Травневий мед: корисні властивості та протипоказання, калорійність

характеристика меду

Травневий мед – це одна з різновидів натуральної бджолиної продукції, який качають в кінці весни.

Відразу після відкачування він майже прозорий, має легкий світло-жовтий колір, а після дозрівання стає білим. Лише на протязі 3-5 місяців він дозріває, цукрується і набуває характерного для його опису колір, аромат і вишуканий смак.

Спочатку травневий мед не пахне, проте згодом з’являється унікальний аромат, який залежить від медоноси, з якого бджолам вдалося зібрати пилок. У числі медоносів, від яких можна отримати травневий мед, можуть бути:

  • дерева – черемха, клен, абрикос, вишня, вільха, яблуня, слива,
  • чагарники – смородина, верба, акація,
  • трав’янисті рослини – мати-й-мачуха, кульбаба, фіалка, шавлія, півонії, нарциси,
  • ягідні кущі – суниця.

смак

Смак на початковій стадії отримання занадто солодкий, навіть з невеликою терпкістю. В процесі дозрівання у меду з’являється помітне холодить післясмак, що нагадує ментол.

кристалізація

Свіжий травневий мед дуже рідкий, ледь тягнеться за ложкою, але через кілька місяців він починає кристалізуватися зернами однакових розмірів, без грудок. Домішки в свіжому меді не видно, але можуть через деякий час утворювати на поверхні плівку, що нагадує воскову.

розчинність

Правильний травневий мед повинен добре розчинятися у воді, при цьому він не повинен липнути до дна і стінок ємності.
Розчинність меду у воді

Розчинність меду у воді

Хімічний склад і користь

Травневий мед має різноманітний хімічний склад. Він залежить від виду медоноса. Але в загальному вигляді його користь представлена ​​глюкозою і фруктозою, які містяться в продукції бджільництва в швидкозасвоюваних організмом людини биодоступной формі. Це дає можливість приймати травневий мед практично всім. У хімічному складі меду є корисні вітаміни і фітонциди, мінерали і флавоноїди, ферменти і органічні кислоти.

Калорійність становить 305-330 ккал на 100гр.

У складі 100гр весняного меду:

  • близько 0,3 гр білкового компонента,
  • близько 82,4 гр вуглеводів
  • і зовсім відсутні жири.

Багатий хімічний склад робить корисний вплив на наш організм, в тому числі:

  • підвищує імунітет, додає тонус,
  • покращує функцію кровотворення,
  • регулює роботу серцевого м’яза,
  • має протизапальний, жарознижувальний та болезаспокійливий ефект,
  • нормалізує стан нервової системи.

Нізкоаллергенних продукт не має протипоказань при лікуванні дітей і діабетиків.

визначаємо натуральність

Визначити присутні в меді штучні інгредієнти дозволяють оцет і йод. Досить розвести 1 невелику ложку бджолиного продукції в воді кімнатної температури і додати краплю оцтової есенції або медичного йоду. При відсутності штучних домішок в складі меду додавання оцту не призведе до шипіння, а йод не повинен мене колір медового розчину на синій.

Сфера застосування

Від меду вдається отримати багато користі, тому він має високу вартість.

Народна медицина

Травневий мед може використовуватися в різних напрямках:

  • проти головного болю,
  • від судинних спазмів і при серцевих хворобах,
  • його приймають під час простудних захворювань і при вірусних інфекціях,
  • при запальних процесах гортані, стоматитах і гінгівітах,
  • від нападів сильного кашлю,
  • після тривалих хвороб при виснаженні організму,
  • з метою очищення організму від токсинів,
  • при наявних порушеннях в роботі шлунка і кишечника,
  • від недокрів’я і при гіпертонії.

Зовнішнє застосування весняного меду, в першу чергу пов’язано з його антибактеріальними властивостями, завдяки яким можна прискорити процес загоєння глибоких ран і зупинити запальні процеси на шкірних покривах.

косметологія

Широке використання меду в косметології пов’язано з його властивостями регенерації клітин. З метою поновлення шкірного епітелію на його основі роблять живильні маски.

кулінарія

Завдяки своєму унікальному аромату і найціннішим смаковими характеристиками травневий мед став популярним інгредієнтом в кулінарних блюдах. Він ідеально підходить для пряників і тортів, маринадів і соусів.

Протипоказання

Серед основних протипоказань до вживання зібраного в травні меду – індивідуальна непереносимість продуктів бджільництва і алергічні реакції на квітковий пилок. Шкоди організму може нанести свіжий, тільки відкачаний весняний мед. Найкращих своїх показників продукції досягає через не менш ніж трьох місяців після його викачування. Дозрілий продукт бджільництва рекомендується вживати, не перевищуючи добову норму, яка становить не більше 3 великих ложок в день для дорослої людини.

Протипоказаний вагітним та дітям до 2-х років.

Як отримати травневий мед (від старого пасічника) МОЯ ТЕХНОЛОГІЯ пчеловождении В ДІЇ. ОТРИМУЮ МАЙСКИЙ МЕД.

Ссылка на основную публикацию