Термін зберігання яєць в холодильнику – сирих, курячих

Яйця – невід’ємна частина раціону і багате джерело тваринного білка. Для їх приготування не потрібні особливі зусилля. Завдяки цьому вони складають основу легких страв: запіканки, омлету, яєчні і т. Д. Як і у будь-якого продукту, у варених і сирих яєць є терміни зберігання в холодильнику. Від чого вони залежать і як перевірити свіжість продукту?

яйця в холодильнику

тривалість зберігання

Спочатку розглянемо, скільки зберігаються яйця в залежності від стану. Сирі придатні до вживання протягом 28 днів. Тривалість зберігання варених яєць залежить від того, як і скільки вони готувалися. Термін придатності зварених круто становить 5-7 днів, приготованих всмятку – до 2 днів, в мішечок – до 2 днів. Якщо під час термічної обробки тріснула шкаралупа, використовуйте яйце протягом 2-3 днів.

Пасхальна забарвлення не впливає на зберігання продукту, якщо застосовувалися натуральні барвники. Вони придатні до вживання не довше ніж тижні. Якщо ж декор виконаний за допомогою термоплівки, тривалість зберігання скорочується на 1-2 дня. Покриття не дає продукту дихати. Крім того, при неправильному нанесенні під термоплівкою залишається волога. З плином часу вона видає неприємний затхлий запах.

Сирий очищений продукт зберігає свіжість 1-2 дня. Варені і звільнені від шкаралупи яйця можна тримати в холодильнику до 3 днів.

Тривалість зберігання яєць залежить і від їх сорту. Виділяють столові і дієтичні. За стандартами столові тримають до 20 днів при температурі +3 … +20 ° С і до 120 днів при температурі 0 … + 2 ° С. Дієтичні – максимум 14 днів при тих же умовах.

Термін зберігання курячих, гусячих та качиних яєць в холодильнику становить 14 днів. Індичі рекомендується з’їсти протягом 20 днів. Перепелині яйця протримаються довше за інших: до 3 місяців. Такі властивості їм забезпечує вміст лізоциму – ферменту, який перешкоджає розмноженню бактерій.

Основні правила

Для якісного зберігання продукту важливо створити сприятливі умови. У більшості холодильників передбачені спеціальні осередки. Вони розташовані на бічній дверцятах. Однак не кожен знає, яка там температура. У порівнянні з середніми значеннями (+4 ° С) у дверки тепліше (+8 … +10 ° С). Саме тому це не найкраще місце. Краще виділити для утримання продукту верхню полицю ближче до морозильній камері.

Для зручності використовуйте пластиковий лоток або ту упаковку, в якій яйця продавалися. Так вони будуть захищені від механічних пошкоджень. Ідеальний варіант – картонний контейнер. Він підтримує вологість і ізолює продукт від сторонніх запахів. Розмістивши яйця вістрям вниз, ви вбережете жовток від швидкого псування.

Мити продукт перед зберіганням небажано: після цього руйнується захисна плівка на шкаралупі. Це значно скорочує термін придатності.

Як перевірити свіжість

Купуючи яйця в магазині, орієнтуйтеся на дату, зазначену на контейнері. Робіть знижку в 3-5 днів на різницю в датах виробництва і упаковки. Врахуйте таку особливість: якщо термін придатності минув, це не означає, що яйця зіпсувалися в ту ж хвилину. І навпаки, якщо до кінця зберігання залишилося 2-3 дні, то продукт на 100% свіжий. Тому перевірте його перед вживанням. Зробити це можна представленим нижче способом.

  • Розбити яйце в окрему страву і оцінити запах і колір. У зіпсованого продукту білок каламутний з райдужним відтінком.
  • Подивитися крізь шкаралупу при яскравому освітленні. У якісному продукті немає темних вкраплень.
  • Потрясти яйце біля вуха. Якщо ніяких звуків не чути, воно свіже. Якщо доноситься хлюпання, то краще не ризикувати.
  • Помістити яйця в ємність з солоною водою.

Останній варіант перевірки показує не тільки свіжість продукту, але і терміни зберігання. Яйця, які опускаються на дно і лежать горизонтально, – найсвіжіші. Ті, що знаходяться під нахилом, зберігаються близько тижня. Якщо яйце розташоване вертикально, тупим кінцем вгору, значить, йому близько 3 тижнів. Яйця, плаваючі на поверхні, зіпсовані.

Цей продукт містить цілий комплекс білків, жирів і вуглеводів, служить джерелом корисних вітамінів. Щоб отримати максимальну користь, важливо вживати його свіжим. Без правильного зберігання в холодильнику зробити це дуже важко.

Ссылка на основную публикацию