Сухі вершки: користь і шкода

Просто гастрономічні чудеса творять сухі вершки, користь і шкода яких – наша сьогоднішня тема. Одна ложка – і звичайну каву наповнюється неповторним смаком і ароматом. Але не тільки в каві додають вершки. Наскільки вони нешкідливі? І є від них хоч якась та користь для нас?

Особливості виготовлення вершків

Сухі вершки: користь і шкода

Сухі вершки виготовляються різними способами. Саме від цього залежить властивості. Умовно продукт ділять на перший і другий сорт. Сливки, вироблені з натурального продукту, на жаль, не часто можна знайти, оскільки їх виробництво дорогувато, а термін зберігання малий.

В основному ми купуємо вершки, що відносяться до другого сорту. Їх виготовляють з масла кокоса або пальмового, а також пальмоядрового. Вони дешевші, ніж натуральні вершки, і зберігаються довше. У такі вершки додають емульгатори, підсилювачі смаку, консерванти. Є навіть продукт з сухим молочним білком.

Компонентний склад, а також енергетична цінність вершків залежать від використовуваного для їх виготовлення сировини – рослинного або молочного. Кількість вуглеводів безпосередньо пов’язано з вмістом цукрового піску.

Увага! Сухі вершки – далеко не дієтичний продукт! Тим, хто бореться з зайвими кілограмами, їх включати в своє меню не варто.

Натуральні вершки вважаються корисним продуктом з високою енергетичною цінністю. У них є кислоти жирного поліненасиченого типу, а також легкозасвоювані вуглеводи і білок. Багато в натуральному продукті вітамінних комплексів, а ще надзвичайно цікавих мінеральних речовин. Однак в них є і холестерин!

Що стосується рослинних вершків, в них ви не знайдете білків, крім казеїну. Вони відрізняються відсутністю холестерину, проте в таких вершках є лецитин. Більш того, в рослинному порошку багато добавок, які не додають їм «корисностей».

Корисні якості продукту

Натуральні вершки вважаються корисними, але вони містять багато калорій. Рослинний продукт не такий калорійний, однак, і користі від нього значно менше. Якщо говорити про корисні якості вершків, то мова повинна йти виключно про натуральному продукті!

«Корисне» вершків:

  • заповнять дефіцит енергії за рахунок великої кількості вуглеводів;
  • стануть відмінним матеріалом для побудови мембран клітин, а також ферментного і гормонального синтезу;
  • відновлять «погану» кишкову мікрофлору за допомогою В-вітамінів;
  • поліпшать процеси кровотворення;
  • допоможуть суглобам, здоров’ю шкірних покривів;
  • зменшать набряклість і нормалізують серцеву діяльність;
  • допоможуть привести в норму рівень гормонів.

На замітку! Якщо використовувати сухі вершки для кави, організму буде користь, а не шкоду. Вони зменшують шкідливий ефект кофеїну.

Сухі вершки: користь і шкода

Рослинний продукт, звичайно, теж має певної цінністю для нашого здоров’я. Наприклад, сухі вершки «Сопью Крима» – шкода і користь їх у чому? Вони покращують роботу печінки, а також процеси травлення за рахунок лецитину. Такі вершки, як і інші подібні продукти рослинного походження, разжіжат жовч і прискорять її виведення.

Відсутністю холестерину відрізняються сухі вершки «Фрімен». Користь і шкода їх очевидні. Холестерин – «друг» серцевих недуг і судинних патологій, а також атеросклерозу. Оскільки його просто немає в рослинному продукті, то і боятися розвитку цих хвороб не варто.

«Плюси» рослинних сухих вершків:

  • антиоксидантну дію;
  • зміцнення імунітету;
  • можливість включення в дієтичне меню, а також раціон людей, у кого діагностовано подагра і сечокам’яної недуга.

Увага! Сливки, мають рослинну природу походження, можна вживати тим, у кого непереносимість лактози.

Увага: можливий шкоду!

Зрозуміло, сухі вершки можуть нести і шкоди нашому організму. Перш за все, це – алергічні реакції на додаються компоненти. Протипоказання залежать знову-таки від способу виготовлення продукту.

Натуральні вершки знаходяться під забороною для людей з такими патологіями:

  • ожирінням;
  • сечокам’яна недугою;
  • подагрою;
  • атеросклерозом;
  • діабетом.

Людям з перерахованими вище хворобами можна вживати тільки рослинний продукт! Але це не стосується жінок, які виношують малюка і годуючих немовлят. Їм краще від будь-яких вершків сухих взагалі відмовитися. А ще такий продукт не повинен бути в меню тих, у кого проблеми з нирками.

Вибираємо «правильні» вершки

Сухі вершки: шкода

Якісний продукт завжди герметично упакований. Сухі вершки багаті жирами, тому швидко окислюються і, як наслідок, псуються. Не купуйте їх на вагу! Вивчіть склад вершків. На етикетці також повинні бути вказані терміни зберігання, виробник, енергетична і харчова цінність.

На замітку! Якісні вершки мають термін зберігання не більше трьох місяців. Більший термін, зазначений на упаковці, вас повинен насторожити!

Розкривши герметичну упаковку, пересипте вершки в суху чистеньку ємність (бажано – зі скла) і плотненько закрийте. Зберігайте вершки в сухому, а також прохолодному місці. Після відкриття упаковки вони придатні в їжу не довше 2-х тижнів.

Де використовувати?

Природно, вершки широке застосування знайшли в кулінарній сфері. На їх основі виготовляють кондитерські та хлібобулочні вироби. Але це в промислових масштабах.

Що стосується домашньої кухні, то тут вершки в основному виступають як смакова добавка для напоїв – чаю, кави або какао, а також коктейлів. Ще їх вводять в основу для випічки. Вершки розводять фільтрованої водою або молоком, і тоді вони стають ідеальною основою для крему, а також соусів для м’яса і рибки.

Якщо вже вибирати сухі вершки, то натуральні. Звичайно, тим, кому з яких-небудь причин вони протипоказані, і вибирати не доводиться. Тут на виручку прийдуть вершки рослинні. Головне, дотримуватися помірності, адже будь-який продукт здатний завдати шкоди, якщо їсти його необмежено. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию