Страви з опеньків: як можна приготувати гриби, рецепти

Опеньок – смачний і корисний гриб. Знайшов своє поширення на території України. З давніх-давен цей гриб славився своїм незвичайним смаком і ароматним запахом. Чи не припав він до двору на Заході, зате в України його люблять і цінують. Свідчення тому, страви з опеньків, секрети приготування яких є в кожній родині.

Підготовка опеньків до приготування

чистка грибівЩоб зробити страви з опеньками необхідно правильно їх обробити. Підготовлені гриби можна додавати в салати, варити з ними супи і другі страви. Для приготування можна використовувати як заморожені, так і свіжі. Непоганим доповненням до салату будуть мариновані гриби. Що приготувати зі свіжих опеньків, знає кожен. Смачними з них будуть супи і гарніри.

При використанні морожених грибів слід дотримуватися дуже важливе правило. Якщо вони були попередньо відварені або обсмажені, то розморожування такі напівфабрикати можна і не піддавати. Слід відразу ж використовувати їх в приготуванні. Абсолютно інакше необхідно діяти, якщо вони були заморожені в сирому вигляді. Така сировина вимагає попередньої обробки. Його необхідно відварити.

Відбір для вживання полягає в наступних правилах:

  1. підготовка маслюківГриби повинні бути почищені від лісового сміття.
  2. При необхідності можна помити.
  3. Великі види можна порізати на більш дрібні шматочки.
  4. Ніжка зрізається або залишається коротка її частина.
  5. Не можна використовувати червиві.

Якщо несподівано прийшли гості і потрібно їх чимось здивувати, то вдалим в такій ситуації буде приготування гарячих бутербродів. Для цього будуть потрібні:

  • Опеньки – 300 гр.
  • Батон нарізний – 1 шт.
  • Сир – 100 гр.
  • Майонез – 2 ст. ложки.
  • Зелень за смаком.

Заморожені опеньки в сметаніДля того щоб приготувати гарячі бутерброди, необхідно виконати наступні дії:

  1. Нарізати батон на порційні шматки.
  2. Обсмажити гриби протягом 10 хвилин на вершковому маслі.
  3. Подрібнити в блендері сир, гриби, зелень і майонез.
  4. Отриману суміш викласти на кожен шматок батона і запекти в духовці протягом 5-7 хвилин.

Страви із заморожених опеньків виходять завжди смачними і ситними. А заготівля саме таким способом дозволить цілий рік насолоджуватися цим делікатесом.

Страви з маринованих опеньків

Мариновані гриби чудово поєднуються в салатах і закусках. Для приготування святкових рулетиков потрібно:

  • гриби маринованіМариновані гриби – 150 гр.
  • Болгарський перець – 5 шт.
  • Бринза – 150 гр.
  • Помідори – 2 шт.
  • Зелень за смаком.

Процес приготування полягає в наступних етапах:

  1. Очищений перець обсмажити на грилі і зняти шкірку.
  2. Порізати дрібно помідори і змішати з бринзою і грибами.
  3. У кожен перець загорнути суміш з грибів, бринзи і помідорів.
  4. Рулетики посипати дрібно порізаною зеленню.

Отримане блюдо припаде до смаку всім домочадцям і прекрасно підійде для святкового столу.

Для приготування теплого салату будуть потрібні:

  • Мариновані опеньки – 200 гр.
  • Квасоля – 1 банка.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Лук – 1-2шт.
  • Куряча грудка копчена – 1 шт.
  • Майонез за смаком.

Салат готується наступним чином:

  1. Натерту моркву і дрібно порізану цибулю обсмажити протягом 7 хвилин на повільному вогні.
  2. Курячі грудки порізати дрібними кубиками.
  3. Квасоля, гриби, овочі і курку змішати.
  4. Отриманий салат заправити майонезом.

Одержаний салат необхідно подавати в теплому вигляді. Заправити можна не тільки майонезом, а й сметаною.

Ссылка на основную публикацию