Сир Тофу: користь і шкода, рецепти

Люди, які з тих чи інших причин відмовилися від куштування їжі тваринного походження, включають в свій раціон смачні і корисні рослинні продукти. Велику популярність не тільки в азіатських країнах придбав сир Тофу. Користь і шкода такого продукту, а також рецепти приготування вишуканих страв обговорюємо в сьогоднішній статті.

Що потрібно знати про сир Тофу?

Достовірно сказати, коли вперше люди спробували сир Тофу, неможливо. Але в історичних відомостях є посилання на друге століття. Історія такого продукту дивовижна. Отримали його абсолютно випадково при змішуванні соєвого молока і морської води.

Сьогодні багато виробників виготовляють сир Тофу. Склад, користь і шкода цього продукту цікавлять багатьох.

Сир Тофу: користь і шкода

На замітку! Як ви вже здогадалися, готують сир Тофу з соєвих бобів, точніше, з молока, отриманого з сої. Потім додають фермент, який запускає процес згортання сироватки. Після масу пресують і розфасовують.

До речі, зберігається близько трьох тижнів в герметичній упаковці сир Тофу. Користь і шкода, відгуки про смакові якості і цілющі властивості соєвого сиру обговоримо далі. Але спочатку слід приділити увагу хімічним складом. Саме він і обумовлює користь сиру Тофу для організму людини.

Компонентний склад:

  • тіамін;
  • магній;
  • вітамін В2;
  • кальцій;
  • аскорбінова кислота;
  • калій;
  • фосфор;
  • вітамін В3;
  • натрій;
  • мідь;
  • фолієва кислота;
  • феррум;
  • марганець;
  • піридоксин;
  • пантотенова кислота;
  • селен.

Що стосується харчової цінності, то сир Тофу можна назвати дієтичним продуктом. У порції вагою в 100 г налічується близько 76 кілокалорій.

На замітку! Сир Тофу має нейтральний смак, що дозволяє використовувати його для приготування всіляких страв – від закусок до вишуканих десертів.

Сир Тофу: користь і шкода для жінок і чоловіків

Дослідження показали, що сир Тофу неймовірно корисний людям, які страждають індивідуальною непереносимістю лактози. Готують такий сир, як уже згадувалося, з молока соєвих бобів. Продукт має виключно рослинну природу походження.

Сир Тофу: користь і шкода

На замітку! Сир Тофу рекомендують включати в дієтичний раціон. Таке частування допоможе заповнити недолік білка, вітамінів, макро- і мікроелементів.

Цілющі властивості сиру:

  • заповнення дефіциту протеїну;
  • нормалізація роботи нирок;
  • активізація метаболічних процесів;
  • профілактика жовчнокам’яних недуг;
  • виведення токсинів і шлаків;
  • нормалізація холестеринового рівня;
  • перешкоджання утворенню тромбів;
  • профілактика онкологічних патологій;
  • підвищення імунітету;
  • сприяння зростанню м’язової тканини;
  • підвищення гемоглобінового рівня;
  • зміцнення кісткової тканини.

Багато людей недооцінюють корисні властивості сиру Тофу для організму. Зрозуміло, мова йде тільки про вживання якісного, натурального продукту, виготовленого за особливою технологією. Деякі господині примудряються готувати Тофу і на домашній кухні з соєвого молока. Як сичужного ферменту вибирають лимонну кислоту або хлорид магнію.

Особливу цінність азіатський сир являє для людей, які страждають алергією. У продукті немає алергенів, тваринних компонентів, тому його сміливо можна вживати в їжу, не побоюючись за своє здоров’я.

Але не варто зловживати таким продуктом. При надмірному вживанні сиру Тофу здоров’ю може бути завдано істотної шкоди. Так, фахівці відзначили порушення функціонування органів репродуктивної системи у представників протилежних статей. Небажано зловживати продуктом і в період статевого дозрівання підліткам.

Вчені застерігають любителів сиру Тофу від надмірного вживання такого продукту, оскільки це може спровокувати порушення роботи щитовидної залози.

Важливо! Сир Тофу володіє проносними властивостями, що може стати причиною появи діареї.

скарбничка рецептів

Ми з вами вже з’ясували, що представляє собою сир Тофу. Користь і шкода, рецепти страв з додаванням соєвого сиру викликають великий інтерес. Раніше такий продукт був популярний переважно в азіатських країнах. Але в минулому столітті сир Тофу став користуватися попитом в західних країнах. З нього готують перші страви, десерти, закуски, салати. Виходить смачно, поживно і корисно.

Суп «Місо»

Чого тільки не придумують кулінари, щоб задовольнити гастрономічні потреби простих обивателів! Ви можете приготувати на швидку руку суп «Місо». Таке блюдо підійде і для дієтичного харчування.

Суп «Місо»

Складові:

  • креветки – 300 г;
  • вода фільтрована – 2 л;
  • яйце куряче – 2 штуки;
  • листи водоростей норі – 3-4 штуки;
  • паста місо – 4 стіл. ложки;
  • морква – 1 коренеплід;
  • сир Тофу – 500 г.

приготування:

  1. Починаємо традиційно з підготовки необхідних інгредієнтів за списком. Курячі яйця відварюємо круто і очищаємо.
  2. Креветки перекладаємо в миску і промиваємо під струменем проточної води, щоб позбутися від крижаного насту.
  3. Листи водоростей норі подрібнюємо ножицями на квадратики довільного розміру.
  4. Очищений коренеплід моркви промиваємо, обсушуємо серветкою і трьом на маленькому тертці. Піддавати морква тепловій обробці не потрібно.
  5. Очищаємо зварені курячі яйця від шкаралупи. Нарізаємо дрібненькими кубиками або тремо на тертці.
  6. Сир Тофу подрібнюємо кубиками середнього розміру.
  7. Всі інгредієнти перекладаємо в зручну каструлю і перемішуємо.
  8. Заливаємо продукти фільтрованої або кип’яченою водою і ставимо на плиту.
  9. Після закипання рідини зменшуємо вогонь і проварюємо блюдо протягом 10 хвилин.
  10. Приправляємо супчик за смаком спеціями і прянощами.

На замітку! З сиру Тофу готують салати з додаванням морепродуктів, зелені, свіжих овочів і навіть фруктів. В якості заправки вибирайте натуральний йогурт без добавок.

Сир Тофу має рослинну природу походження, він багатий білком, мікро- і макроелементами, мінералами і вітамінами. Вживання цього продукту в їжу принесе нечувану користь. Звертайте особливу увагу при виборі сиру на його склад, термін придатності, дату виготовлення. Бажано віддавати перевагу сиру, зазначеного відповідними знаками якості. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию