Стейк з рульки свинячий в духовці – рецепти приготування величного страви.

Трохи про страву

Свиняча рулька є прикрасою будь-якого святкового столу. Її серйозний зовнішній вигляд, насиченість корисними елементами славиться в усьому світі. Особливо відома в Німеччині на певних фестивалях.

Рульку прийнято запікати в духовці, це досить тривалий процес, проте, витрачений час варто приголомшливого результату.

Наведені нижче кулінарні рецепти популярні у відомих шеф-кухарів світу, ми пропонуємо приготувати соковитий шматок на кістки будинку.

У пивному маринаді

свиняча рулька, приготована в пиві

склад:

  • пиво, краще живе – 1 л;
  • рулька;
  • спеції і трави;
  • мед.

Готуємо маринад. Спеції ретельно потовкти, в каструлю наливаємо пиво, додаємо мед, спеції, кип’ятимо. Отриманий соус охолодити, закласти свіже, охолоджене м’ясо, поставити в холодильник на 8 годин. Потім дістаємо шматок, підливу залишаємо, стане в нагоді. Духова шафа прогреваем до 200 градусів, протикаємо стейк в декількох місцях, кладемо в спеціальну ємність, поливаємо підливою.

Півгодини м’ясо печеться, зменшуємо духовку до 140 градусів, поливаємо підливою, накриваємо фольгою, запікаємо півтори години. Після знімаємо фольгу, печемо 15 хвилин. Запікаючи, періодично наливаємо підливу.

Дістаємо м’ясо, даємо постояти 15 хвилин, подаємо. Прекрасно поєднується стейк в повному маринаді з картопляним пюре, овочами, як самостійну страву.

Рулька рубана поперек в духовці

Знахідка для скорочення часу готування. Тривалість зменшується за рахунок обсмажування шматків на сковороді.

Складові:

  • стейк;
  • масло рослинне;
  • спеції;
  • часник.

Робимо просту підливу з масляною основою – змішуємо масло, приправи, трави. Витримуємо ніжку 2 години, обсмажуємо на сковороді-гриль приділяючи увагу всім сторонам. Перед смаженням робимо прорізи. Духова шафа розігрівається до 180 градусів, рулька відправляється запікатися на годину. Сік запечатали при прожарювання, в духовій шафі стейк гарненько пропікся. Залишається дістати готову страву, радіти прекрасному, соковитої обіду.

Апетитні ніжки в духовці

свиняча рулька приготована в духовці

Рецепт хороший присутністю овочів, гарнір готувати немає необхідності.

Складові:

  • свинячі ніжки;
  • приправи, трави, часник;
  • гірчиця, майонез, лимонний сік;
  • морква, томати.

Вимочуємо ніжки в пряному соусі, що складається з часнику, приправ, трав, майонезу, гірчиці, лимонного соку. Можна наробити ніжки на порційні шматки або відправити цілком. Спочатку викладаємо моркву, нарізану максимально тонко, полежати м’ясо кладемо зверху, верхівка – помідори щільним шаром. Сорок хвилин готуємо в духовці при температурі 200, ще близько години при 180 градусах. Стейки в овочах поміщаємо на тарілки, насолоджуємося смачним стейком.

Часто рульку продають в магазині в маринаді, варто відзначити, що смак у такого стейка більше спеціевий, ніж м’ясний.

Ссылка на основную публикацию