Тісто на вареники з полуницею: рецепт приготування

Що може бути смачніше і простіше, ніж вареники з полуницею? У сезон ягід багато господині їх готують, роблячи тісто на кефірі і на сироватці, на воді і на молоці. Варити блюдо теж можна по-різному: і традиційним способом в каструлі, і на пару. Ми розповімо не один перевірений рецепт, з яким приготування не займе багато часу, а результат приємно порадує.

вареники з полуницею

традиційний спосіб

Перш ніж вчитися робити тісто в хлібопічці, варто згадати класичний рецепт, яким користується не одне покоління кулінарів. Але при цьому уточнимо, що як такого загальноприйнятого стандарту не існує. Адже в кожній родині можуть бути свої традиції. Деякі господині звикли замішувати тісто на кефірі або на сироватці. Можна приготувати чудові вареники з полуницею і на воді або на молоці.

До речі, і борошно використовують різну в готуванні. Зазвичай це перемелена пшениця. Але не менш ніжне і дуже цікаве тісто вийде, якщо додати ячмінну, житнє або гречане борошно. До складу вводять і яйця, і сметану, деякі кухарі вважають за краще робити фактично пісне блюдо: вони використовують тільки воду і сіль.

Але якщо на обід заплановані вареники з ароматною полуницею, тоді варто особливо ретельно вибирати рецепт. Тому що ягода пускає сік, а це означає, що тісто має бути досить щільним, щоб вони не розлізлися в процесі варіння. Правда, можна їх приготувати на пару. Тоді підійде будь-який рецепт. У тому числі по-своєму цікаво прозвучить в страву сирне або заварне тісто, яке чудово поєднується з полуницею.

Повертаючись до традиційного способу приготування, нагадаємо, що обов’язково перед замешиванием необхідно пУкраїнати борошно. Рідина, яка ляже в основу рецепта, неодмінно охолоджують. Чим холодніше вона буде, тим краще вийде тісто для солодких вареників з соковитою полуницею, як би ви його не вимішували – руками або в хлібопічці. Які інгредієнти вам знадобляться для нашого рецепта:

  • 2 склянки пшеничного борошна;
  • 1 яйце середнього розміру;
  • 3 ст. л. крижаної води;
  • дрібка солі;
  • 1 ч. Л. рослинної олії.

замішування тіста

Деякі господині до тесту для страви з полуницею додають цукор. Але ми пропонуємо традиційний варіант приготування: він простіше і швидше. Спочатку в миску висипаємо пУкраїнане борошно. У центрі гірки потрібно зробити виїмку і розбити туди яйце. Поступово замішуємо масу, залучаючи яйце в борошно. Як тільки вона його повністю вбере, наливаємо в центр воду і насипаємо сіль, продовжуючи процес замішування.

В кінці вводимо рослинне масло. Воно необхідне для того, щоб спростити процес приготування вареників з полуницею: їх буде легше ліпити. Тісто на нашу рецептом буде м’яке і еластичне. Аналогічним чином готується воно і на кефірі.

помічниця хлібопічка

Що робити, якщо домашні просять вареники з полуницею, а у господині зовсім немає часу, щоб приготувати звичайне або заварне тісто? Адже поспіх тут ні до чого: можна зіпсувати страву. Тоді пора використовувати наш рецепт приготування його в хлібопічці. Потім готові вареники можна варити в каструлі або на пару.

Ми пропонуємо і в хлібопічці зробити прісне тісто. Щоб його приготувати, господині знадобиться буквально 5 хвилин: необхідно лише закласти інгредієнти в чашу, а решту роботи виконає прилад. Які ж потрібні продукти для приготування:

  • 185 мл холодної води;
  • 1 куряче яйце;
  • 1 ч. Л. солі;
  • 450-470 г борошна.

тісто в хлібопічці

Укладаємо всі інгредієнти в чашу в тій послідовності, що вказана в інструкції до хлібопічці. Далі вибираємо програму і запускаємо агрегат. В кінці роботи він просигналить і можна відразу приступати до тесту – ліпити з нього вареники з солодкою полуницею.

Який би рецепт ви не використали, необхідно дізнатися ще про тонкощі варіння страви. Навіть якщо тісто готувалося в хлібопічці, перш ніж ліпити з нього вареники з полуницею, варто перевірити його якість. Адже іноді в борошні низький вміст клейковини, і тоді вони розлізуться, якщо тільки не варити їх на пару.

Готові вареники відправляють на плиту, але важливо їх не перетримати. У каструлі досить їх поварити протягом 5-7 хвилин: за цей час вони повинні спливти. Якщо вирішено приготувати смачні вареники зі стиглої полуницею на пару, тоді потрібно потримати їх хвилин 5 на одній стороні, а потім ще 3 хв. на другий.

Відразу після варіння варто полити блюдо розтопленим вершковим маслом. Тоді вареники не злипнуться між собою. Подають страву, приготовану на пару або в каструлі, прямо з печі. Тоді воно набагато смачніше і ароматні.