Тірамісу – простий рецепт!

Складові:

  • П’ять великих яєць;
  • 500 грам сиру Mascarpone або Філадельфії;
  • 10 столових ложок цукрової пудри;
  • Алкоголь. Це може бути коньяк або ром – пару ложок. (Якщо десерт будуть їсти діти, то виключіть цей інгредієнт);
  • Свіжозаварений натуральну каву (обов’язково повинен бути саме натуральний) – десь 200 гр;
  • Печиво савоярді;
  • Какао або шоколад за бажанням (для посипання);

в склянці - Тірамісу - простий рецепт!

Також для приготування тірамісу нам знадобиться міксер.

приготування:

  1. Приготуємо дві миски. В одну, розбивши яйця, відокремлюємо білок, в іншу жовток.
  2. Перед збивання яйця краще охолодити, тоді піна буде стійкіше.
  3. Починаємо збивати білок, потім через кілька хвилин додаємо до нього чотири столові ложки цукрової пудри і продовжуємо збивати до однорідного стану.
  4. Іншу цукрову пудру розтираємо з жовтком.
  5. Тут найголовніше – добре перемішати. Якщо добре перемішати – крем вийде дуже ніжний.
  6. Порційно вводимо сир в жовтки і перемішуємо. Краще за годинниковою стрілкою і акуратно, щоб маса не втрачала кисень. Обов’язково намагайтеся щоб білок не осідав.
  7. Після того, як додасте весь сир, стежте щоб суміш вийшла гладкою, обов’язково без грудочок.
  8. Після цього додаємо збитий білок маленькими порціями до жовтка.

.jpg - Тірамісу - простий рецепт!

Ось і готовий наш крем. Це був найскладніший етап.

з малиною - Тірамісу - простий рецепт!

Далі йде збірка:

  1. Вам знадобиться контейнер, або красиве глибоке блюдо, краще прямокутної форми або якісь порційні ємності, креманки і т.д.
  2. Коньяк або ром додайте до кави і перемішайте.
  3. Почніть швидко занурювати палички савоярді в кави гладкою стороною на дві-три секунди. Так воно рівномірно просочується, якщо протримаєте довше – воно у вас розм’якне.
  4. Викладайте печиво в форму, залишаючи невеликі зазори, щоб крем пройшов між ними і добре просяк десерт з усіх боків. Зверху змастіть шар кремом.
  5. Викладаємо другий шар печива і крему за тією ж схемою. Тільки тепер кладемо савоярді іншою стороною (якщо спочатку викладали горизонтально, то тепер – вертикально). Це робиться для того, щоб при нарізці тірамісу не розвалюється.
  6. Останній штрих: посипаємо шоколадом або какао і поміщаємо в холодильник години на три, а краще за все – на ніч.

Tiramisu торт - Тірамісу - простий рецепт!Всім смачного!

Ссылка на основную публикацию