Суп харчо – кращий класичний рецепт + 5 варіантів готування

Дорогі читачі, вітаю вас на сайті “В Своєму Домі”. Харчо можна по праву назвати перлиною грузинської кухні. Це перша страва відомо споконвіку і продовжує залишатися улюбленим і популярним. Натуральні овочі, дурманні спеції і свіже м’ясо ідеально гармоніюють між собою і закохує в харчо сотні тисяч людей по всьому світу.

Густий і дуже ситний суп в кожному регіоні готують по-своєму. Однак класичний рецепт приготування залишається практично незмінним. У цій статті ми розберемо нюанси і навчимося смачно готувати зігріваючий блюдо горців. Спробуйте, у вас обов’язково вийде, а домашні дегустатори попросять добавки.

Класичний рецепт харчо

Сучасна кулінарія пропонує безліч варіацій на тему цього підбадьорливого страви. І чим більше з’являється рецептів в інтернеті, на ТВ-шоу і в журналах, тим більше люди задаються питанням – як робити правильно? Оригінальним можна назвати наступний набір продуктів: яловичина, рис, сливова паста, волоські горіхи. Використання баранини і курки не заборонено, але вважається відступом від традиційного приготування. Я зазвичай готую саме на яловичині.
складові
Яловичина на кістці
500 м
3-4 ст. л.
Ріпчаста цибуля
2-3 шт.
Очищені волоські горіхи
180 м
сливова паста
150 м
Хмелі-сунелі
2-3 ч. Л.
Лавровий лист
2-3 шт.
Петрушка, кріп, кінза
1 великий пучок.
часник
2-3 зубчики.
за смаком.

Калорії на 100 г – 75 ккал
Білки – 3,1 г, жири – 4,5 г, вуглеводи – 5,5 г.
Кроки приготування 2,5 години

Рис промиваємо до повної прозорості. Ми залишаємо у воді, щоб він трохи набряк, поки будемо готувати інші інгредієнти.

М’ясо ретельно промиваємо в прохолодній проточній воді. Нарізаємо великими шматками, кожен з них розміром приблизно з куряче філе. Закладаємо в каструлю і варимо близько 2 годин.

Коли м’ясо буде досить легко протикати ножем, воно готове., Проціджують бульйон, відокремлюємо м’ясо від кістки, нарізаємо і закладаємо назад.

Лук шаткуємо або довільно нарізаємо, обсмажуємо на пісному маслі. Додаємо в бульйон.

На сухій сковороді обсмажуємо горіхи, стежимо, щоб не пригоріли. Потім подрібнюємо ножем і відправляємо в каструлю.

Промитий і набряклий рис викладаємо в киплячий бульйон, варимо хвилин 10. Додаємо хмелі-сунелі, сіль, лавровий лист, сливову пасту. Через 5-10 хвилин вимикаємо.

Перед подачею в тарілку додаємо подрібнену зелень і часник.
Як бачите, в домашніх умовах зварити харчо абсолютно не складно. Головне завдання – вибрати хороші продукти.

відеорецепт