Турецький морквяний кекс з ванільним кремом

Морквяний кекс - рецепт з ванільним кремом

Рецептом морквяного кексу зі мною поділилася подруга, яка майже рік прожила в Туреччині. Помаранчевий коренеплід там – один з найпопулярніших компонентів для десертів, а такий кекс – майже класика жанру. Звучить досить незвично можна застосувати до наших реалій, але, спробувавши і розсмакувавши, ви погодитеся з турками: це не тільки оригінально і доступно, але і надзвичайно смачно.

А чи чули ви про те, що в Європі аж до середини 12 століття морква використовували виключно як корм для коней? Використанню коренеплоду в кулінарії ми повинні бути вдячні іспанцям (які подавали його в маринованому вигляді з сіллю, оцтом і рослинним маслом) і італійцям (які почали готувати запаморочливі десерти з морквою).

морквяний кекс рецепт

Що вам ще розповісти про це рецепті морквяного кексу? Мінімум зусиль (компоненти просто вимішуються в мисці – навіть без міксера), а в підсумку виходить нежирна, розсипчаста, але не суха випічка з чудовим кремом, освіжаючим смак тесту, що надає йому святковість і урочистість. Може, хтось назвав би його швидше пирогом, але з пісні слів не викинеш: кажуть “морквяний кекс” – значить, готуємо морквяний кекс – рецепт з сонячної Туреччини!

Складові:

1 стакан тертої моркви;

3 яйця;

0,5 склянки рослинного масла;

1/3 ч. Л. соди;

1/3 ч. Л. солі;

1,5 склянки борошна;

0,5 склянки цукру;

шматочок імбиру.

Інгредієнти для крему:

0,5 л молока;

2 яйця;

2/3 склянки цукру;

1 ст. л. борошна;

1 ст. л. крохмалю;

50 г вершкового масла;

ваніль.

морквяний кекс рецепт

Морква очищаємо, натираємо на дрібній тертці.

морквяний кекс рецепт

Очищений імбир – на тертці, до морквині. Туди ж 3 яйця, сіль, соду, цукор, масло.

морквяний кекс рецепт

Все вимішуємо, додаємо борошно, викладаємо в змащену форму (я брала круглу широку, так як мені потрібно було, щоб кекс швидше пропікся, але, звичайно ж, красивіше, правильніше і все ж смачніше виходить в класичній кексовой формі). У духовку – приблизно 180 градусів, півгодини. Готовність перевіряйте сірником.

морквяний кекс рецепт

Кекс готовий – займемося кремом.

Яйця, цукор, крохмаль і борошно перемішати до однорожной маси. кип’ячене

остигле молоко влити тонкою цівкою в підготовлену суміш, добре

вимішати, поставити на мінімальний вогонь.

dsc_1072.jpg

dsc_1074.jpg

Варити, постійно помішуючи, до появи “кратерів” – крем густий, кипіти не буде, буде “пихкати”. Готовий крем зняти з вогню, додати вершкове масло і ванільний цукор, все перемішати до розчинення. Не до кінця остиглий, але загуслий крем викладаємо на кекс.

морквяний кекс рецепт

Смачного!

Ссылка на основную публикацию