Сирний суп з грибами, рецепт з плавленим сиром

Суп на основі вершків – це оригінальне перша страва, запозичене з класичної французької кухні.
Сирний суп з грибами і плавленим сиром
Густий і пряний сирний суп з грибами зарядить енергією і заповнить баланс корисних вуглеводів і білків в організмі. Рецепт з плавленим сиром найпоширеніший, спробуйте його приготувати, а про результат відпишіться в коментарях.

Складові:

  • сир плавлений – 200 г,
  • яйця – 3 шт.,
  • куряча грудка – 1 шт.,
  • цибуля дрібний – 1 шт.,
  • картопля середнього розміру – 1 шт.,
  • морквина велика – 1 шт.,
  • часник – 3 зубчики,
  • вершки – 100 мл,
  • крохмаль – 20 г,
  • гриби сушені – 50 г,
  • спеції, сіль – 10 г.

інгредіети

Етапи приготування:

1. На початковому етапі потрібно приготувати бульйон на основі курки. Куряче м’ясо промивається і вариться в каструлі середнього розміру до напівготовності. В залежності від уподобань щодо густоти супу можна додавати в нього більше або менше води. Найголовніше – стежити за тим, щоб загальний обсяг інгредієнтів не перевищував кількість рідини більш, ніж в два рази. У воду потрібно кинути сіль, перець і лавровий лист, щоб смак супу був більш насичений. Важливо не пересолити бульйон, адже плавлений сирок теж містить невелику кількість солі.

варимо бульйон

2. В окремій каструлі відварити три яйця. Після приготування яйця потрібно залити крижаною водою, щоб шкаралупа легше очищалася.

відварюємо яйце

3. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти на самій дрібній тертці.

4. Перемішати цибулю з морквою і обсмажити на сковороді до ніжно-золотистого кольору, додавши столову ложку соняшникової олії, вичавлений часник і невелику щіпку солі.

обсмажуємо цибулю з морквою

5. Варені яйця натерти великої на тертці, перемішати з цибулею і морквою.

перемішуємо яйце

6. Куряче філе дістати з води, дрібно нарізати і повернути назад в бульйон. Картоплю нарізати кубиком. Додати в бульйон картоплю, моркву, цибулю і яйця.

7. Сушені гриби замочувати в чистій воді протягом п’яти хвилин, потім додати їх в бульйон. Сирі гриби також можна використовувати, гарненько промивши і зачистивши їх.

8. Варити суп до готовності картоплі. Плавлені сирки нарізати дуже маленькими кубиками і акуратно розтерти їх руками, щоб відокремити один від одного. Кинути сирки в бульйон, проварити п’ять хвилин на середньому вогні, потім влити вершки.

варимо суп

9. Крохмаль розчинити в маленькому склянці з водою, гарненько перемішати, додати в суп. Вимкнути конфорку і запарювати суп в закритій каструлі ще півгодини.

Щоб зробити це блюдо більш легким, можна злити перший бульйон від м’яса і варити суп на воді. Класичний рецепт сирного супу можна урізноманітнити, додавши в нього селера, спаржу або зелену цибулю. Куряче м’ясо при бажанні можна замінити на нежирну свинину, індичку або телятину. За бажанням суп прикрашається дрібно нарубаної свіжою зеленню. Подавати найкраще з грінками або цільнозерновими булочками. Готової страви повинно вистачити на чотири великі порції.

Ссылка на основную публикацию