Суші: користь і шкода для здоров’я

Страви японської кухні зайняли особливе місце на наших столах. І якщо раніше ми могли поласувати частуваннями Країни висхідного сонця тільки в ресторанах, сьогодні багато господині самостійно готують суші. Користь і шкода цих страв маловідомі. А фахівці вважають, що цього потрібно приділити особливу увагу.

Користь і шкода суші та ролів

Щоб визначити корисні властивості і можливу шкоду суші для здоров’я, необхідно знати, з яких компонентів готують таке блюдо.

Суші: користь і шкода

Склад суші:

  • рибне філе;
  • водорості;
  • рисова крупа.

Це основні інгредієнти, але в роли і суші додають фрукти, овочі, використовують соєвий соус і васабі, кунжутне насіння, маринований імбир. Всі продукти мають корисні властивості, але можуть надати і шкоду.

На замітку! Основним інгредієнтом японського частування є риба. Тунець або лосось – ось головні компоненти. Їх використовують у сирому, в’ялена і слабосоленої вигляді. Від якості рибного філе буде залежати не тільки смак, але і користь японської страви.

Корисні властивості суші:

  • заповнення вітамінно-мінерального запасу;
  • зміцнення стінок кровоносних судин;
  • поліпшення пам’яті і концентрації уваги;
  • підтримання нормальної зорової функції;
  • поліпшення кровотоку;
  • зниження концентрації поганого холестерину;
  • профілактика старечого недоумства;
  • нормалізація травних процесів;
  • позбавлення від закрепів;
  • збагачення організму йодом;
  • підтримка повноцінної роботи щитовидної залози;
  • відновлення нормального водно-сольового балансу;
  • очищення організму від накопичених токсичних сполук, радіонуклідів і шлаків;
  • нормалізація роботи нирок;
  • профілактика авітамінозу.

Суші: користь і шкода

На замітку! Вірним супутником суші вважається маринований імбирний корінь. Він славиться своїми протизапальними і антибактеріальними властивостями.

У чому ж полягає шкода суші та ролів? На жаль, деякі виробники сьогодні під видом маринованого імбиру, васабі і соєвого соусу продають неякісні продукти з додаванням всіляких хімікатів, підсилювачів смаку і барвників. Як ви розумієте, такі продукти харчування будуть тільки нашкодити вашому здоров’ю.

Переконайтеся і в якості використовуваного рибного філе. У сирої рибку можуть міститися глистяні інвазії.

Важливо! Найчастіше використовують для приготування ролів і суші тунцевим філе. У ньому можуть накопичуватися важкі металеві з’єднання і ртуть, з цієї причини занадто часто вживати японське блюдо в їжу небажано.

При вживанні суші слід враховувати свій стан здоров’я. При наявності проблем в роботі травного тракту, введення такого блюда в раціон краще узгодити з лікарем.

Японські суші на російський лад

Купити всі необхідні інгредієнти для приготування суші на домашній кухні сьогодні зовсім не проблема. Наші господині сміливо замінюють тунця слабосоленої сьомгою, а авокадо – свіжими огірками. Виходить смачно. Та й сам процес приготування не забере у вас багато часу.

японські суші

Складові:

  • листи водоростей норі – 1 упаковка;
  • рисова крупа – 1 склянка;
  • огірок свіжий – 1 штука;
  • соус соєвий – 50 мл;
  • кунжутне насіння – 50 г;
  • плавлений сир вершковий – 2 штуки;
  • майонез – 50 мл;
  • соус васабі – 2 стол. ложки;
  • філе лососеве слабосоленої – 300 м

приготування:

  1. Перш ніж приступити до приготування суші, необхідно підготувати всі інгредієнти за списком. Екзотичні продукти без зусиль можна придбати в супермаркеті.
  2. Рисову крупу промиваємо до прозорості води, а потім відварюємо до напівготовності.
  3. Лососеве філе нарізаємо довгастими смужками.
  4. Промиваємо свіжий огірок і нарізаємо його соломкою. Слайсами подрібнюємо вершковий плавлений сир.
  5. Розкладаємо на обробній дошці водоростевий лист норі.
  6. Зверху рівномірно розподіляємо рисову крупу і додаємо майонез.
  7. На край листа викладаємо свіжий огірок, вершковий сир і лососеве слабосоленої філе.
  8. Скачує з водоростей рулет.
  9. Аналогічно робимо ще кілька заготовок.
  10. Кожен рулет тепер злегка приминає клинком ножа.
  11. Нарізаємо суші порційними шматочками.
  12. Викладаємо приготовану страву в тарілку і рясно посипаємо кунжутним насінням.
  13. Подаємо до столу японське частування з соєвим соусом і васабі. Не забудьте додати маринований імбирний корінь.

Суші для ледачих

Ви думаєте, що приготування суші – це складний, копіткий, витратний і тривалий процес? Ні в якому разі. Господині навчилися готувати суші на швидку руку. Ідеальний варіант для вечері.

Суші для ледачих

Складові:

  • авокадо – ½ частина;
  • оцет рисовий – 6 чайн. ложок;
  • фільтрована вода – 250 мл;
  • пудра цукрова – 3 чайн. ложки;
  • сіль – 1 чайн. ложка;
  • огірок свіжий – 1 штука;
  • слабосоленої рибне філе – 0,2 кг;
  • листи водоростеві норі – 3 штуки;
  • рисова крупа – 200 г;
  • креветки – 300 м

приготування:

  1. Авокадо розрізаємо навпіл, видаляємо кісточку.
  2. З половинки фрукта знімаємо шкірку і нарізаємо м’якоть продовгуватими часточками.
  3. Відварюємо креветки, охолоджуємо, очищаємо від панцира, залишаючи тільки філейну частину.
  4. Продовгуватими смужками нарізаємо рибне філе.
  5. Промитий свіжий огірок подрібнюємо брусочками.
  6. Рисову крупу промиваємо водою, поки вона не стане прозорою. Ми залишаємо на чверть години в друшляку.
  7. Протягом 10-15 хвилин після закипання води проварюємо рис і відставляємо з плити.
  8. У невелику піалу насипаємо пУкраїнане цукрову пудру. Сюди ж додаємо рисовий оцет і сіль. Всі інгредієнти активно розмішуємо до повного розчинення.
  9. Приготовленим маринадом заливаємо відварну рисову крупу і акуратно розмішуємо дерев’яною лопаткою, щоб не перетворити цю масу в кашу.
  10.  На підготовлений килимок або поліетиленову плівку розкладаємо водоростеві листи норі.
  11. Третю частину одного листочка покриваємо відвареним рисом.
  12. Зверху викладаємо часточку свіжого огірка, слабосоленої рибне філе і креветки.
  13. Звертаємо у вигляді конуса і відразу ж подаємо до столу, додавши соєвий соус.Суші для ледачих

Вживання ролів і суші приносить незабутнє гастрономічне задоволення. Такі страви корисні, за умови їх приготування з якісних продуктів. Але занадто часто є японські частування не варто. В цьому випадку рибне філе краще піддавати термічній обробці. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию