Сир: користь і шкода для організму

Мало який продукт може похвалитися такою бездоганною репутацією. Сир вживають по всьому світу. Доктора одностайно рекомендують його і хворим, і здоровим. Багато хто впевнений: сир – це користь, і шкоди від нього не буває ніколи і нікому. Чи так це, і що він дає організму?

У рекомендаціях не має потреби, але все ж! Ще раз про корисні якості сиру

Цінність для здоров’я сиру зумовлена ​​технологією її виготовлення і складом. У ньому містяться лише два компонента – молоко і бактерії, які забезпечують сквашивание.

Що дає організму така їжа? Білки, вітаміни А, Е, D, К, нікотинову кислоту, весь набір В-групи, ряд незамінних амінокислот – валін, триптофан, лізин та інші. Разом з порцією такої «кісломолочку» ми з’їдаємо досить багато кальцію, фосфору, заліза, селену, калію, марганцю, натрію, молібдену.

На відміну від безлічі інших продуктів, щоденне вживання сиру обернеться користю для організму, а шкоди такий компонент в меню не заподіє ні дорослим, ні дітям. Він показаний в будь-якому віці, а літнім просто необхідний, дозволений вагітним і годуючим.

Сир: користь і шкода для організму

Лікувальні властивості сиру:

  • зміцнить і відновить кісткову тканину і зв’язки;
  • заповнить нестачу кальцію у майбутніх мам;
  • захистить людей похилого віку від остеопорозу;
  • запобіжить жирове переродження клітин печінки, так як врівноважить обмінні процеси і заблокує патологічне ожиріння;
  • поліпшить стан нервової системи, позитивно вплине на передачу імпульсів;
  • зробить благотворний вплив на пам’ять, інтелектуальні можливості, підніме настрій;
  • сповільнить розвиток хвороби Паркінсона і Альцгеймера;
  • повністю покриє потребу організму в білку;
  • нормалізує гормональний фон;
  • підвищить імунітет;
  • підніме гемоглобін.

Сир на сторожі серця

Цей кисломолочний «делікатес» показаний при серцево-судинних патологіях, коли організм відчуває дефіцит магнію, калію, фосфору. Користь сиру для серця складається і в тому, що він поставить в організм метіонін. У комплексі з вітаміном В6 така амінокислота нормалізує холестериновий обмін і поліпшить засвоєння рослинних білків.

Інша цінна амінокислота – лізин, допомагає відновленню клітин міокарда і підтримує нормальний тонус судин. Сир багатий білком, тому підвищує працездатність серцевого м’яза.

Гіпертоніки в обов’язковому порядку повинні щодня з’їдати 100 г такого продукту низької жирності або 250 г в тиждень.

Для чоловіка краще немає?

Сир: користь і шкода для організму чоловіки

Цей поживний продукт необхідний для чоловіків. У чому полягає користь і шкода сиру для їх організму? Крім перерахованих лікувальних дій, він допоможе в нарощуванні м’язової маси. Його білок (казеїн) організм засвоює повільно, тому м’язи будуть рости не тільки під час тренувань, але навіть і уві сні. Так що це кисломолочне виріб – знахідка для тих, хто хоче придбати атлетичні форми.

Якщо чоловік буде вечеряти сиром, від цього не буде шкоди, а тільки користь. Адже цей продукт покращує сексуальний потенціал і підвищує якість сперми.

Скільки жирності – стільки й користі?

Сьогодні багато хто, особливо вегетаріанці, спортсмени і худнуть, включають в меню знежирений сир. Його користь і шкоду для організму фахівці оцінюють по-різному. Він на 80% складається з води. Всупереч помилковій думці, відсутність жиру (його кількість варіюється від 0 до 0,6%) не означає, що в ньому 0 калорій. Їх кількість сягає 86-105 Ккал на стограмову порцію.

У знежиреного продукту є позитивні сторони. Він містить повноцінні білки (до 16%), молочний цукор, амінокислоти, в ньому зберігається частина вітамінів, якими володіє звичайний сир, але вітамінів А, Е, Д набагато менше. Недоліком «нулевки» є і те, що низька кількість жиру негативно впливає на засвоєння кальцію.

З незбираного молока отримують найцінніший з оздоровчих характеристикам жирний сир. Як співвідносяться його користь і шкода? На відміну від знежиреного «побратима», в ньому знаходиться не менше 18% жиру і близько 65% води. За калорійністю цей продукт обганяє яловичину. В середньому в ньому 253 Ккал. Він дуже поживний, багатий мінералами, а його жир засвоюється на 90-95%.

Чи може сир бути небезпечний?

Чи може сир бути небезпечний?

Якщо говорити про небезпечні продукти, то на думку спадає що завгодно, крім сиру. Коли він свіжий, якісний і натуральний, не здатний навіть на алергічну реакцію, більш того, сприяє усуненню алергій. Включення в меню сиру принесе користь, але ймовірність шкоди, хоча і мінімальна, все ж є.

Три небезпеки, які може нести сир:

  • Ризик отруїтися. Сир – швидкопсувний продукт. За умови неправильного зберігання в ньому розвиваються хвороботворні мікроорганізми, в тому числі ті, які можуть викликати ботулізм. Завжди слід звертати увагу на зовнішній вигляд, запах продукту і перевіряти термін придатності. Якщо з моменту його виготовлення пройшло 5-7 днів, то краще такий сир НЕ їсти.
  • Шанс отримати надлишок білка в організмі. Занадто багато протеїну шкодить ниркам. Щоб виключити таку неприємність, але задовольнити потребу в білку, треба їсти 100-200 г сиру в добу. Рекомендується скоротити його вживання тим, хто страждає важкими ураженнями нирок або атеросклерозом.
  • Імовірність обзавестися зайвими кілограмами. Хоча таке кисломолочне виріб зустрічається в багатьох дієт для схуднення, жирний сир, з калорійністю до 260 Ккал, не сприяє стрункій фігурі.

Занадто кислий сир здатний викликати дискомфорт у людей з підвищеною кислотністю шлункового соку і гастритом.

Домашній або магазинний, жирний або низькокалорійний – сир має безліч плюсів і зовсім небагато мінусів. Це хороший помічник для нашого здоров’я. Сумніви викликає лише сир, термін зберігання якого доведений до 30 діб! Він може бути смачним, але в такому «довгожителя» навряд чи знайдуться цілющі компоненти.

Ссылка на основную публикацию