Соус барбекю в домашніх умовах

Соус барбекю рецепт в домашніх умовах

Для приготування соусу барбекю нам знадобитися:

  • масло вершкове 50г
  • цибуля різаний 1 ст.
  • 200г кетчупу або томатної пасти
  • вода 2 ст.л.
  • мед 2 ст.л.
  • сік лимонний 2 ст.л.
  • мелений чорний перець 6г

Рецепт приготування:

  1. Чистимо цибулю і дрібно нарізаємо.
  2. Вершкове масло топимо на сковорідці, потім додаємо цибулю.
  3. Пассируем цибулю 4-5мінут.
  4. На сковороду до цибулі додаємо кетчуп або томатну пасту. Я додаю домашній кетчуп, який роблю влітку, соус виходить смачний і ароматний.
  5. Додаємо воду, мед лимонний сік і мелений чорний перець.
  6. Соус необхідно довести до кипіння і проварити кілька хвилин, щоб соус трохи загус. Кришкою не накривати.

Рецепт соусу барбекю №2

Цей варіант соусу барбекю для любителів гострого. Він відмінно поєднується з жирними свинячими реберцями смаженими на відкритому вогні.

Складові:

  • Кетчуп 1 ст.
  • лимон 1шт
  • Гіркий перець 1 шт
  • Лук 2 шт
  • Оливкова олія 1 \ 2 ст.
  • Цукор 1ст.л.
  • Соус табаско 2 ст.л.
  • Яблучний оцет 3ст.л.
  • соус чилі 2 ч.л.
  • мелений червоний перець 0.5ч.л.
  • Естрагон 0,5 ч.л
  • Сіль 2 ч.л.
  • вода 0.5 ст.

Рецепт приготування:

  1. Очистимо й наріжемо дрібно цибулю. Деякі вважають за краще подрібнити його на блендері або м’ясорубки для більшої однорідності соусу барбекю. Я вважаю за краще все дрібно нарізати, тому що смаку соусу це не псує, а не однорідна консистенція робить його більш пікантним.
  2. Масло виливаємо на сковороду і прогріваємо. Потім обсмажуємо в ньому цибулю до злегка золотистого відтінку і появи аромату.
  3. Тепер додаємо кетчуп (я беру домашній) і оцет. Все добре перемішуємо і обсмажуємо на середньому вогні близько хвилини.
  4. Додамо табаско, соус чилі, сіль, Цукор, гірчицю. Естрагон і воду, все перемішати.
  5. З лимона вичавимо сік і додамо до нашого соусу. Даємо йому пару хвилин покипіти.
  6. Нарізаємо дуже тонко гіркий перець. Можна зовсім дрібно. Але мені подобатися коли він нарізаний кільцями. Додаємо до соусу і готуємо його на невеликому вогні ще 3 хвилини.
  7. Після чого вогонь вимикаємо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися.

Рецепт соусу барбекю №3

Цей рецепт соусу барбекю мені подобатися використовувати в серпні, коли стиглість томатів досягає максимуму. І це робить соус барбекю неймовірним. Так, це варто спробувати!

Складові:

  • 0.5 кг стиглих помідорів
  • Лук 5 шт
  • Винний оцет 5 ст.л.
  • Яблучний оцет 2 \ 3ст.
  • Вустерський соус 2 ст.л.
  • Коричневий цукор 1 ст.л.
  • Рослинна олія 3 ст.л.
  • Голівка часнику
  • Мелений чилі 1 ч.л.
  • Мелений тмин на кінчику ножа

Соус барбекю рецепт приготування:

  1. Помідори добре моєму, робимо хрестоподібні надрізи на кожному. І занурюємо в окріп на 30 секунд. Знімаємо шкурки, потім нарізаємо дрібними кубиками.
  2. Очищаємо цибулю, нарізаємо його дрібно. Добре прогріваємо сковороду з маслом. Обсмажуємо на ній цибулю до стану прозорості.
  3. Додаємо на сковороду цукор, спеції. Все перемішуємо і даємо хвилину постояти, щоб спеції прокинулися.
  4. Тепер можна додати помідори і оцет. Все добре перемішати, даємо закипіти. А після зменшимо вогонь і даємо пів години покипіти.
  5. Очистимо часник, видавимо його через прес, додамо в наш соус барбекю і все перемішати. Після чого залишимо соус на повільному вогні ще на 5 хвилин, після чого соус повинен охолонути І соус барбекю готовий!

Ссылка на основную публикацию