Сироватка молочна: користь і шкода

Сироватка молочна – це рідина, що отримується в процесі згортання молочного білка казеїну. Використовується при виробництві деяких сортів сиру, додається в хліб, випічку і навіть в корм для тварин. Також може бути сирна. Користь продукту настільки висока, що якщо він і має шкоду, меркне в переліку позитивних якостей. Головне, дотримуватися дози прийому.

Білок сироватки використовується в якості харчової добавки, особливою популярністю користується у бодібілдерів. Причина – висока біодоступність. Навіть більше, ніж у білка курячих яєць. Сироватку вживають також в сирому вигляді – такий напій має масу корисних якостей, що проявляються благотворним впливом на організм.

Склад молочної сироватки

У чому користь молочної сироватки?

Унікальний склад продукту обумовлює виняткову користь для організму.

Сироватка багата білками (імуноглобулін, лактоглобулин і лактальбумин). Травна система розщеплює ці речовини з неймовірною швидкістю, збагачуючи кров пептидами і амінокислотами, а засвоюються вони як ніякі інші білки, насичуючи м’язи інсуліном і прискорюючи їх зростання. Такий ефект досягається також завдяки амінокислотним складом білка, який близький до аналогічного складу м’язових волокон людини.

Крім білка, продукт містить лактозу – молочний цукор. Ця речовина допомагає організму швидше засвоювати вітаміни групи В, кальцій і аскорбінову кислоту. Також лактоза запускає процес розмноження лактобактерій в шлунку, тим самим допомагаючи його роботі.

Напій містить масу мінеральних речовин (кальцій, залізо, натрій, магній і фосфор), вітамінів (В1, В2, В4, В6, В7, В12, А, Е), аскорбінову і нікотинову кислоти. Крім білка, лактози і вітамінів, в сироватці міститься молочний жир і комплекс органічних і летючих жирних кислот. Низька калорійність (18-27 ккал) дозволяє включати продукт в дієтичне меню.

Молочна сироватка: пити чи не пити

Напій має широкий спектр корисних властивостей:

  • насичує організм білком;
  • дає легкий седативний ефект;
  • провокує зростання корисних бактерій в шлунку;
  • прискорює регенерацію тканин і клітин;
  • пригнічує запальні процеси;
  • виводить зайву рідину з організму;
  • є хорошою профілактикою дисбактеріозу і порушень травлення;
  • допомагає відновити сили після стресу і хвороби;
  • м’яко справляється з запорами;
  • очищає шлунково-кишкового тракту від токсичних сполук;
  • позитивно впливає на роботу нервової системи.

Молочна сироватка: пити чи не пити

За допомогою регулярного вживання сироватки можна значно поліпшити загальне самопочуття при захворюваннях органів травної системи, таких як гастрит, коліт, дисбактеріоз, панкреатит, виразка і багато інших.

Прийом напою дозволяє придушити і запобігти гнильні і бродильні процеси в кишечнику, відновити кислотний баланс шлунка і мікрофлору органів травної системи. З цією метою краще приймати сироватку за півгодини до їди. Даний трюк дозволить організму легше і швидше переварити отриману їжу за рахунок стимуляції вироблення шлунком соляної кислоти.

Здатність прискорювати метаболізм і травлення, допомагати засвоювати корисні речовини, виводити зайву рідину, очищати кишечник – всі ці якості напою високо цінуються серед тих, що худнуть і просто стежать за своїм харчуванням і способом життя людей.

Молочна сироватка показана людям з самими різними діагнозами. Напій покращує стан при патологіях серцево-судинної системи: гіпертонії, ішемії, атеро- і кардіосклероз, порушення мозкового кровообігу. Продукт допомагає здолати ларингіт, фарингіт, тонзиліт, гайморит і бронхіт, в тому числі хронічні. Зміцнить імунітет і підвищить опірність організму вірусам за рахунок ощелачивающих властивостей.

Порушення мікрофлори жіночих статевих органів, такі як кольпіт, кандидоз і аднексит, є показанням до вживання молочної сироватки. Її здатність провокувати зростання корисних лактобактерій допоможе швидше відновити мікрофлору.

Комплекс вітамінів групи В стане хорошою підтримкою для нервової системи при психічних і нервових розладах, депресивних станах, стресі.

Крім вживання в їжу, напій можна використовувати як косметичний засіб. З нього готують маски для обличчя, використовують для вмивання і в якості тоніка, заморожують в формах для льоду і протирають вранці особа, тим самим знімаючи набряк після сну і покращуючи кровообіг.

З сироватки роблять також маски для волосся. Подібні засоби рятують шевелюру від випадання, руйнування цибулин, які навпаки зміцнюються, а локони набувають блиск і швидко ростуть. До слова, на основі цієї чарівної рідини деякі виробники виготовляють цілі серії професійної косметики для використання в салонах краси.

Завдяки високому вмісту легкозасвоюваного білка молочна сироватка набула широкого поширення в індустрії спортивного харчування. З цього продукту готують протеїнові суміші для спортсменів.

Сироватка – це універсальний і безпечний джерело протеїну, комплексу вітамінів, мінералів. Єдине протипоказання до її вживання – індивідуальна непереносимість лактози.

Як пити молочну сироватку?

Молочна сироватка

Максимально допустимою дозою прийому напою вважається 3 ст. на добу. Перевищення рекомендованої дози може загрожувати розладом шлунка, але не більше.

Краще вживати продукт натщесерце відразу після сну або ж після фізичного навантаження, тренування. Не варто пити занадто холодну сироватку. Їй треба дати нагрітися до кімнатної температури, щоб не спровокувати спазм шлунка.

На основі сироватки можна приготувати хліб, млинці, випічку, окрошку. У коктейлі вона відмінно поєднується з ягодами, наприклад, брусницею, малиною і чорницею. Можна приготувати вітамінний смузі з огірком, кропом і чи будь-якими іншими овочами і зеленню за смаком.

Сьогодні сироватка стала популярним і затребуваним продуктом, тому знайти її в найближчому супермаркеті не складе труднощів. Ну а якщо все-таки не вдалося купити сироватку в магазині, то можна приготувати напій в домашніх умовах. Для цього існує кілька способів.

Ссылка на основную публикацию