Сирник в мультиварці

Сирник в мультиварці. Сирник, що не сирники!

В українській кухні є така смачна штуковина – називається сирник. Це коли береш багато жирного багатого сиру, змішуєш з яйцями, у яких помаранчевий жовток, додаєш вершкове масло, ще що-небудь багате і розкішне і запікати. Десерт виходить такий чудовий, що черга за ним вибудовується як в мавзолей Леніна в колишні часи – аромат, негідник, розпливається на багато кілометрів, притягаючи роти і ноги. Так що я, в общем-то, розповідаю? Якщо цікаво, можете подивитися рецепт львівського сирника – однією з візитних карток західноукраїнської кухні. Як і всі популярні рецепти, сирник дав життя безлічі варіацій – місцевих і адаптованих, облагороджених і спрощених, круглих і різнокольорових, таких і всяких-різних. Одна з таких історій – сирник в мультиварці, та ще й з шикарним шоколадним тестом. Соромно зізнатися, але готується такий десерт … ну, навіть не 10 хвилин. Я серйозно. Якщо ви зважитеся повторити (а ви, я впевнена, неодмінно зважитеся), просто знайте: вам потрібно буде витратити на цей шедевр якихось нещасних пару хвилин життя, а потім … а потім вас чекає прекрасне, приголомшливе частування, яке подовжить відпущений вам термін відразу на сто років задоволення!

А ви замислювалися про те, скільки треба молока, щоб зробити, припустимо, 15 кг сиру? Цілих 100 літрів!

Сирник в мультиварці, звичайно, на смак все ж трохи простіше свого знаменитого родича, але, мабуть, якщо просто абстрагуватися і не порівнювати, ви зможете поласувати простим, але абсолютно чудовим десертом, на приготування якого витратите мінімум часу. Ідеальний рецепт для зайнятих мам і працюючих жінок: просто, доступно, швидко і корисно.

P. S. Незважаючи на те, що виглядає такий сирник елегантно і акуратно, готується він на швидку руку. Технологія вимагає найпростішого: вилити в чашу мультиварки шоколадне тісто, посередині вилити біле. Усе. У процесі випічки все загадковим чином стає саме таким, як ви бачите – біле всередині чорного. Іноді, не часто, щось починає працювати інакше – і я отримую сирник, схожий на ватрушку – коли шоколадне тісто не повністю “обіймає” сирне. І, повірте, цей варіант виходить не менш оригінальним і цікавим. А робиться все – повторюся – елементарна: змішав, вилив, змішав, вилив. Сирник в мультиварці готовий.

Інгредієнти для коричневого шару:

1 склянка борошна;

1 стакан сметани;

1/2 склянки цукру;

2 яйця;

2/3 ч. Л. соди;

1/3 ч. Л. солі;

30 г вершкового масла;

3 ст. л. какао.

Інгредієнти для білого шару:

600 г сиру;

3 яйця;

3/4 склянки цукру;

1 ст. л. крохмалю;

1/3 ч. Л. солі;

ванілін.

сирник в мультиварці

Взагалі-то, готуючи цей сирник, я давно все роблю паралельно, однак, дуже спробую розповісти окремо, щоб було зрозуміло, але ви читайте і тримайте в голові думка, що для прискорення справи можна всі операції проводити разом з невеликим проміжком у часі.

Отже, починаємо з шоколадного тесту, для цього в чашу мультиварки викладаємо вершкове масло і на пару хвилин включаємо режим “Жарка”. Як тільки масло розтане, вимикаємо, дістаємо чашу і, провертаючи по колу, змащуємо таким чином стінки.

сирник в мультиварці

Решта масло виливаємо в миску, викладаємо сметану, додаємо сіль, соду.

сирник в мультиварці

Розбиваємо яйця.

сирник в мультиварці

Цукор не забуваємо.

сирник в мультиварці

Перемішуємо.

сирник в мультиварці

Додаємо борошно і какао.

сирник в мультиварці

Перемішуємо. Перше тісто готове.

сирник в мультиварці

Займаємося сирним шаром. Сир викладаємо в чашу блендера.

сирник в мультиварці

Туди ж додаємо всі інші компоненти для білого шару – яйця, цукор, сіль, крохмаль.

сирник в мультиварці

І перетираємо до гладкості і блестящесті. Готово.

сирник в мультиварці

У чашу мультиварки виливаємо шоколадне тісто.

сирник в мультиварці

По центру наливаємо сирне тісто. І все. Більше нічого не потрібно.

сирник в мультиварці

А, хіба що ще поставити чашу в мультиварку і включити програму “Випічка”. Почувши сигнал готовності (в моїй моделі це 50 хвилин), вимикаємо мультиварку і залишаємо сирник всередині до повного охолодження.

сирник в мультиварці

А ось після цього можна вже і перевертати на тарілку.

сирник в мультиварці

І навіть розрізати.

сирник в мультиварці

Смачного!

Ссылка на основную публикацию