Свинина з ананасами в духовці, рецепт з фото крок за кроком

  • Трохи більше 1 кг свинячого філе (біточное м’ясо),
  • 1 велика банка ананасів кружечками,
  • 250 г твердого сиру (типу «Російського»),
  • трохи солі і чорного перцю,
  • 1 столова ложка гірчиці (без горочки),
  • 0,3 склянки води.
  • Отже, Новий Рік ми відгуляли – але попереду ще Різдво, Старий Новий Рік … Загалом, смачні святкові рецепти ще ой, як актуальні. Тому я вирішила запропонувати свій найулюбленіший варіант приготування м’яса – з сиром і консервованими ананасами. У нашій родині цей рецепт використовується багато років, і до сих пір – один з улюблених! Жоден Новий Рік ще не обійшовся без цього запеченого м’яска! Свинина з ананасами в духовці, рецепт з фото крок за кроком якої проілюстровано нижче, сподобається і вам, і вашим гостям.

    Підготовчі роботи варто почати заздалегідь – хоч би за кілька годин до запікання.

    Отже, рецепт крок за кроком:

    перше. Поріжте м’ясо пластами (не дуже тонкими – десь на півтора-два пальця) і трохи відбийте його молоточком. Як правило, у великій банці 10 гуртків ананаса – значить, і м’ясо треба нарізати десятьма шматочками. Залийте битки рідиною з банки з ананасами і залиште маринуватися на кілька годин (можна і на ніч).

    dscf2303

    Друге. Обсмажте м’ясо з двох сторін на сковорідці (секунд по 30 з кожного боку, щоб тільки зчепилося). Можна використовувати як рослинна олія, так і свинячий жир. Якщо ви дуже поспішаєте, цей крок можна пропустити.

    dscf2304

    третє. Покладіть м’ясо на деко, кожен шматок можна трохи поперчити і посолити (хоча як на мене, сіль в цьому рецепті не обов’язкова). Зверху укладаємо по кружечку ананаса, а на нього – натертий сир – а ще простіше купити нарізаний тонкими пластинками, з ним дуже зручно працювати в нашому випадку.

    dscf2307

    У минулому році я попросила купити ананаси чоловіка, і він помилився – взяв порізані шматочками. І нічого, рецепт це не зіпсувало – я ці шматочки рівномірно розподілила по м’ясу, вкрила сиром, і все запеклось, як в кращому ресторані Парижа.

    четверте. Гірчицю (можна брати як готову, так і суху – тільки сухий в два рази менше) розмішати в воді, залити цією водою деко з м’ясом.

    dscf2314

    п’яте. Запікаємо нашу свинину в духовці від 30 до 45 хвилин (200 градусів).

    При подачі в центр кожного ананаса можна покласти шматочок чорносливу, оливки або ягідку журавлини.

    М’ясо виходить соковитим, солодкуватим, ніжним. Гірчиця зробить його м’якше, а ананас і сир – дуже ошатним.

Ссылка на основную публикацию