 шт.
  • Сіль – 1,5 ст.л +1 ст.л

етапи:

1. Всі трави і овочі обмийте в воді. Перевірте, щоб всі компоненти були зіпсованими на зовнішній вигляд.

2. Перець чилі і головку часнику розрізати на навпіл. Можна навіть не видаляти лушпиння.

3. Після чого візьміть великий тазик і помістіть в нього огірки, закиньте всі інгредієнти, що дані вище. Крім води і солі. Листя хрону укладіть зверху. А після чого в чашці змішайте сіль і цукор, закип’ятіть і таким розчином залийте заготовку.

Покладіть кришку зверху на огірки, а після зробіть вантаж. Залиште в такому положенні на пару днів в теплі. Щоб пішов процес бродіння. Розсіл за цей час стане дійсно каламутним і не красивим. Запах буде нагадувати кислятину.

4. А огірки стануть злегка жовтенького кольору. Отже, що ж робимо далі. Розсіл зцідіть в каструлю, а всі спеції і зелень видаліть. Корнішони обмийте в проточній воді і покладіть в чисті стерильні банки.

Той розсіл, який ви отримали закип’ятіть, додайте ще 1 ст. води і одну чайну ложку солі, варіть 5 хвилин і гарячим влийте його до огірків. Опустіть кришки зверху. Дайте постояти 5-10 хвилин. Потім розсіл знову злийте і закип’ятіть знову. Після знову розлийте і закрийте кришками герметично, використовуйте або капронові, або звичайні залізні.

5. Заготівлю рекомендується, як і завжди в таких випадках перевернути і дати їй охолонути під теплими речами.

6. А потім вживайте і спустошуйте ємності! Успіхів!

Як засолити огірки для зберігання в квартирі

Думаю це відмінна ідея, якщо у вас немає таких холодних приміщень, а може бути ви студент або живете і знімаєте житло. Ситуацій багато і на допомогу приходить, як раз такий квартирне варіантік.

Важливо розуміти, що для зберігання в теплому приміщенні потрібно саме темне місце, в світлому, а вже тим більше, де є сонячні промені не можна.

Нам знадобиться:

на дві трилітрові банки:

  • огірки – 4 кг
  • сіль – 6 ст.л
  • кріп – 150 г
  • часник – 1 головка
  • вода – 5 л
  • листя хрону – 150 г
  • листя вишні – 10 шт.
  • листя смородини – 8 шт.

етапи:

1. Обмийте овочі в проточній воді, а потім замочіть їх у крижаній воді полежати на 2-3 години.

Це зробити важливо, так як саме ця процедура відновить водний баланс, а також допоможе перетворитися огірочками в хрустке стан, ну і багато розсолу вони в себе не зможуть увібрати.

2. Банки простерилизуйте тим способом, який ви найбільше любите. А після все листочки обдайте окропом, часник очистіть і все закладіть на дно банки. Плюс не забудьте про кропові парасольки і хрін. Далі найголовніше, почніть складати огірочки по банках. Укладайте їх плотненько, але не натискайте.

А далі візьміть сіль і розчиніть її в тепленькою водичці. Залийте таким солоним розчином скляні ємності. Закрийте, вірніше прикрийте капроновими кришками і все очікуйте близько 3 днів. За цей час ви побачите кілька разів піну, яку необхідно зняти ложечкою, це означає що процес бродіння пішов.

До речі, кажучи через деякий час банки почнуть міняти колір, розсіл стане темний і запах буде кислий, так і повинно бути. Це станеться через 2 дня, а на третій день злийте розсіл в каструлю і закип’ятіть, а після знову залийте ним огірки. Води можливо доведеться підливати.

3. Одягніть капронову кришку і поставте туди, де темно, наприклад під ліжко. А коли настане відповідний момент Лопати на здоров’я! Приємних відкриттів!

Різані огірочки з кетчупом на 2 літрову банку

Думаю, чомусь цей спосіб нагадує магазинне консервування, не знаю чому, напевно я частенько бачу такі красені на прилавках. Чесно кажучи, на цю тему у мене була окрема замітка. Там є й інші варіанти, навіть з томатною пастою.

Ульотне смачно! Пробуйте зробити. Ну, а поки що раджу подивитися цей відеоматеріал. У ньому блогер пропонує взяти 1 літрові банки для готування, тому для 2 літрових просто збільште всі компоненти в 2 рази.

Рецепт консервування огірків без стерилізації під капронову кришку

Зараз покажу ще один варіант приготування холодним способом, так робить завжди моя родичка. Та й до речі, можна сказати, що це бабусин рецепт. Зберігається така заготовка від одного року, до двох років. Якщо звичайно вони вартий у вас до того моменту.

