Варене згущене молоко: шкода і користь

У кулінарній сфері широке застосування отримало згущене молоко. Його люблять і дорослі, і діти. Сьогодні у нас під мікроскопом – варене згущене молоко. Шкода або користь несе нашому здоров’ю такі ласощі? Кому не можна його їсти? Давайте розбиратися.

Варене згущене молоко: шкода і користь

Варене згущене молоко: шкода і користь

Корисні і шкідливі властивості будь-якого продукту безпосередньо пов’язані з його складом. Тому перш ніж розбиратися, кому можна їсти згущене молоко варену, а кому – ні, давайте зупинимося на її компонентом складі.

Взагалі, варене згущене молоко повинно складатися всього лише з двох інгредієнтів – цукрового піску і молока. Однак сьогодні в цей продукт кладуть різноманітні добавки, які, як ви розумієте, не так вже й корисні. Перш ніж купувати згущене молоко, почитайте, з чого вона складається і чи відповідає ГОСТу.

У вареному згущеному молоці міститься набагато менше рідини, ніж в звичайному продукті. Відповідно, інші компоненти в ній більш концентровані. Якщо порівняти звичайну згущенку і іриску, то остання має густий структурою, яскравим смаком і ніжним відтінком карамельним. Саме тому варене згущене молоко – ідеальний продукт для начинки різної випічки.

Тих, хто дотримується дієтичного раціону, цікавить енергетична цінність продукту. Калорійність вареного згущеного молока досить велика – 330 Ккал на 100 г продукту. Причому на білки припадає близько 30 Ккал (що становить 7,2 г), на жири – 77 Ккал (8,5 г), а 223 Ккал (55,5 г) – це вуглеводи.

На замітку! У вареному згущеному молоці, що продається в магазинах, набагато менше корисних властивостей, ніж в домашньому. Краще зварити згущене молоко в домашніх умовах на основі цукрового піску і натурального молока.

Чи є користь від ласощів?

Користь від вареного згущеного молока буде

Користь від вареного згущеного молока буде лише тоді, коли вона виготовлена ​​зі свіжого коров’ячого молока. Такий продукт містить корисні компоненти і сприятливо впливає на наш організм.

Корисні якості продукту:

  • ідеально засвоюється, а також перетравлюється шлунково-кишковим трактом;
  • сприяє набору маси тіла, що важливо для тих, у кого досить малу вагу;
  • зміцнює імунну систему;
  • сприятливо впливає на гормональну роботу організму;
  • сприяє зміцненню кісткової тканини;
  • підвищує мозкову діяльність;
  • зводить до мінімуму можливість розвитку онкологічних патологій.

Увага! Вживати згущене молоко слід помірно, тоді вона не викличе розвитку серйозних недуг.

Улюблений десерт несе шкоду ?!

Вживати згущене молоко слід помірно

Якщо подивитися на енергетичну цінність вареного згущеного молока, стає зрозуміло, що вона протипоказана в першу чергу тим, хто страждає ожирінням, а також бореться із зайвими кілограмами. А ще зловживання таким продуктом призводить до появи карієсу. І звичайно, варене згущене молоко не рекомендується до вживання людям, які хворіють на цукровий діабет.

Оскільки в згущене молоко додаються барвники, а також консерванти, її не варто вводити в прикорм малюка і їсти вагітним жінкам.

Домашня згущене молоко – і смачно, і корисно!

У тому, що домашня згущене молоко корисніше, ми вже переконалися. Давайте навчимося її готувати. Це просто!

домашня згущене молоко корисніше

Складові:

  • молоко (з жирністю від 3%) – один літр;
  • цукор – один стакан;
  • сода – половина чайної ложечки.

приготування:

  1. Наллємо в сотейник або каструльку молоко, відправимо на плиту.Наллємо в сотейник або каструльку молоко
  2. Доводимо молоко до кипіння.Доводимо молоко до кипіння
  3. Коли на поверхні молока з’являться бульбашки, додамо цукровий пісок.на поверхні молока з'являться бульбашки
  4. Розмішуємо гарненько, маса повинна стати густуватої.маса повинна стати густуватої
  5. Тепер вводимо соду.Тепер вводимо соду
  6. Варимо згущене молоко, поки вона не придбає бажану консистенцію. Чим довше ви будете її варити, тим густіше вийде молоко.Варимо згущене молоко, поки вона не придбає бажану консистенцію
  7. Ми залишаємо згущене молоко остигати. Готово!

Увага! Зберігати таке згущене молоко потрібно в холодильній камері не довше ніж одного місяця.

Додамо в згущене молоко вершки

Не завжди є можливість купити домашнє молоко. Якщо ви для приготування згущеного молока використовуєте магазинний продукт, тоді візьміть на замітку цей рецепт. Додамо в згущене молоко вершки і отримаємо неймовірно смачні ласощі!

Додамо в згущене молоко вершки

Складові:

  • молоко – один літр;
  • цукор – 350 г;
  • ваніль – 10 г;
  • вершки – один літр.

приготування:

  1. Беремо товстостінну каструлю і наливаємо в неї вершки, а також молоко.
  2. Варимо масу на низькому рівні конфорки, розмішуючи, поки її обсяг не стане менше наполовину. Займе це приблизно півтори години.Варимо масу на низькому рівні конфорки
  3. Потім додамо ваніль і цукровий пісок. Ванілін можете і не вводити, тут все залежить від ваших смакових уподобань.
  4. Варимо згущене молоко ще тридцять хвилин. Якщо любите більш густу згущене молоко, готуйте її довше.Варимо згущене молоко ще тридцять хвилин
  5. Готово! Можна ласувати домашньої згущеним молоком або закатати її в стерилізовані банки.

Як зварити згущене молоко?

У вас в холодильнику є баночка звичайної згущенки? Без клопоту ви можете зварити її. Спробуємо?

Як зварити згущене молоко

Складові:

  • згущене молоко – 2-3 банки;
  • вода.

приготування:

  1. З банок приберемо етикетки і помістимо їх в каструлю. Банки повинні стійко стояти.Банки повинні стійко стояти
  2. Вливаємо воду. Розраховуємо кількість рідини так, щоб вона на три – чотири пальці покрила банки зі згущеним молоком, оскільки в процесі вода википатиме.вливаємо воду
  3. Коли вода закипить, виставляємо мінімальний рівень конфорки. Варимо згущене молоко півтори – дві години. Стежимо за рівнем води і при необхідності доливаємо її.Варимо згущене молоко півтори - дві години
  4. За допомогою щипців обережно перевернемо банки. Варимо згущене молоко ще один – півтори години.За допомогою щипців обережно перевернемо банки
  5. Вимкнемо конфорку. Банки зі згущеним молоком не виймати, а чекаємо їх охолодження. Готово!

Корисна інформація:

  • У України варене згущене молоко виготовляють відповідно до Держстандарту Р 54540-2011.
  • Продукт випускають в жерстяних баночках в основному з номінальним об’ємом в триста вісімдесят грамів. Але вага згущеного молока може бути і іншим у різних виробників.
  • Термін зберігання вареного згущеного молока становить від восьми до п’ятнадцяти місяців. Його вказують на банку.

Пропорції вареного згущеного молока:

Варене згущене молоко принесе користь

  • в одній чайн. ложці міститься 12 г;
  • в одній стіл. ложці – 35 г;
  • в одній склянці – 320 г;
  • в одній баночці – 400 г.

Варене згущене молоко принесе користь, тільки якщо їсти її помірно. І найкраще згущене молоко приготувати самостійно, адже тоді ви зможете бути впевненими в якості продукту. Будьте здорові!

Ссылка на основную публикацию