Стейк нерки, рецепти приготування смачної червоної риби.

Корисна нерки

Червона риба лососевих порід нерки є елітним морепродуктів, володіє значним списком корисних якостей, містить безліч вітамінів, щодня необхідних організму. Приготувати стейки з цієї рибки не складе труднощів, так як м’ясо непримхливе, щільне.

Розміри тушки невеликі, в довжину досягають 40 сантиметрів. Специфічний йодний смак нерки улюблений багатьма гурманами, дійсно, правильно приготована риба приголомшливо смачна.

Рецепти приготування делікатесного продукту різноманітні, часто смаженої або запеченої рибкою прикрашають святковий стіл. Можна засолити, приготувати смачний суп, зробити стейки на пару. Кілька популярних рецептів розглянемо докладніше, покрокова інструкція допоможе господині здивувати гостей ресторанною стравою, не докладаючи зусиль, в домашніх умовах.

смажена нерки

Швидкий варіант приготування, не вимагає великої кількості інгредієнтів. Апетитний зовнішній вигляд привертає увагу.

Складові:

  • стейки;
  • борошно;
  • рослинна олія;
  • спеції.

Нарізаємо тушку трисантиметровим шматками, промиваємо, обсушуємо їх. Далі необхідно обваляти стейки в борошні, гарненько розігріти сковороду, покласти шматочки в розпечене масло.

Обсмажуємо скибочки 5-6 хвилин, перевертаємо, повторюємо процедуру. Покласти стейки бажано на салатний лист, для розкриття смакових якостей вичавити зверху трохи лимона. Гарнірувати нерки найкраще рисом.

Стейки нерки запечені у фользі

Фольга незмінно зберігає соковитість продукту, запечатує сік всередині шматків, при цьому зберігаються всі корисні якості страви.

склад:

  • нерки;
  • лимон;
  • цибуля;
  • майонез;
  • приправи.

Приготування займає трохи більше півгодини, включаючи підготовку риби до термічній обробці. Беремо тушку, проводимо підготовчі заходи: потрошимо, відрізаємо непотрібні частини, ретельно миємо. Потім розрізаємо на скибочки, протираємо сіллю, перцем, лимоном. Додатково маринувати нерки немає необхідності, так як морепродукт цілком жирний.

Укладаємо у жароміцних ємність, зверху кілька кружалець цибулі, потім шар майонезу і відправляємо цю пишність в духову шафу. Досить тридцяти хвилин, щоб морепродукт повністю пропікся, а верхні шари гарненько приготувалися. Можна подавати самостійно, додати гарнір, трохи прикрасити зеленню, цитрусами.

Стейки з часником

Часник, доданий до риби, надає унікальний смак, пікантну острінкой, що запам’ятовується аромат.

Складові:

  • тушка;
  • часник;
  • яйця;
  • борошно;
  • приправи;
  • вода;
  • рослинна олія.

Нарізаємо підготовлену тушку невеликими скибочками, залишаємо полежати в стороні. Готуємо кляр: збиваємо яйця, присмачити сіллю, кинемо трохи сушених пряних трав. Засипаємо борошно поступово, постійно необхідно заважати інгредієнти, щоб вийшла однорідна підлива.

Спочатку обвалюють шматочки в борошні, потім занурюємо в отриманий кляр. Відразу опускаємо скибочки в попередньо розігріту сковорідку, смажимо пару хвилин з кожного боку, щоб кляр схопився.

Напівготову рибу переміщаємо в каструлю, трохи заливаємо води, тиснемо часник, закриваємо каструлю, тушкуємо п’ятнадцять хвилин. За цей час стейки просочаться ароматами часнику, трав, смак вийде незабутній. На гарнір підійде картопля, свіжі овочі.

Нерка тушкована в сметані

Риба в цьому рецепті гаситься з овочами, тому створюється різноманіття смаків, різні відтінки. Блюдо прекрасно підійде для святкового застілля.

склад:

  • скибочки нерки;
  • томатна паста;
  • морква;
  • цибулина;
  • оливкова олія;
  • спеції;
  • сметана;
  • лаврушка.

Можна використовувати в цьому варіанті філе морепродукту або стейки з хребтом. Промиваємо скибочки гарненько, цибулину ріжемо дрібно, крупно трьом морквину. Використовуючи сковороду смажимо цибулю, чекаємо прозорості, постійно помішувати.

Кидаємо до цибулі моркву, кілька ложок томатної пасти, гарненько змішуємо компоненти, обсмажуємо пару хвилин. У соус укладаємо рибу, виставляємо сильний вогонь, смажимо три хвилини, стежимо за кольором морепродукту, повинен збліднути. Заливаємо сметану, посипаємо приправами, додаємо лавровий лист, ретельно перемішуємо.

Чекаємо бульбашок, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою, млоїмо п’ятнадцять хвилин. Далі вимикаємо блюдо, залишаємо в спокої приблизно на двадцять хвилин. Подаємо красиво прикрашеним яскравими елементами: лимон, зелень.

Нерка в духовці

Цікавий спосіб приготування, в якому рибка поєднується з яєчно-сирним мусом. Ніжно, дуже смачно.

Складові:

  • стейки;
  • яєчні білки;
  • лимон;
  • сир;
  • спеції.

Нарізані стейки викладаємо на підготовлений лист, змащуємо лимонним фрешем, оливковою олією, ставимо в духовку, готуємо десять хвилин. Білки гарненько збиваємо, з’єднуємо з тертим сиром. Дістаємо деко, укладаємо на рибу пишний мус, відправляємо назад пекти.

Чекаємо апетитною скоринки, привабливої ​​аромату, дістаємо нерки з духовки, кладемо на тарілки. Зверху поливаємо фрешем лимона, викладаємо круп’яної, картопляний гарнір. Окремо нарізаємо зелень, посипаємо блюдо, прикрашаємо маслинами, часточками цитрусів.

Ми розібрали поетапно кілька варіантів приготування благородної нерки. Технології досить прості, не вимагають додаткової техніки, складних компонентів.

Ссылка на основную публикацию