Торт Молочна дівчинка: покроковий рецепт з фото

Повітряний, легкий молочний торт «Молочна дівчинка» вважається ласощами закоханих, коли почуття і прихильність такі ж піднесені.

А ще він стане вашим улюбленим десертом, не тільки через дивовижного смаку, але і тому що він дуже швидко готується і просочується всього за годину. Це особливо важливо, коли на порозі дорогі несподівані гості.
Готовий торт Молочна дівчинка в розрізає вигляді

Готовий торт Молочна дівчинка в розрізає вигляді

Історія походження назви десерту

Свою назву тортик отримав завдяки виробнику згущеного молока, до речі, вельми відомому в Німеччині, який привласнив власної продукції звання «Milch Mädchen» (що в перекладі означає – молочна дівчинка).
Продукція компанії Nestle зі снакомим назвою «Milch Mädchen»

Продукція компанії Nestle зі снакомим назвою «Milch Mädchen»

Звідси і пішла традиція, іменувати цей торт саме так, де основним інгредієнтом і був продукт даної компанії. Ну і правильно, а чого ламати голову то, все дуже просто. Наші кулінари-співвітчизники підхопили традицію, просто зробивши переклад назви.

Інгредієнти на 6 порцій

Для коржиків знадобиться:

1 банка (380-400 грам) згущеного молока

2 штуки курячих яєць

1 стакан (близько 160-200 грам) пшеничного борошна

1 столова ложка (1 пакетик на 15 грам) пекарського порошку (розпушувача для борошна)

Для кремовою прошарку:

400-500 мл жирних вершків (близько 33-35% і більше)

½ склянки пудри цукрової

Інвентар

духова шафа

деко для випікання

пергамент

олівець

міксер

миски

консервний ключ

сито

столова ложка

Як приготувати коржі для торта «Молочна дівчинка»

Звичайно ж, спочатку займемося приготуванням підстави торта – коржами.

Для цього збиваємо в однорідну масу курячі яйця і згущене молоко.
Процес збивання згущеного молока і яєць

Процес збивання згущеного молока і яєць

Далі нам потрібно замісити однорідне тісто. Просіваємо борошно з використанням сита, щоб наситити її киснем. Домісилися до борошна розпушувач.

Суху суміш додаємо в молочно-яєчну суміш, домагаючись однорідності складу.
Примішування сухої суміші до однорідності

Примішування сухої суміші до однорідності

Ми повинні отримати тісто по консистенції схоже з тестом для оладків. Проте, нам потрібно тісто по гущі.

Для досягнення трохи більшої густоти суміші нам не потрібно додавати борошно. Ми просто залишаємо його в спокої хвилин на 15. Воно повинно стати тягучим, але рідкуватим.
Консистенція готового до приготування тіста

Консистенція готового до приготування тіста

Приступаємо до випікання коржів.

Для цього заздалегідь включаємо духовку, щоб він розігрівся до 180-200 °.

Нам потрібно отримати однакові по діаметру коржі, а тісто, як ми пам’ятаємо, у нас рідкуватий, але тягуче. Тому беремо деко, встеляли його пекарської папером (пергаментом), на якій намалюємо потрібний нам діаметр майбутнього торта. Оптимальний розмір торта може варіюватися в 20-26 см в діаметрі.

Рада до рецептом: Пекарська папір не завжди хорошої якості, тому можна про всяк випадок змастити її поверхню вершковим або ж рослинним маслом. Так наш корж відмінно зніметься з пергаменту і залишиться лишитися неушкодженим.

За допомогою столової ложки, викладаємо тісто по намальованому діаметру.
Формуємо правильне коло з тіста

Формуємо правильне коло з тіста

На одне коло, в середньому діаметрі, ми використовуємо близько 2-3 столових ложок тесту, але з гіркою. За формою потрібно розрівняти суміш, щоб коржик вийшов рівним і рівномірно пропекшімся.
Тесту на випікання по намальованому шаблоном

Тесту на випікання по намальованому шаблоном

Протягом від 5 і до 7 хвилин наше тісто в духовці має злегка підрум’янитися. Оскільки суміш ми викладали тонким і рівним шаром, то коржики дуже швидко запекутся.

Коли корж досягає готовності, виймаємо його, і намагаємося моментально зняти з пергаменту. Куди відразу ж викладаємо нову порцію тіста для випікання.
Перевертаємо на площину пергамент і знімаємо папір з коржа

Перевертаємо на площину пергамент і знімаємо папір з коржа

Даємо коржам охолонути до кімнатної температури на рівній поверхні: на столі з кухонним рушником або на чистому аркуші пергаменту.
Готовий корж на охолодженні

Готовий корж на охолодженні

Коли у вас буде збиратися стопка готових коржиків, і доведеться їх укладати один на одного, поки чекаєте, готовності всіх підстав, перекладіть їх пергаментом.
Кілька готових коржів в очікуванні збірки торта

Кілька готових коржів в очікуванні збірки торта

Як приготувати крем для торта «Молочна дівчинка»

Для кремовою прошарку збиваємо з використанням міксера вершки з пудрою цукрової до отримання стійкої густий, але пишною маси.

Рада до рецептом: Якщо в найближчому магазині не знайшлися вершки потрібної жирності, допустимо використовувати сметану, відповідного відсотка жирності. Сметана точно так же прекрасно збивається з пудрою з цукру.
Збитий крем для десерту

Збитий крем для десерту

Варто зазначити: Щоб отримати стійкий склад, потрібно використовувати виключно охолоджені інгредієнти і інструменти: вершки і інвентар. Якщо немає впевненості, що вершковий крем вийде густим і міцним, то можна використовувати спеціальний закріплювач для вершків.

Коли коржі охололи, а крем відмінно збитий, приступаємо до процесу складання тортика.

Коржики перемащуємо кремом, і укладаємо один на одного.
Збірка торта & quot; Молочна дівчинка & quot;

Збірка торта «Молочна дівчинка»

Верхній корж можна залити шоколадною глазур’ю. Але ми ж робимо справжній повітряний і ніжний тортик, тому і верхній шар змажемо вершкової кремообразной масою, яку присипаємо, наприклад, мигдальними листочками, подрібненими горішками або ж кокосовою стружкою.
Шматочок пікантного повітряного десерту & quot; Молочна дівчинка & quot;

Шматочок пікантного повітряного десерту «Молочна дівчинка»

Ваш торт «Молочна дівчинка» може вийде ще більш смачним і цікавим, якщо в якості наповнювача між коржами разом з вершковим кремом укласти консервовані вишні, шматочки ананаса або будь-який інший фрукт.

Приємного апетиту всім! І буду рада, якщо в коментарях поділіться своєю творчістю!

Ссылка на основную публикацию