Страви з овочів: рецепти з фото прості, смачні і дієтичні

Багато дівчат сидять на дієтах, щоб скинути кілька зайвих кілограмів, і це цілком нормально в наш час, але ж просто сидіти на дієті довгий час не можна, доведеться повертатися до нормального харчування. Щоб не набирати кілограми знову, можна готувати страви з овочів, рецепти з фото прості і смачні представлені на даному сайті для кожної господині, яка хоче побалувати себе смачним обідом або вечерею.

Страви з овочів: рецепти з фото прості, смачні і дієтичні

Багато хто може сказати, що тільки з овочів майже неможливо приготувати щось смачне і ситне, але насправді є кілька сотень цікавих і вельми простих рецептів приготування страв, у складі яких є тільки овочі. Крім того, дівчата нерідко стикаються з такою проблемою, що вони не знають, як правильно готувати страву, щоб воно дійсно вийшло смачним. Саме для таких господинь тут зібрані найкращі варіанти приготування простих і смачних страв, при цьому зробити такі страви буде не складно і швидко.

Варто відзначити, що дієтичні страви можуть дійсно виглядати як на фотографії, якщо з точністю дотримуватися процес їх приготування, в складі такої страви можуть додатково бути присутнім сир, бобові, а також всілякі крупи. Зазвичай такі страви готуються на кухні відразу з декількох видів овочів, таким чином смакові якості страви будуть набагато краще. Можна зустріти рецепти, в які входить редька, буряк, а також топінамбур і інші менш звичні для нас овочі. Всі представлені рецепти можуть стати не тільки основною стравою для дієти, адже овочеве блюдо може виступати прекрасним гарніром для м’ясного продукту.

кабачковий тортик

Цей незвичайний і дуже смачний тортик повинна випробувати кожна господиня, навіть якщо вона не знаходиться на дієті, до складу такого простого блюда буде додатково входити сир і свіжі томати, це додасть більше смаку готового блюда, а також зробить закусочний тортик більш свіжим і соковитим на смак . Ця закуска навіть на святковому столі буде виглядати відмінно, та й взагалі овочевий торт може стати альтернативою будь м’ясної закуски.

Інгредієнти для створення тесту:

Цукіні або молоді кабачки – не менше кілограма;

Борошно пшеничне якісна в / с – 1,5 склянки;

Яйця курячі – 3 штучки;

Трохи солі і перемеленого перчика;

Сода їдальня – половинка ложечки;

Сметана будь-якої жирності – 120 грамів;

Олія соняшникова – пара ложок.

Інгредієнти начинки:

Томати – половина кілограма;

Кріп свіжий – 1 пучок;

Часник – 4-6 зубчиків (на смак);

Куховарська велика сіль – кілька пучок;

Сметана або майонез для шарів – близько 120 грамів;

Сир твердих сортів будь – 200 грамів;

Трохи зеленої цибулі в начинку.

Процес створення страви:

Багато господині можуть сказати, що це блюдо дуже просте, але насправді у тортика з овочів є маса своїх переваг, наприклад, його подають як в холодному, так і в гарячому вигляді, з цієї причини можна приготувати торт заздалегідь і прибрати на зберігання в холодильну камеру. Або ж можна просто спекти заздалегідь млинці, це значно спростить процес приготування самого торта. Для приготування млинців найкраще вибирати самі молоденькі кабачки, так як вони більш м’які і не мають грубих кісточок всередині. Якщо ж такого овоча дістати не вийшло, варто прибрати з плоду шкірку, так як вона досить щільна у зрілих кабачків.

Підготовлений овоч промивають у воді, а потім подрібнюють на тертці великого розміру, до даної маси додають ще підготовлені курячі яйця, всипають до смаку невелика кількість солі, перемеленого перчика чорного, їдальнею соди, а потім укладають сметану. Як тільки всі продукти будуть на місці, можна перемішати масу і починати додавання борошна невеликими порціями.

Перший час тісто буде здаватися занадто густим, але під час перемішування кабачок віддасть більше соку, що зробить масу рідшою. Від соковитості кабачків буде залежати як багато борошна піде в тісто, іноді досить однієї склянки, в іншому випадку всипають не менше півтора склянки на тісто. Далі варто випробувати отриманий склад на кількість солі і перчика в ньому, якщо чогось недостатньо, варто додати спеції.

