Трафарети для пряників роздрукувати

Трафарети для пряників роздрукуватиПряники – популярне у багатьох країнах витвір кондитерського мистецтва. Повсякденний пряник – простої геометричної форми з білої або кольоровою глазур’ю. Святкові, Новорічні, Різдвяні, Великодні пряники роблять різних, часом самих вигадливих форм, наприклад, пряникові будиночки і замки. Трафарети для пряників роздрукувати можна на домашньому принтері, змалювати з книжки, листівки або улюбленої іграшки малюка.

Історія пряників

Коржі з медом древні єгиптяни пекли ще до настання нової ери. Схоже ласощі готувалося і в Стародавньому Римі. Відомі всій Європі сьогодні, різдвяні імбирні пряники «лебкухен» винайшли в Бельгії. На Русі подібного роду «смакоту» з житнього тесту, головним інгредієнтом якого був мед, стали випікати приблизно в ІХ столітті. Цікава стаття про те, коли на Хрещення купатися в ополонці.

Готують пряники з специфічним чином замішаного тіста, в яке для «багатства» смаку можуть додаються спеції, горіхи, родзинки, цукати і / або густе повидло (джем). У тому вигляді і з тими складовими, з якими готуються пряники донині, їх стали випікати в ХІІ-ХІІІ столітті. Саме тоді з Близького Сходу та Індії в наші краї дісталися прянощі: мускат, імбир, гвоздика, криця, бадьян, коріандр, м’ята, аніс, ваніль, чорний і запашний перець, кардамон і т.д.

На Русі для додання кольору в тісто для пряників додавали палений цукор, висушені і подрібнені журавлину, малину, черемху, м’яту.

красиві смачні пряники пряники своїми руками

Цікаво! Пряник на Русі був не просто кондитерський виріб. Він був по справжньому «статусним», дорогим подарунком на Прощена неділя, перед Великим постом, який не соромно було навіть піднести навіть самого імператора. І чим вище був статус обдаровуваного, тим важче було пряник. «Імператорський» варіант цих ласощів транспортували на спеціально для нього побудований санях, і це історично зафіксований факт.

Хто не чув про Тульских пряниках? Крім них славилися своїм пряниковим виробництвом Новгород і Курськ, Перм і Архангельськ, Калуга, Рязань, Городець, Покров, Вязьма, Коломна і інші міста. Тверське виробництво пряників, завдяки філіям, було відомо в Лондоні, Парижі і Берліні, не дивлячись на те, що в кожної зі згаданої столиць Європейських держав випікалися і місцеві різновиди пряників. Почитайте про те, як гадати на Святки і не тільки.

Імбирні пряники «Козулі»

Ці традиційні пряники випікають в Поморському краї – в Архангельській області України. Рецепти зберігаються і передаються у спадок буквально століттями. Фігурки-трафарети для пряників потрібно роздрукувати, малюнок перенести на картон і вирізати.

трафарет для пряників трафарет для пряників трафарет для пряників

Важливо! Якщо трафарет для пряників своїми руками вирізаєте з картону, використовуйте тільки той, в який запаковувалися харчові продукти: коробки від цукерок, макаронних виробів, соків і т.д. Взуттєві коробки або упаковка від побутової техніки для цих цілей не годиться – має неприємний запах.

Складові: по 200 г вершкового масла і цукру, 2 склянки борошна, 1 яйце, 2 ч.л. соди, 100 гр. цукрової пудри, 2 ст.л. соку лимона. Спеції: по 1 ч.л. кардамону і корці, 2 ч.л. порошку імбиру.

  1. М’яке масло розтираємо з цукром, додаємо яйце.
  2. У борошно кладемо соду і спеції, з’єднуємо з олійно-цукрової сумішшю, вимішуємо тісто. На півгодини кладемо його в холодне місце.
  3. Далі розгортає заздалегідь приготоване тісто пластом в 5-7 мм.
  4. Трафарети для імбирних пряників роздрукувати, вирізати фігурки сніжинок, янголят, сніговиків, пряникових чоловічків, пташок, дзвіночків, і т.д. Раціонально, щоб вийшло якомога менше відходів тесту, накладаємо на тісто шаблони пряників, вирізаємо за допомогою гострого ножа.
  5. Перекладаємо на деко, застелений пекарської папером, випікаємо пряники.
  6. На остиглі козули наносимо малюнок білою глазур’ю, або кольоровий, використовуючи натуральні або харчові барвники.
  7. Біла глазур для пряників готується їх 250 гр. цукрової пудри і 1 білка курячого сирого яйця. Виделкою або ложкою ці компоненти хвилин 10-12 інтенсивно вимішуються до утворення однорідної маси.

трафарет для пряників трафарет для пряників трафарет для пряників трафарет для пряників

Готовність перевіряється так: на поверхні глазурі приладом, яким збивали, проведіть лінію. Поверхня готової глазурі приймає колишній вигляд вже через 10 сек. Якщо консистенція занадто густа, можна відкоригувати, додаючи по краплі холодну кип’ячену воду. У занадто рідку глазур додайте трохи цукрової пудри.

Кольорова глазур для пряників виходить, якщо в білу додати дещицю харчових барвників. Якщо в будинку є «рукатий» чоловік, він зробить вам за трафаретами формочки з щільною харчової жерсті. Для цього підійдуть банки від консервованих горошку, кукурудзи, ананасів, грибів і т.д. Детальну інформацію, відео та майстер-класи містять численні мережеві ресурси.

трафарет для пряників трафарет для пряників трафарет для пряників

Щоб використовувати не один раз, трафарети для пряників можна роздрукувати і вирізати з пластика, змайструвати прості фігурки з жерстяних банок від напоїв і пива, дуже цікавими бувають форми для виготовлення піщаних «пасок» (тільки не забудьте їх гарненько вимити).

Ссылка на основную публикацию