Тарталетки з ягодами і лимонним кремом – Рецепт

Тарталетки з ягодами і лимонним кремом

Тарталетки з ягодами і ніжним лимонним кремом легко готувати і виглядають вони просто фантастично! Ідеальне частування для вечірки або дитячого свята.

складові

для тарталеток:

  • 160 гр. вершкового масла, розм’якшеного при кімнатній температурі;
  • ¾ склянки цукру;
  • 1 яйце кімнатної температури;
  • ваніль;
  • 1 ½ склянки білої пшеничної муки;
  • ¼ ч. Ложки солі;
  • ¼ чайної ложки соди.

для лимонного крему

  • 2 яйця;
  • 2 яєчних жовтки;
  • ½ ч. Ложки кукурудзяного крохмалю;
  • лимонна цедра з одного великого лимона;
  • лимонний сік з одного великого лимона;
  • ⅔ склянки цукру;
  • 80 грам вершкового масла, розм’якшеного при кімнатній температурі.

для прикраси:

  • 2-2,5 склянки ваших улюблених свіжих ягід або шматочків фруктів.

(Ми використовували по одній склянці свіжої малини і ожини, і один ківі, очищений від шкірки і нарізану тонкими трикутниками).

Як приготувати тарталетки з ягодами і лимонним кремом

Рецепт покроково:

1. Нагрійте духовку до 180 ° С, 12 шт. формочок для тарталеток злегка змастіть нейтральним рослинним маслом.

2. У середнього розміру мисці змішайте борошно, сіль і соду. Поки відставте в сторону.

3. У середнього розміру мисці з’єднайте розм’якшене вершкове масло і цукор. Збивайте віночком або міксером протягом 3-5 хвилин, поки суміш не посвітлішає і трохи збільшиться в об’ємі.

4. Додайте яйце, ваніль і добре перемішайте.

5. Маленькими порціями додайте борошняну суміш в масляну, кожен раз добре перемішуючи. Спочатку ложкою, а потім руками вимісити тісто, воно повинно вийти м’яким і неліпнущім до рук.

7. Сформуйте з тіста кулю, складіть в миску, накрийте харчовою плівкою або герметичною кришкою і відправте в холодильник на 1 годину.

8. Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 12 рівних частин. Викладіть тісто в формочки для тарталеток, і розподіліть по дну і стінок рівним шаром.

9. Випікайте тарталетки в заздалегідь розігрітій духовці протягом 10-12 хвилин, поки краю не стануть золотистими.

10. Готові тарталетки дістаньте з духовки. Це тісто піднімається під час випічки, тому необхідно взяти чайну ложку і тильною стороною трохи притиснути серединку, щоб сформувати чашечку. Остудіть їх протягом 5-10 хвилин, а потім вийміть з формочок і залиште остигати при кімнатній температурі.

11. Приготуйте лимонний крем, як зазначено в цьому рецепті.

12. За допомогою кондитерського мішка або звичайною ложки наповніть кремом повністю остиглі тарталетки, прикрасьте їх ягодами і шматочками фруктів.

13. Насолоджуйтесь!

* Зверніть увагу, що це тісто піднімається під час випічки. Після того, як ви дістанете тарталетки з духовки, за допомогою чайної ложки або спеціальної напівкруглої ложки для морозива натисніть на серединку, щоб сформувати чашечки.

* Перш ніж наповнювати кремом, тарталетки необхідно повністю остудити при кімнатній температурі. Це займає не менше 1-го години.

* Готові тарталетки з ягодами і кремом можна зберігати в холодильнику протягом чотирьох днів.

* Лимонний крем можна замінити на будь-який інший на ваш смак: заварний, сирний або шоколадний. Ягоди і фрукти також можуть бути будь-якими.

Ссылка на основную публикацию