Сирні кекси з журавлиною

Освіжаючі бризки кислих ягід вдало контрастують з солодкістю повітряного, пористого і пружною м’якушки: тема нашого детального майстер-класу – доступний навіть починаючому пекарю рецепт сирних кексів з журавлиною.

 

сирні кекси

 

Складові:

  • борошно – 150 г
  • цукор – 50-60 г
  • сметана – 70 г
  • яйця – 1 шт.
  • журавлина – 50 г
  • розпушувач – 10 г
  • рослинне масло – 30 мл
  • ароматизатор на основі алкоголю – 30 мл
  • сир – 60 г

Рекомендуємо вибрати сир з високим відсотком жирності, щоб начинка вийшла особливо смачною, соковитою, з ароматом сільських пирогів і ватрушок.

 

Інгредієнти для сирних кексів

Як приготувати кекси з журавлиною

1. Густий сметану, соняшникова, кукурудзяна або оливкова (тільки рафінована) масло, цукор (40-50 г) і одне велике яйце інтенсивно збиваємо вінчиком або міксером до однорідності.

 

Збиваємо яйце з цукром і маслом

 

2. У ложці борошна «припудрюємо» чисті ягоди, опускаємо в рідку суміш. Вливаємо будь кондитерський ароматизатор з нотами рома, цитрусових або ванілі – наповнюємо випічку смачними «відтінками». Розмішуємо акуратно, щоб не пошкодити журавлину.

 

додаємо журавлину

 

3. Всипаємо всю порцію пшеничного борошна з розпушувачем і замішуємо в’язке, глянсове тісто для кексів.

 

Акуратно замішуємо тісто

 

4. Для зручності всередині порційних керамічних форм прокладаємо гофровані паперові «чаші», спочатку додаємо по 2-3 ст. л. тесту в кожну ємність.

 

Розкладаємо тісто по керамічним формочках

 

5. Потім – розтертий з цукровим піском кремоподібний сир.

 

додаємо сир

 

6. Накриваємо сирні «острівці» тягучою борошняної масою.

 

Накриваємо сир тестом

 

 

7. Заготовки відправляємо на деку в попередньо розігріту до 170 ° духовку. Випікаємо домашні сирні кекси з журавлиною близько півгодини. Проколюємо м’якуш лучиною, перевіряємо готовність.

 

сирний кекс

 

Охолоджуємо високі сирні кекси з журавлиною в формах.

Ссылка на основную публикацию