Так чи шкідлива добавка Е270?

Жінки, які цікавляться складами уходовой косметики, не раз помічали серед інгредієнтів кремів і лосьйонів молочну кислоту. Однак якщо в засобах для зовнішнього застосування вона питань не викликає, то як харчова добавка, що має код Е270, майже нікому не знайома. Що це за речовина, з якою метою і куди додається, який ефект на організм воно надає?

Харчова добавка Е270: загальні характеристики

Так чи шкідлива добавка Е270?

За індексом «Е270» ховається молочна кислота – рідка речовина, яке було виведено в Швеції ще в кінці 18-го століття. У деяких складах вона згадується як «лактат»: іонізована форма. У харчової добавки Е270 натуральне походження, оскільки її отримують при поєднанні молочної і лактілмолочной кислот, що утворюються під час розкладання глюкози. Процес виникає при роботі з джерелами вуглеводів: наприклад, пахтою, молочною сироваткою, тростинним цукром. Правда, існує ще і синтетична речовина аналогічного складу, яке утворюється при взаємодії окису срібла з нагрітою хлорпропіоновой кислотою.

Харчова добавка Е270 відноситься до категорії консервантів. В її завдання входять дезінфекція, надання продуктам зовнішньої привабливості, регуляція кислотності, ароматизація.

У природі молочна кислота зустрічається не тільки в продуктах харчування: вона також накопичується в м’язах під час фізичного навантаження і саме її швидше виведення допомагає розслабити їх після тренування. Речовина, яка застосовується в харчовій промисловості, має специфічний слабким запахом, легко розчиняється в рідинах, має кислий присмак і світло-жовтий відтінок. Використовується воно не тільки при виготовленні йогуртів, кефіру та інших молочних продуктів, але і для:

  • алкогольних напоїв;
  • дитячого харчування;
  • здобної випічки;
  • соусів;
  • майонезу;
  • сирів;
  • безалкогольних напоїв (переважно фруктових соків);
  • кондитерських виробів;
  • овочевий і фруктової консервації.

Знайшли застосування добавці Е 270 виробники і в рибній галузі, де з її допомогою проводять дезінфекцію. Також існує поширена методика вимочування тушок птиці в розчині молочної кислоти, щоб запобігти сальмонельоз: фахівці стверджують, що ефективність як у обробки хлором, а ось безпеку набагато вище.

І, звичайно ж, позитивні якості молочної кислоти оцінили компанії, зайняті в косметичній промисловості: речовина стали використання для введення в склади, розгладжують шкіру, відбілюючі, що живлять. Завдяки молочній кислоті поліпшується вироблення колагену, контролюється рівень кислотно-лужного балансу. А концентрованим розчином можна припікати бородавки і усувати мозолі (вводиться в кератолитические кошти для педикюру).

Якої шкоди добавка Е 270 надає на організм?

Якої шкоди добавка Е 270 надає на організм?

У країнах СНД ця речовина дозволено використовувати без обмежень, США і Канада теж не бачать в ньому явних мінусів. Насправді це справді одне з речовин, яка не має токсичні властивості, канцерогенні, мутагенні. Молочна кислота є однією з органічних кислот, яка самостійно синтезується в організмі і виводиться через печінку і нирки, тому значної шкоди від її застосування спостерігається тільки при серйозному надлишку, що призводить до отруєння.

Харчова добавка Е270 не несе шкоди особам з непереносимістю лактози (оскільки не містить молочного цукру), а також з алергічною реакцією на білок молока.

Деякі фахівці навіть виділяють позитивні якості молочної кислоти: її сприятливий вплив на імунітет організму (підвищує здатність протистояти інфекційним захворюванням), а також антиоксидантну властивість. Крім того, вона добре впливає і на роботу травної системи. Її навіть застосовують в ліках для внутрішньовенного введення, призначених пацієнтам, які втратили багато крові.

Імовірно добова норма молочної кислоти для дорослої людини – 160 г, проте надлишки досить легко виводяться з організму, тому передозування є ситуацією майже неможливою.

Проте, хоч і шкода від добавки Е 270 її блокування і вона названа безпечним дієтичним речовиною, нутриціології не радять давати продукти, в яких вона присутня, дітям віком до 3-х років. Причиною тому є складність з її засвоєнням у малюків через відсутність спеціальних ферментів в печінці. Іншим категоріям людей вона дозволена.

Ссылка на основную публикацию