Суп з фрикадельками і зеленим горошком

Суп з фрикадельками і зеленим горошком

Суп з фрикадельками і зеленим горошком – це простіше простого, це елементарно, це як двічі два, але! Але аромат від нього по дому стоїть такий неймовірно обладнаний, що здається, ніби перед вами – тарілка з ресторану високої кухні, не менш, що над супом чаклував шеф, у якого в кишені приховано не менш трійки “мишленовских” зірок, що готувалося все це з манни небесної і сльозинок райдужних єдинорогів, не менше. А по суті – найпростіший суп на швидку руку. Дивно, але факт. Справедливості заради треба сказати, що все це буде актуальним, якщо додати в каструлю молодий зелений горошок – я вчора якраз примудрилася відхопити дві склянки у якийсь бабульки. Начебто ще зовсім не сезон – розуму не прикладу, в якій теплиці вона його вирощувала, але за великим рахунком мені це і не важливо, головне – у мене до обіду готовий класний суп з фрикадельками і зеленим горошком, і він прекрасний. Від щирого серця рекомендую вам взяти на замітку якщо не рецепт (я і сама, як правило, готую супи з натхнення, орієнтуючись на загальну задумку, а не на докладні інструкції), то хоча б ідею. Суп насправді дуже простий у приготуванні, і ви не пошкодуєте, якщо спробуєте зробити його хоча б раз.

Фарш неможливо провернути назад …

Взагалі у мене в сім’ї суп з фрикадельками раніше готувався за стандартним бабусиним варіанту – м’ясні кульки, картопля, цибуля-морквина, вермішель. Роками, десятиліттями. До певного моменту мені і в голову не приходила думка про те, що він може бути якимось іншим, але от якось раз мене осінило – і все, понеслося! Тепер я пробую, експериментую, шукаю і знаходжу, а заодно ділюся з вами.

Як готувати суп з фрикадельками і зеленим горошком

Складові:

300 г м’ясного фаршу;

2 ст. л. манної крупи;

3 картоплини;

1 цибулина;

1 морква;

200 г зеленого горошку;

40 г вершкового масла;

сіль за смаком.

Інструкція

  • М’ясний фарш (краще – домашнього приготування) змішуємо з манною крупою, формуючи невеликі м’ясні кульки завбільшки з волоський горіх.
  • У каструлі розтоплюємо вершкове масло.
  • Очищаємо овочі, подрібнюємо цибулю, нарізаємо картоплю кубиками, натираємо моркву.
  • У каструлю викладаємо цибулю, припускаємо його до напівпрозорості. Всипаємо моркву, обсмажуємо ще хвилину, потім додаємо картоплю.
  • Заливаємо 3 л води, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо до готовності картоплі.
  • Коли картопля буде готовий, викладаємо в каструлю фрикадельки, молодий зелений горошок, солимо.
  • Доводимо суп до кипіння, проварюємо 2-4 хвилини, коригуємо смак на сіль, при бажанні додаємо перець і зелень.
  • як готувати суп з фрикадельками

  • І все. Подавати треба відразу, тому що чекати, поки щось там настоїться, охолоне і дозріє, немає ніяких сил. Смачно ж! І корисно. Смачного!
Ссылка на основную публикацию