Торт & quot; Три молока & quot;

Торт & quot; Три молока & quot;

Я вже нила про те, що терпіти не можу класичні бісквіти? Мені вони відчайдушно віддають омлетом – до такої міри, що неприємно. Ні тривале “дозрівання”, ні гри з домашніми-покупними яйцями, ні експерименти з рецептами так і не примирили мене з цим тестом. Як на зло, домочадці вважають інакше: їм чомусь здається, що бісквітний торт – це верх кулінарного мистецтва, мрія і взагалі чудо-нагорода від мами за хорошу поведінку. Ну, я і готую. Готую і бурчить, бурчить регулярно і готую. Загалом, якщо скоротити розповідь до мінімуму, можна відразу перейти до суті і підвести підсумок: торт “Три молока” – це класичний бісквіт без будь-якого натяку на яєчний присмак. Вологий, дуже насичений, з прекрасним вершковим післясмаком. Готується так само просто, як і звичайний варіант, тільки потім просочується молочним сиропом і витримується кілька годин в холодильнику. У підсумку виходить дуже і дуже простий, але досить приємний домашній десерт, який не соромно подати до чаю і гостям. Торт “Три молока” сподобається тим, хто любить вологі, просочені бісквіти. На жаль, він дуже солодкий. Діти пищать від захвату, чоловік відмовляється їсти, мені під чашку зеленого чаю без цукру – то, що треба. Загалом, справа смаку, але в будь-якому випадку варто приготувати, щоб зрозуміти, “ваш” Чи це варіант.

Торт “Три молока” прийшов до нас, найімовірніше, з Латинської Америки – там це досить поширена і популярна випічка, “трес лечес”. Повсюдно зустрічається в Мексиці, Аргентині, Нікарагуа, Чилі, Венесуелі і ряді інших країн цього регіону. Залежно від місцевих особливостей, готується на основі топленого молока, кокосового, коров’ячого. Подається часто зі збитими вершками, прикрашається фруктами, шоколадом.

Торт “Три молока” дуже зручно готувати до суботнього-недільному сімейному сніданку. Напередодні вранці випікаєте бісквіт, до вечора він “дозріває”. Увечері просочуєте молочним сиропом, прибираєте на ніч в холодильник. Вранці до столу подаєте класний торт, простий, але смачний і по-домашньому прекрасний! Загалом, мої діти радіють і отримують явне задоволення від подібних сніданків – впевнена, що і вашій родині рецепт торта “Три молока” припаде до смаку.

Інгредієнти для бісквіта:

5 яєць;

склянка цукру;

1 склянка борошна;

1/3 ч. Л. солі.

Інгредієнти для просочення:

1 банка згущеного молока;

250 мл вершків жирністю не менше 20%;

100 мл молока.

Інгредієнти для декору:

1 плитка шоколаду або какао.

три молока

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки переливаємо в миску, в якій будемо збивати їх.

три молока

І збиваємо! Поступово додаємо сіль і потроху – цукор. У результаті повинна бути візуально щільна, майже туга маса.

три молока

Не зменшуючи обертів міксера додаємо по одному жовтки. Збиваємо добре-добре, не менше 5-7 хвилин.

три молока

Вимикаємо міксер, вручну за допомогою лопатки методом складання вводимо борошно.

три молока

Готове тісто викладаємо у форму. Бока я нічим не змащую – так бісквіт підніметься по ним, зачепиться і не впаде вниз. Дно застеляють папером для випічки.

три молока

Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 45 хвилин, готовність перевіряємо дерев’яною паличкою. З досвідом можна робити, як я – просто натискають по центру дуже делікатно і акуратно пальцем. Готовність відчувається – бісквіт не провалюється, пружинить, скоринка суха.

три молока

Перевертаємо догори торшмашкамі і залишаємо остигати – краще на 5-10 годин. Мінімум – на 2 години.

три молока

Готуємо просочення. У каструлю наливаємо всі три види молока. Доводимо до кипіння.

три молока

На тарілку викладаємо готовий бісквіт. Навколо ставимо бортики рознімної форми, дерев’яною паличкою для шашликів часто-часто наколює бісквіт.

три молока

Рівномірно заливаємо молочним сиропом.

три молока

Буде здаватися, що просочення багато – так і повинно бути. Ми залишаємо в холодильнику мінімум на 5 годин.

три молока

Перед подачею посипаємо тертим шоколадом або какао.

три молока

Смачного!

Ссылка на основную публикацию