Торт «Трюфель Єви». Рецепт приготування

Ніжний торт «Трюфель Єви» здатний прикрасити будь-який святковий стіл. Його шоколадний смак захоплює всіх любителів шоколаду. Кожен шматочок цього десерту буквально тане в роті. Тому з’їдається він дуже швидко. З цієї причини в рецепті вказується кількість інгредієнтів, якого повинно вистачити на великий торт.

трюфель Єви рецепт з фото

Інгредієнти на «Трюфель Єви»

Рецепт трюфеля Єви наказує підготувати кілька продуктів, які, як правило, знайдуться не кожній другій кухні. Тому перед великим святом можна спробувати спекти цей шоколадний десерт просто на пробу. Інгредієнти необхідні для створення цієї випічки:
– 225 грамів вершкового масла;
– 460 грамів шоколаду з вмістом какао в межах 55-70%;
– 9 курячих яєць;
– 100 грамів цукрового піску;
– менше чверті чайної ложки лимонної кислоти або половину чайної ложки лимонного соку (необов’язково додавати).

Покроковий рецепт торта «Трюфель Єви» з фото

фотографія шоколаду і масла Вершкове масло і шоколад необхідно розтопити на водяній бані. Шоколадні плитки, розламані на шматки, і масло треба покласти в маленьку каструльку, яку потрібно помістити на більшу каструлю, наповнену водою. У нижній каструлі буде кипіти вода, а у верхній – танути масло і шоколад.

Не варто розтоплювати шоколад і масло в каструлі, дно якої нагрівається на плиті. У цьому випадку її вміст стане грудками і частково підгорить. В результаті не вийде спекти смачний торт «Єви», навіть дотримуючись цим рецептом.

фото збитих білків Білки курячих яєць потрібно відокремити від жовтків. Білки слід збивати до пишних і стійких піків. Потім до них можна додати лимонний сік, як наказує рецепт. Можна опустити лимонний сік.
фото збитих жовтків з цукром Жовтки слід збити з цукровим піском до утворення щільної і стійкої маси такої, як на фото.
фото тесту на трюфель Єви Потім її необхідно змішати за допомогою лопатки з остигнула вершково-шоколадною сумішшю. Якщо змішувати ці частини в міксері, то великий ризик того, що «Трюфель Єви» не вийде пишним і ніжним, яким він повинен бути, а стане нагадувати невдалий бісквіт.
кроки приготування з фото Збиті в пишну масу білки курячих яєць слід обережно вмішати в шоколадно-жовткову суміш, використовуючи все ту ж лопатку. Щоб вийшов ніжним і повітряним торт «Трюфель Єви», рецепт наказує замішувати збиті білки рухами знизу і догори або заважаючи в одну сторону за годинниковою стрілкою. Маса повинна вийти дуже пишною і повітряної.
вилити тісто у форму Тісто необхідно викласти в форму діаметром 24 сантиметри. Форму можна попередньо змастити маслом і присипати борошном або вистелити пекарської папером.

Згідно з рецептом, цей трюфельний торт необхідно випікати протягом 40 хвилин в духовці, розігрітій до 150 ° C. Через зазначений час, при погойдуванні випічки можна помітити, що вона «тремтить» в серединці.

трюфельний шоколадний торт

Такий, як би недопекшійся «Трюфель Єви» потрібно помістити на 12 годину в холодильник прямо в формі, в якій він випікався. Через цей час, його слід витягти з форми, викласти на тарілку і присипати зверху какао-порошком або тертим шоколадом.

Що потрібно враховувати при приготуванні цього торта?

Для приготування десерту «Трюфель Єви», рецепт наказує взяти шоколад з вмістом какао в межах 55-70%. Якщо є бажання поекспериментувати і хочеться додати білого шоколаду або змішати молочний з білим, то вийде вологий десерт, який буде буквально розтікатися по тарілці.

Щоб такого не сталося, в залежності від того, яка кількість какао в шоколадних плитках, слід збільшувати час приготування. Але потрібно враховувати, що якщо занадто довго тримати цю випічку в духовці, вона перетвориться в бісквіт.

Як сервірувати «Трюфель Єви»?

Перед тим, як нарізати цю випічку на шматки, гострий ніж потрібно потримати в окропі не менше 5 хвилин. Потім лезо ножа треба обтерти паперовою серветкою і відразу розрізати трюфель. Якщо десерт не допік, то доведеться нагрівати ніж перед кожним надрізом. Господині, які знають, як приготувати трюфельний торт, рекомендують зберігати його в морозильнику. Це дуже зручно, якщо цей шоколадний десерт готується на весь тиждень для двох чоловік.

Ніякі додаткові креми або збиті вершки не потрібні для подачі на стіл смачного десерту «Трюфель Єви». Рецепт з фото, представлений на цій сторінці, дозволяє створити кулінарний шедевр, який вражає своїми якостями – ніжністю і шоколадні. Коли вдається приготувати його правильно, залишається захоплюватися цим трюфелем і печена вона у свята і просто так.

Ссылка на основную публикацию