Свинячі реберця в фользі в духовці – класика і делікатес.

Нескладне блюдо – свинячі реберця в фользі в духовці – виходить у всіх з першого разу. Перед запіканням їх маринують в спеціях, готують з овочами, наприклад, безпрограшний варіант – запекти з картоплею. Готові реберця виглядають апетитно, випромінюють приголомшливий аромат, тому нерідко стають основною стравою святкового застілля. Вперше спробувавши приготувати їх за класичним рецептом, в подальшому можна експериментувати самостійно.

Головне, збираючись запекти ребра в фользі в духовці, правильно їх підготувати. Реберця промивають і відразу розділяють на невеликі порційні шматки. Перед маринуванням їх треба добре підсушити, інакше в фользі м’ясо може не запектися, а зваритися – його просочать не спец, а вода.

Реберця, запечені з часником і паприкою

Рецепт підходить любителям гострої кулінарної класики для приготування на вечерю в будні дні. Блюдо готується швидко, практично на будь-якій кухні знайдуться всі необхідні інгредієнти.

свинячі реберця в фользі в духовціЗнадобляться наступні продукти:

  • реберця – 10 шматків по 2-3 кісточки в кожному;
  • часник – 1 велика головка;
  • гірчиця – 2 ст. ложки;
  • мед натуральний – 0,5 ст. ложки;
  • цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • томатна паста – 4 ст. ложки;
  • червоний мелений перець – 1 ч. ложка;
  • масло рослинне – 2 ст. ложки;
  • щіпка чорного меленого перцю – для аромату;
  • сіль за смаком.

Очистити цибулину і часник, цибулю нарізати тонкими півкільцями, часник дрібно порубати. Приготувати маринад: томатну пасту і мед розвести в 150 мл води, посолити, поперчити, додати гірчицю, рослинне масло, паприку і змішати до однорідної маси.

У глибокій мисці залити реберця маринадом, залишити на годину. Запікати на деку: вистелити його фольгою, зробивши високі бортики. На подушку з цибулі та часнику викласти реберця так, щоб між ними залишався простір, зверху все залити сумішшю, в якій вони маринувалися. Накрити бортиками з фольги і щільно закрутити стики. Готувати 1 годину в розігрітій до 220 ° С духовці. За 5 хвилин до закінчення приготування збільшити вогонь і розкрити фольгу, щоб м’ясо зарум’янилося.

Якщо фольга тонка, треба скласти її в кілька шарів, щоб під час запікання не витікав сік.

Блюдо виходить гострим, на гарнір до нього можна подати відварну картоплю або рис.

Реберця в медово-апельсин соусі

Свинячі реберця в фользі в духовці можна приготувати так, що вони вразять кулінарне уяву найвибагливішого гурмана. Свиняче м’ясо відмінно поєднується з кисло-солодкими соусами. Приготування ребер за цим рецептом не зажадає особливих інгредієнтів, зате смак страви буде екзотичним.

Необхідні продукти:

  • свинячі ребра – 800 г;
  • мед натуральний – 3 ст. ложки;
  • апельсини – 2 шт. середнього розміру;
  • лимон – 1 шт .;
  • соєвий соус – 3 ст. ложки;
  • дижонская зерниста гірчиця – 2 ст. ложки.

Сіль не буде потрібно – соєвий соус досить солоні. Спеції додавати не варто – пікантність смаку укладена в міксі меду і гірчиці. Екзотичність страві додає апельсиново-лимонний аромат.

Приготувати маринад: рідкий мед (можна розтопити в мікрохвильовій печі) змішати з соєвим соусом і гірчицею; з апельсинів і лимона вичавити сік і влити в медову масу. Сумішшю ретельно натерти ребра і залишити маринуватися на 1 годину.

Запікати в духовці на деку протягом 1 години при температурі 200 ° С, уклавши реберця в фольгу, полив зверху залишилася марінадной сумішшю і щільно закрутивши стики фольги.

На гарнір можна приготувати рис або подати з прісним тонким лавашем.

Приготовлені свинячі реберця в фользі в духовці до подачі до столу повинні постояти чверть години, щоб м’ясо ввібрало соки.

Ссылка на основную публикацию