Багато господині можуть побачити на фото тортики, які мають яскравий зелений колір, варто відразу сказати про те, що таке блюдо робиться тільки з цукіні, прості кабачки мають більш світлий відтінок і млинці виходять звичайними. Якщо господиня дуже хоче отримати яскраві зелені млинці саме з кабачків, вона може подрібнити кріп або іншу зелень, а потім всипати її в тісто. Такі млинці найкраще випікати на сковороді з невеликим діаметром, так як великі млинці буде вкрай складно перевернути. Тісто за допомогою ополоника обережно викладають на розпечену сковорідку з олією, а потім обсмажують до повної готовності з двох сторін.

Дуже важливо випікати коржі тільки на слабкому вогні і під закритою кришкою, в іншому випадку вони не пропекутся і підгорять. Як тільки все коржі будуть готові і викладені на тарілку, можна зайнятися приготуванням начинки. Для цього спочатку готується сметанний соус, для нього береться нежирна сметана, туди укладають порубані гілочки кропу і дуже дрібно нарізаний часник, найкраще зробити з часнику пюре. Отриманий соус добре перемішують і солять, соус не повинен вийти прісним, також використовують свіжі томати НЕ великого розміру, їх миють і нарізають тонкими кружечками або пластинами.

На середній терці натирають підготовлений шматочок твердого сиру, найкраще використовувати солоні сорти сиру, але можна використовувати звичний нам Російський. Кожен з коржів змащують підготовленим остреньким соусом зі сметани, зверху укладають кружальця томатів і посипають невеликою кількістю сиру кожен з шарів. Останній шар також змащують соусом, на нього укладають кружальця томатів, все посипають подрібненим сиром і зверху прикрашають порізаною зеленою цибулькою.

Таким чином виходить смачний і простий тортик, приготування закуски не зайняло багато часу, при цьому торт вийшов ніжним і дуже ситним. Готову страву відправляється в холодильну камеру приблизно на пару годин, це дасть можливість коржам добре просочитися соусом.

Рагу з овочів з квасолею

Це смачне і просте блюдо просто необхідно випробувати кожної господині, яка вважає за краще готувати тільки овочеві закуски, при цьому блюдо може не просто подаватися на стіл як самостійне, але і виступати в ролі ситного гарніру. Готувати закуску зовсім не складно, і це не займе багато часу, ну а якщо у господині є баночка квасолі в консервованому вигляді або просте лечо, то процес приготування рагу буде ще коротше.

Складові:

Квасоля консервована – 1 банка;

Солодкий перець – 3 штуки;

Морква великого розміру – 1 штучка;

Томатний соус або сік – приблизно 250 мілілітрів;

Цибулина великого розміру – 1 штука;

Олія соняшникова – пара ложок;

Перець перемелений чорний, кунжут, куркума – по половинці ложечки;

Цукор – невелика ложка;

Сіль – невелика ложка;

Часник – 3 зубчики.

Процес створення страви:

Відразу варто сказати про те, що в даному рецепті використовується готова консервована квасоля, але при цьому можна використовувати і просту, яка вимагає попередньої варіння. У першому випадку готувати продукт немає необхідності, у другому варто зварити квасоля, для цього бобові заливають водою на всю ніч, а вранці відварюють до повної готовності, цей процес може зайняти приблизно сорок хвилин, в воду бажано додати невелику ложечку цукрового піску.

Якщо необхідно варити квасолю, то поки бобові готуватимуться, можна зайнятися підготовкою інших овочів, для цього моркву промивають і очищають від шкірки, також очищається цибулю, гострий овоч нарізають тонкими кільцями, а морква обов’язково шаткується ножем на соломку. Далі овочі складають на сковорідку з олією і пасерують близько п’яти хвилин.

До цибулі та моркві додають необхідну кількість солодкого салатного перчика, який попередньо був нарізаний соломкою, овочі продовжують гасити на сковороді. Через п’ять хвилин можна влити до овочевий масі стакан томатного соку або соусу, все це гасять ще близько семи хвилин, щоб соус добре проварити, а вже в кінці можна додати добре подрібнені зубчики часнику. Як тільки квасоля буде повністю готова, можна в готову томатну заправку викласти бобові і все добре перемішати. Якщо ж будинку є лечо, то готувати овочеву заправку не обов’язково, в цьому випадку до квасолі просто додають приблизно триста грамів консервованого лечо.

