Строфарія небесно-синя (Stropharia caerulea): фото та опис гриба

Строфарія небесно-синя – це досить своєрідний і незвичайний гриб з особливою забарвленням. Він рідко зустрічається в наших лісах, гаях, долинах, і не кожен любитель лісових дарів його знає. На перший погляд, він здається отруйним і небезпечним, проте давайте розберемося, так це чи ні?

опис гриба

Строфарія небесно-синя (Латинська назва Stropharia aeruginosa), – це химерний гриб сімейства строфаріевих, який має незвичайний і дивовижний краєвид. Інша назва цього плодового тіла – Строфарія коричнево-Спорова. Вона має симпатичну капелюшок блакитного і зеленуватого кольору. Зустрічається в України в досить великих кількостях, її можна виявити і в Північній Америці, Казахстані, і інших Європейських країнах.

Гриб цього типу зростає один або в маленьких групах. Зазвичай росте в парках, по краях доріжок, на різних пасовищах, особливо добре він розвивається у вологих умовах при температурі не нижче 8-10 градусів. Більше плодоносить з серпня добро. Зростає в змішаних і хвойних лісах, любить грунт, багату гумусом, в якій багато корисних поживних речовин. Також дуже добре росте у вологих ґрунтах. Колір Строфарія – блакитно-зелений, зустрічаються також плями вохри. Цей гриб відноситься до їстівним видам, але знавцями зовсім не цінується і в інших країнах в їжу не вживається.

капелюшок0522 фото

Капелюшок гриба має діаметр близько 3-8 сантиметрів, конусоподібна, синьо-зеленого кольору. Після закінчення часу вицвітає і стає більш блідою. Край капелюшки (іноді тільки в молодому віці) з білими залишками приватного покривала.
Покривало – це оболонка, яка виступає в ролі захисту плодового тіла в молодому віці. Якщо доторкнутися капелюшок, то можна відчути слизьку поверхню. Вольва або повністю відсутній або представлена ​​своєрідними лусочками (або пластівцями).

Гіменофор

Гіменофор – частина плодового тіла, яка несе на поверхні тоненький шар суперечка, який має назву гимением. Якщо говорити простою мовою, то це нижня частина капелюшки. Нерідко поверхню гіменофора добре розвинена, це дозволяє грибу створювати більшу кількість спор. Гіменофор пластінообразий, пластинки приросли до ніжки, часто розташовані, в молодому віці синюватого, а при дозріванні фіолетового кольору.

М’якоть на зрізі

У м’якоті на зрізі досить м’яка структура, колір схожий на брудно-білий, також буває присутність зеленого або блакитного відтінку, що теж цілком нормально. Смак і запах не виражені.

ніжка

Ніжка Строфарія небесно-синьою правильна, ціліндрообразная, зазвичай 4-10 сантиметрів в довжину. У молодих грибів є кільце, а у старих воно відсутнє. Простір вище кільця голе, поздовжньо смугасте, синьо-зелене, світло-сіре, блакитне, нижче кільця – більше волокнисте, з лусочками, схожими на пластівці, зазвичай синє або блакитне. Саме кільце волокнисте, зверху покрито смужками, нерідко неповне або розірване.

спори

Спори дуже маленькі, зазвичай коричневого кольору. Споровий порошок темно-бузковий.

Час і місце плодоношення

Найбільше Строфарія плодоносить з липня поябрь, добре росте і розвивається у вологих умовах при температурі не нижче 8-10 градусів. Любить вологу і дощову погоду.

помилкові двійники

Одним з подібних грибів зі Строфарія небесно-синьої є синьо-зелена. Між ними є тільки одна значуща відмінність – небесно-синя має більш темне забарвлення капелюшки. Також вона виростає не в парках, а в лісах, м’якоть при зіткненні з навколишнім середовищем може помітно жовтіти, ніжка у них не така велика. Вона так само, як і Строфарія небесно-синя є їстівним грибом, але при правильному приготуванні і при помірному вживанні в їжу. Цікаво, що безпека даних грибів доведена тільки в України і країнах СНД, а в інших державах не допускається до прийому їжі.
0523 фото
Строфарія синьо-зелена

Оцінка смакових якостей і приготування

Строфарія небесно-синя умовно відноситься до їстівних грибів. Кажуть, що вона володіє галлюциногенним властивістю, проте воно досить слабко, і, якщо людина просто спробує гриб, то з ним абсолютно нічого не трапиться. Строфарія небесно-синю готують точно так же, як і інші види. Для початку її обов’язково потрібно варити протягом сорока хвилин. Після варіння її слід засолити, замаринувати, прожарити і в кінці загасити.

Увага! Перед приготуванням рекомендується видалити шкірку (її просто знімають) з капелюшка гриба, так як вона володіє не дуже приємною слизової структурою, що не всім може сподобатися, хоча багато хто із задоволенням її їдять.

Цікаві факти про грибі0425 фото

  • Тільки в України і в країнах СНД Строфарія небесно-синя вважається їстівним грибом, в США і багатьох інших державах вид вважається отруйним, його не вживають в їжу.
  • На жаль, надмірне вживання Строфарія і переїдання загрожують зоровими галюцинаціями і нервовим збудженням на період до двох годин.
  • Один з найцікавіших фактів: галлюциногенное властивість цього гриба настільки слабко, що для його появи потрібно з’їсти близько одного кілограма плодових тіл в сирому вигляді.

Строфарія небесно-синя не представляє особливого інтересу для грибників, найчастіше вони збирають її через інтерес або просто при випадкову знахідку. Особливо вираженого смаку немає. Як варіант, можна готувати Строфарія з іншими грибами, наприклад, солити, комбінувати між собою.

Даний вид не є отруйним, поширений в України, і має дуже цікаву забарвлення, яка часто привертає грибників, а також лісових тварин.

Ссылка на основную публикацию