Нам знадобиться:

  • банки номіналом 1, 2 або 3 літри
  • огірки
  • хрінові листя – 1-2 шт.
  • кропові парасольки – 1-2 шт.
  • листя дуба – 1-2 шт.
  • перець горошком – 8 шт.
  • суха гірчиця – 1ч.л
  • перець чилі – 1 шт.
  • часник – головка

на 1 літр води:

  • сіль – 2 ст.л або 60 г
  • на 3 літрову банку йде приблизно 1,5 л розсолу, тому візьміть 3 ст.л

етапи:

1. Думаю, що ви могли помітити, що в цього варіанту не кладуться смородинові листя, саме вони, як вважають деякі господині дають цвіль і не потрібні бактерії.

Огірки замочіть в тазику, якщо не зробите цю роботу, то вони потім доберуть необхідний водний баланс і візьмуть багато розсолу. А це означає, що його запросто може залишитися мало в банку.

Важливо! Беріть тільки засолювальні сорти огірків, або вони стануть м’якими і запліснявіють.

Всю зелень покладіть в банки разом з очищеним часником, сухою гірчицею і горошком перцю. Ємності беріть чистими і стерильними. Якщо банку три літри, то беріть 6 часточок часнику, 1 червоний чилі, і 0,5-1 ч.л гірчичного порошку (або можна і без нього).

2. А після почніть укладати зелені плоди, вони вже досить велика кількість часу повинні були полежати у воді.

3. Тепер зробіть розсіл, розчиніть сіль у воді, на трилітрову банку йде приблизно в районі 1,5 л рідини. Накрийте кришками і спустіть відразу ж в льох. І не переживайте огірочки вийдуть смачні і солоненькі. Смачного!

Простий рецепт хрустких огірків гарячим розсолом під залізні кришки

На очі потрапив ще один кулінарний шедевр, про який я якось призабули. Цікавий він тим, що, по-перше в ньому є горілка, а по-друге крім листя хрону, смородини і кропу додаються ще й чорнобривці і амарант. Що дарує неперевершений смак такої домашньої консервації. Будьте терплячі і у вас все вийде на ура.

Нам знадобиться:

етапи:

1. На дно чистої банки викладіть всі складові за списком, смородинові листя, листя хрону, зубчики часнику і кропові парасольки. Також амарант і чорнобривці. Все це звичайно ж має бути заздалегідь перемитого.

2. Слідом покладіть огірки, які вимочіть попередньо в тазику в воді пару годин, а краще 5-6.

3. Сіль розчиніть у воді і залийте розчином заготовку. Після чого, накрийте капроновою кришкою і чекайте 4-5 днів. Після закінчення потрібного часу розсіл злийте в каструлю і закип’ятіть протягом 5 хвилинок. А далі гарячим влийте його назад в банку і внесіть ложку горілки.

4. Візьміть закаточную машинку і зробіть закрутку під металеву кришку. Банку переверніть іншою стороною і укутайте в ковдру. Остудіть і спустіть в підпілля або поставте на тривале зберігання в холодильник.

Швидкий засолення огірків (бабусин рецепт)

Ну ось власне і дісталися до останнього варіанту. Погодьтеся, скільки існує рецептів приготування солоних огірків і всі вони скажено гарні. Як то кажуть, вибирайте від душі.

Цей простий рецепт перевірений століттями і роками. Так що беріть його собі на замітку не пошкодуєте.

Нам знадобиться:

Вийде банку 3 л:

  • Огірки – 1,6 кг
  • Лист хрону – 1 шт.
  • Лист чорної смородини – 6 шт.
  • Лист вишні – 6 шт.
  • Часник – 4 зубчики
  • Кріп парасолі – 2 шт.

На 1,5 л води – 3 ст. л солі

етапи:

1. Свіжозібране огірки помийте і не залишайте їх в проточній воді вимочувати. А ось, якщо вони у вас вчорашні, то без цієї дії не обійтися.

Всю зелень помийте і наріжте на шматочки, очищений часник порубати на навпіл. Покладіть це все на дно банки. Бажано парасольку кропу залишити і помістити зверху трилітрової банки.

Вимиті огірки закладіть в ємність до самого верху.

2. Як все готово зробіть сольовий розчин, розчиніть сіль у воді. І залийте ним банку до країв.

3. В принципі і все, закрийте поліетиленовою кришкою і чекайте зими. Їсти можна вже через 1-1,5 місяці. Смачного!

4. Через час, звичайно ж корнішони поміняють колір і будуть нагадувати гірчичний. Смачного!

Ну, і в кінці друзі, хочеться ще поділитися з вами інформацією, яку знайшла в мережі інтернет на різних форумах і сайтах. Це відгуки та побажання. Можливо і вам вони будуть корисні. Прислухайтеся до порад бувалих і все вийде.

**************

**************

**************

**************

На цьому у мене все, готуйте з позитивним настроєм на зиму солоні огірочки і радуйте своїх коханих і рідних. Всім бажаю яскравого і сонячного дня. До побачення.

Ссылка на основную публикацию