Сирні ньокки з паприкою

Сирні ньокки з паприкою

Несолодкі страви з сиром особливо актуальні в літню пору року – коли не хочеться важкої їжі, але при цьому все одно організм, що функціонує і працює, вимагає чогось ґрунтовного і істотного. сирні ньокки дуже виручають – це просте в приготуванні блюдо досить приємно “лягає” в шлунку, не викликаючи дискомфорту, воно корисно і поживно, плюс його досить просто готувати. По суті, все, що потрібно, – це змішати інгредієнти, сформувати сирні ньокки і зварити. А, ну, ще подати красиво – тому що в подачі ховається особливий шарм, і саме подача додає цієї страви 50% смаку та оригінальності. Окремий плюс – при наявності часу ви можете приготувати зайву порцію сирних ньокки, але замість відварювання просто заморозити їх – і тоді у вас під рукою буде напівфабрикат, який може виручити в разі, якщо потрібно швидко приготувати щось смачне і апетитне. В загальному, сирні ньокки – це суцільні плюси, і не скористатися ними – щонайменше нерозумно.

Ньокки (в італійській мові gnocchi) – по суті галушки, які зазвичай виготовляють у вигляді невеликих овалів-крапельок. До складу ньокки входить борошно (семоліна), яйця, сир, картопля, рикотта. В якості додаткових інгредієнтів беруть шпинат, морква, гарбуз, буряк; подають з соусом – вершковим, сирним, грибним, часниковим, томатним або будь-яким іншим.

Сьогодні пропоную спробувати сирні ньокки з паприкою – це пікантно, яскраво, красиво і смачно. Якщо ви любите погостріше, обов’язково додайте в тісто щіпку червоного перцю – буде ще смачніше! Якщо є час, раджу доповнити блюдо грибним або сирним соусом, хоча і без нього виходить чудово.

Складові:

300 г хорошого віджатого сиру;

1 ст. л. паприки;

1 яйце;

1/3 ч. Л. солі;

2-3 ст. л. борошна;

1/3 ч. Л. сухих італійських трав;

оливкова або вершкове масло для подачі.

сирні ньокки

Всі інгредієнти для тіста змішуємо в однорідну масу. Тісто має бути досить густим, але ні в якому разі не щільним – надлишок борошна призведе до того, що ньокки будуть твердими і несмачними. Додавайте борошна рівно стільки, щоб зуміти сформувати “ковбаску”, яку потім ви наріжете на шматочки. Якщо не знаєте, який консистенції має бути тісто, орієнтуйтеся на консистенцію ледачих вареників – маса повинна бути ідентичною.

сирні ньокки

Тісто округляєте, потім ділите на кілька частин (дві-три – орієнтуйтеся на свою робочу поверхню, вам повинно бути зручно), потім формуете “ковбаски”. Нарізуєте на шматочки. В ідеалі – сформувати овали. Мені подобається, щоб було просто – тому я не округляти, відварюю, як виходить.

сирні ньокки

На плиту ставимо каструлю з водою, додаємо трохи солі, доводимо до кипіння. Опускаємо заготовки в воду. Відварюємо ньокки протягом 2-3 хвилин після повторного закипання, дістаємо шумівкою.

сирні ньокки

Подаємо, окропивши оливковою або розтопленим вершковим маслом. Ну, або полив приготованим заздалегідь соусом.

Ссылка на основную публикацию