Суп харчо, рецепт приготування в домашніх умовах

З грузинської кухні багато хороших страв нами запозичена. І в числі їх суп харчо, пряний, ароматно-пікантний, рецепт приготування в домашніх умовах якого ми сьогодні і представимо. Звичайно, у нас мало хто знає, як справжній харчо приготувати. Зазвичай господині просто варять супчик з яловичини (баранини, свинини), з рисом, томатами і гострим перцем. Але – це лише блідий привид справжнього грузинського страви, про всі нюанси приготування якого розповімо далі. Ви спробуйте хоч раз, і зрозумієте, в чому, власне, різниця і полягає.

суп харчо рецепт приготування

Особливості супу харчо по-грузинськи – його густа консистенція, гострий, пряно-кислуватий смак, горіховий аромат. Щоб правильно його приготувати, спочатку потрібно купити необхідні продукти.

• Найкращим варіантом для м’ясної його частини буде яловичина (баранина), краще шия або грудка – суп повинен бути наваристим, жирненьким, ситним і ароматним.
• Рис беремо довгий.
• Обов’язково багато зелені: петрушки, кінзи, базиліка.
• Корінь петрушки, селери.
• Часник, цибуля.
• Спеції хмелі-сунелі.
• Пюре з аличі, зване грузинами «тклапі», що має кислуватий смак. За відсутності такого беремо томат і гранатовий сік.

Так, всі продукти підготовлені, можна і приступати до творчого процесу!