Столові прибори їх призначення

У нашому повсякденному житті столові прилади завжди мають стандартний набір, на цю тему ми навіть не замислюємося. Як правило, це їдальня і чайна ложки, виделка, ніж. Але коли ми відвідуємо різні заходи, де накриті столи блищать різноманітністю хромованих (або срібних) столових приладів, нам не завжди буває зрозуміло їх призначення. І сьогодні ми в доступній формі з фотографіями розповімо і покажемо, які існують види столових приладів і їх призначення.

Види столових приборів

Столові прибори мають два напрямки і діляться на основні та додаткові.

Основні прилади носять індивідуальний характер і виконують функції для однієї персони. Додаткові прилади привертають для сервірування столу і виконання певної роботи. Наприклад, салатним ложками і виделками накладають салати, ополоником розливають суп по всьому тарілках, виделкою для м’яса розкладають певні страви. Таким чином, ці столові інструменти «служать» кільком учасникам трапези (наприклад, ніж для торта) або ж індивідуально кожному (наприклад, бутербродний ніж).

Основні прилади

Основними приладами сервірують столи, вони мають явно виражене призначення, яке визначається за їхньою формою. Причому у кожного виробника може бути свій розмір і вага виробу. Але в будь-якому випадку все ложки, вилки і ножі повинні бути збалансовані і комфортно знаходиться в руці.

Столові прилади. Сюди входить стандартна столова ложка, виделка і ніж. Вони використовуються для перших страв і друге, де не міститься риба. Іноді їх можна зустріти різного розміру. Той розмір, який більше, відноситься до ложки-меню, вилці-меню, ножа-меню. Часто такі форми виготовляються в європейських колекціях. У України в повсякденному житті використовується форма трохи менше, що є більш комфортним для рук, як жіночих, так і чоловічих. Називається ця форма – «їдальня».

меню ложка, меню вилка, меню ніж

Рибні прилади. Вони складаються з пари. Рибний ніж, який має широке лезо в формі лопатки і тупий край. Рибна вилка завжди менше по висоті, ніж їдальня, обладнана спеціальною виїмкою між зубців, відрізняється широкою формою лопатки.

рибна пара

Десертні прилади. У України їх називають закусочними (крім ложки). У набір входить десертна ложка, десертна вилка і ніж. За формою вони менше, ніж основна пара і призначені для холодних і гарячих закусок. Придатні і для фруктів. Десертна ложка використовується в різних призначеннях. Наприклад, багато матусь часто нею годують дітей.

десертні ложка, виделка, ніж

Прилади для торта. Це пара, що складається з ножа і вилки для торта. За розміром вони менше навіть десертного набору. Вилка має характерний перший зубчик – товщий, спеціально створений для зручності розрізання тістечка або шматочка торта на індивідуальній тарілці.

ніж і вилка для торта

Ложки для напоїв. Мають три розміри і кожна призначена для свого напою. Чайна ложка має розмір 14-14,5 см. Кавова стандартна – 13 см. Є ще маленька кавова, її розмір не перевищує 10,5 см, використовується для маленьких порцій кави. У України частіше використовується ложка завдовжки 13 см і називається вона – «чайна».

чайна і кавова ложки

Прилади додаткового призначення

До цього числа входять ті прилади, які виконують спеціальні завдання. Їх застосовують для сервірування столу, вони можуть носити, як колективний характер, так і індивідуальний. Нижче на малюнку можна побачити:

  • ополоник використовується для розливання рідких страв і компотів;
  • ложка і виделка для салатів застосовується для перемішування інгредієнтів і їх накладання за індивідуальними тарілках. Використовуючи обидва предмети, зручно притримувати об’ємні листя і акуратно викладати їх порційно. Салатні пари бувають різного розміру в залежності від обсягу салату. Ефективні, як окремо, так і парою;
  • вилка для м’яса призначена для зручності викладання шматочка із загальної тарілки в індивідуальну. Також виделкою практично притримувати об’ємні шматки при розрізанні;
  • ложка для соусу має спеціальний носик, що запобігає патьоки і краплі при наливанні;

ополоник, салатна пара, вилка для м'яса

  • ніж і лопатка для торта спеціально створені для нарізування і викладання на тарілки м’якого бісквіта і розсипчастих десертів;
  • ножі для сиру і масла мають спеціальну форму лез. Бутербродний з заокругленим кінчиком, сирний зі спеціальним вістрям на кінці для зручності підняття скибочки з тарілки;
  • ложка для цукру призначена для цукорниці і є порціонної.
Ссылка на основную публикацию