Торт з вафельних коржів

Торт з вафельних коржів

Торт з вафельних коржів – це привіт з мого дитинства … Не можу сказати, що наша сім’я жила бідно – немає, зовсім немає, але реалії були такі, що багато речей, які зараз є простими і доступними, були схожі на свята. Згущене молоко в будинку, наприклад, водилася завжди – у великих п’ятилітрових банках. Їж – не хочу. Тільки варити не виходило до ладу. І вафельних коржів не було зовсім – тато служив в таких місцях, де, по-моєму, взагалі не чули, що таке чудо існує. Загалом, я знала, що торти з вафельних коржів існують, але їла їх не часто. Може, тому вони були одним з найулюбленіших дитячих ласощів? Зараз згадую – і дивуюся: нудотні, нескінченно липкі і неймовірно солодкі (готували їх ми, діти, самостійно і, зрозуміло, суворо стежили за тим, щоб згущеного молока було багато, дуже багато! У підсумку виходив такий собі багатошаровий сендвіч, основним компонентом якого була гора коричневого в’язкого крему. По-дитячим мірками – нереальна смакота!

А потім я виросла. І країни, в якій пройшло моє дитинство, не стало. І все стало по-іншому – в тому числі і доступність продуктів. Мої діти ростуть з переконанням, що вафельний торт – це не свято, а щось просте і рядове до чаю, коли у мами не часу приготувати щось путнє. Люблять, звичайно, але без того пієтету, який був властивий мені. Втім, а як його не любити? У моєму виконанні – не в тій, дитячої версії, а в моєму особистому вдосконаленому рецепті торта з вафельних коржів – десерт виходить прекрасним!

– Привіт, дочки!
– О, тортик! Ура!
– А привітатися?
– Здрастуй, торт!
т / с “Татусеві дочки”

Завдяки двом секретам мій торт з вафельних коржів виходить … виходить ідеальним – з моєї точки зору. Чи не нудотним, не нав’язливим, не гидко-солодким. Він витриманий, злегка хрусткий, досить вологий. Такий, як треба, в загальному. Ділюся особистими секретами від чистого серця!

Складові:

1 упаковка вафельних коржів;

1 банка вареного згущеного молока;

100 г вершкового масла;

3-5 ст. л. смородинового джему.

торт з вафельних коржів

Варене згущене молоко викладаємо в миску, туди ж додаємо вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо в пишний гладкий крем. І це – мій перший секрет. Якщо змащувати вафельні коржі звичайної вареним згущеним молоком, виходить дуже і дуже солодко, а ось вершкове масло відмінно балансує згущене молоко. Звичайно, додає калорій, але, слухайте, ми ж з вами спочатку говоримо про торті – штуці, яка за замовчуванням повинна робити вашу талію значніше, тому давайте сьогодні не підніматимемо цю тему, ок? Ми робимо смачний вафельний торт, і це головне, від чого відштовхуємося.

Отже, отриманим кремом змащуємо два-три коржа, а далі не поспішаємо. Ось тут вступаємо в дію другий секрет – прошарок з смородинового джему. Він кисленький, і в цьому його головна перевага: саме цей шар перетворює смак всього торта в диво. Таким чином змащуємо все коржі – робимо приблизно після третини коржів перший шар зі смородини і після двох третин – другий. Решта – кремом із згущеного молока. Їм же обмазуємо і бічні частини, якщо крем залишиться.

Прибираємо на годинку просочитися. Потім можна заварювати чай.

торт з вафельних коржів

Ось, власне кажучи, і всі мої секрети. Якщо треба з якихось причин, щоб торт виглядав більш урочисто, я додаю шоколадний ганаш зверху, а боки обсипають вафельної крихтою, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами. Зазвичай мені лінь, але бувають випадки, коли я господиня-господиня. Загалом, я все сказала, а ви там дивіться, як вам зручніше і потрібніше. Торт з вафельних коржів з вареним згущеним молоком – це смачно, якщо підійти до питання не з позиції дитинства, а з урахуванням здорового глузду, так що готуйте і насолоджуйтеся!

Ссылка на основную публикацию