Тепер в рагу укладають необхідні спеції, додають по смаковим уподобанням сіль, знову перемішують блюдо і ставлять на вогонь для гасіння, досить готувати страву за все десять хвилин на дуже повільному вогні під кришкою. Коли рагу буде повністю готове, його зверху посипають кунжутом, а подавати найкраще овочеве рагу з підсушеними тостами, посипаною зеленню, а також відмінно поєднуються з овочами часточки лимона.

Запечені кабачки з томатами

Кабачки можуть готуватися по самих незвичайних і різноманітним рецептами, цей овоч ніжний і низькокалорійний, з цієї причини страви з нього відмінно підходять дівчатам, що тримає своє тіло у формі. Овоч поєднується з будь-якими іншими овочами, його можна готувати разом з морквою, цибулею, а також томатами, часником, картоплею, не менш цікавим виходить поєднання кабачків і грибів. Нижче буде описано цікавий рецепт приготування кабачків, які запечені в духовці під сирною скоринкою зі свіжими томатами.

Основні інгредієнти:

Томати свіжі НЕ великі – 1 кілограм;

Олія соняшникова – 2-3 ложки;

Кабачки молоді – не менш кілограма;

сіль;

Твердий сир – не менше 350 грамів

Молодий часник – 3 зубчики;

Сіль – половина невеликої ложечки;

Оливкова олія – ​​приблизно 4 великі ложечки;

Курячі яйця – 2 штуки;

Подрібнені сухарі для панірування.

Процес створення страви:

Насамперед необхідно підготувати кабачки, їх промивають в чистій воді і очищають від шкірки якщо це необхідно, в даному блюді краще буде використовувати цукіні, так як їх шкірка м’якша і можна не зрізати її. Все кількість овочів нарізають на кружечки не дуже великого розміру, їх товщина може бути трохи більше половини сантиметра. Отримана нарізка відправляється на сковорідку, де вже розпечене масло, на сковороді кружечки обсмажуються деякий час, але не варто доводити їх до готовності, так як блюдо ще буде додатково запікатися в духовій шафі.

Як тільки підготовка кабачків буде завершена, готовий овоч переміщують в спеціальну тарілку, далі кабачки солять для поліпшення смаку страви. Тепер варто зайнятися томатами, їх промивають у воді, а потім нарізають пластинками, найкраще підбирати томати такі ж по діаметру, як і обсмажені кружальця кабачків. Якщо ж томати досить великі, то тут краще буде розрізати томат на дві частини, а тільки після цього провести нарізку на пластини. Сир необхідно нарізати досить тонко, ідеальним варіантом для цієї страви стане сир Моцарелла, але він досить дорогий, з цієї причини можна віддати перевагу Голландському сорту, необхідно щоб продукт розплавився.

Тепер в форму для запікання укладають спочатку часточку кабачка, далі йде кружечок томата і часточка сиру, таким чином необхідно чергувати продукти, поки вся форма не буде ними заповнена. Форму непотрібно змащувати маслом, так як для страви готується спеціальна масляна заливка, для цього в миску укладають курячі яйця, необхідну кількість оливкової олії, додають туди ж сіль і часничок, отриману масу добре подрібнюють блендером до однорідності.

Готовий склад пробують на сіль, якщо її не вистачає, необхідно додати ще. Вже викладені в форму овочі присипають панірувальними сухарями, а зверху все заливають підготовленою олійною заливкою. Саме завдяки сухарів і заливці, на поверхні готового блюда утворюється корочка, вона не дасть соку піти з кабачків, що зробить страву більш соковитим.

Деко з овочами і сиром поміщають в уже прогрітий духовку, далі виробляють запікання страви до повної готовності, зазвичай досить і півгодини, важливо щоб під час випікання скоринка не почала горіти. Готову страву можна подати самостійно, або ж застосувати як гарнір в м’ясу. Якщо є бажання, то сир можна використовувати дорожчий, тоді смак страви вийде більш насиченим і пікантним.

Картопля з додаванням гарбуза

Насправді зробити для себе смачне, і при цьому легке і не дороге блюдо досить просто, варто лише звернути увагу на незвичайні варіанти рецептів, можливо, вони незабаром стануть найулюбленішими. Наприклад, просто необхідно звернути увагу на блюдо, яке готується з картоплі з додаванням шматочків гарбуза. Готується картопелька дуже швидко, при цьому виступає вона як самостійну страву, але при бажанні закуска буде ідеально поєднуватися з будь-яким видом м’яса. Даний варіант страви підійде для вегетаріанців, а також для тих людей, хто намагається дотримуватися посту.

Складові:

М’якоть гарбуза – приблизно половина кілограма;

Борошно пшеничне – 2 ложки;

Вершкове масло – 2 ложки;

Картопля – половина кілограма;

Олія соняшникова – пара великих ложок;

сметана;

сіль;

Кріп свіжий.

Процес створення страви:

Даної кількості продуктів повинно вистачити рівно на чотири стандартні порції, для початку займаються підготовкою картоплі, його очищають від шкірки і промивають в чистій воді, далі картопля нарізається кубиками і відварюється в солоній воді до повної готовності. Поки картопля буде варитися, варто зайнятися підготовкою гарбуза, для цього використовується тільки м’якоть овоча, її нарізають кубиками невеликого розміру, а потім обвалюють у борошні.

Необхідно також підготувати сковороду, в якій буде готуватися це блюдо, на неї укладають шматочок вершкового масла, а потім включають вогонь, щоб масло розтопити. Туди ж додатково вливають рослинне масло, в дні посту прийнятно використовувати тільки рослинний продукт.

У суміш масел укладають гарбуз, при цьому рекомендується додатково посолити шматочки овоча перед смаженням, далі гарбуз смажиться до повної готовності на сковорідці. Як тільки обидва продукти будуть готові, з картоплі необхідно злити воду, потім картопля викладають на тарілку, зверху також кладуть шматочок вершкового масла.

При бажанні масло можна розтопити і полити їм картоплю, зверху все посипають подрібненою зеленню. Потім на гарячу картоплю необхідно викласти шматочки гарбуза, зверху все заливають сметаною до смаку, якщо сметану використовувати не можна, то продукт замінюється на рослинну олію. Можна також застосовувати різні прянощі і приправи, це може бути куркума, карі, перемелений перчик чорний і інше.

Капуста тушкована з додаванням грибів

Тушкована капуста доводиться до вподоби дуже багатьом господиням, адже вона має відмінні смакові якості, та й готувати цей продукт не складно і не затратно по часу. Але навіть якщо готувати капусту по самому смачному рецептом постійно, вона може в підсумку набриднути, з цієї причини варто дізнатися відразу кілька варіантів приготування цього ситного і дуже смачної страви. У нашому варіанті ми використовуємо капусту, моркву, цибулю, а також гриби та інші види овочів.

Складові:

Квашена капуста – близько половини кілограма;

Гриби свіжі – 300 грамів;

Олія – ​​кілька ложок;

Нашаткована капуста – приблизно кілограм;

Необхідна кількість солі великої і перцю;

Цибуля – 1 штука.

Процес створення страви:

Як можна побачити, готується така капуста з мінімального набору продуктів, найкраще брати звичні печериці, але якщо їх немає вдома, то підійдуть будь-які інші лісові гриби. Капусту рекомендується підібрати більш пружну і соковиту, качан нарізають тонкою соломкою, але нарізка не повинна бути великою або занадто довгою.

Гриби промивають в чистій воді, а після цього їх необхідно нарізати досить товстими пластинами, якщо печериці будуть великого розміру, то їх додатково розрізають на дві частини. Також нам знадобиться цибулю, його обов’язково шаткують тонкою соломкою або половинками кілець, після нарізки цибулю поміщають в сковорідку і гасять приблизно п’ять хвилин на слабкому вогні в маслі.

Як тільки цибуля стане прозорою, до нього можна додати вже нарізані печериці, далі цибулю і гриби смажать до напівготовності другого інгредієнта, дуже важливо не забути про сіль. Якщо є таке бажання, то в блюдо додають чорний перчик в перемеленої вигляді, як тільки гриби будуть готові, їх перекладають в окрему тарілочку. Уже в чисту сковорідку наливають невелику кількість масла, як тільки сковорода розжаритися, в неї висипають нарізану капусту, трохи обсмажують свіжий овоч на вогні, це необхідно, щоб капуста пустила свій сік.

Гасити достатньо не більше семи хвилин, а потім в ту ж сковорідку додають кислу капусту і все перемішують. Таку заготовку гасять не більш десяти хвилин, а потім до неї укладають гриби і сіль за потребою. Як тільки капуста з грибами буде повністю готова, блюдо можна знімати з вогню і подавати на стіл, дуже смачно посипати капусту зверху рубаною зеленню.

Ссылка на основную публикацию