Варення з глоду: з кісточками і без них, яблуками, рецепт на зиму, спосіб приготування

У статті обговорюємо варення з глоду. Ви дізнаєтеся, як краще приготувати цілющі плоди рослини для оздоровлення організму і зимових чаювань у колі сім’ї, ознайомитеся з рецептами і виберете сподобався.

Користь варення з глоду

Глід містить масу корисних речовин, серед яких аскорбінова, лимонна і яблучна кислоти. Їх присутність привносить в солодкі й ароматні домашні заготовки з плодів глоду невелику кислинку, яка наділяє їх неповторним, оригінальним смаком.варення з глоду З глоду можна приготувати смачну вареньеДесерти з лікарської рослини зберігають його корисні властивості і можуть послужити не тільки ласощами до чаю, але і допомогти впоратися з такими проблемами:

  • активізувати імунні сили на боротьбу з вірусами і бактеріями в період загострення сезонних інфекційних захворювань;
  • знизити артеріальний тиск і рівень шкідливого холестерину в крові;
  • підтримати роботу серцево-судинної і нервової систем;
  • зміцнити м’язову масу;
  • нормалізувати жировий і вуглеводний обмін;
  • сприяти виведенню шлаків і токсинів.

Страви з глоду на зиму задовольняють потребу у вітамінах, необхідних для захисту організму від шкідливого впливу зовнішніх факторів, позбавлення від фізичної та розумової втоми, нормального функціонування всіх систем і органів.

Як приготувати варення з глоду

Існує величезна кількість доступних рецептів приготування варення з глоду. Ми пропонуємо вам ті, які рекомендують досвідчені домашні господині, не один рік балующіе рідних своїми кулінарними шедеврами.

З кісточками

Зваріть варення з глоду з кісточками, скориставшись перевіреним класичним рецептом, який ще багато років тому був відомий нашим бабусям.

Варення з кісточками цікаво тим, що ягоди в ньому за своєю консистенцією і смаком нагадують м’які цукати. Наявність кісточок не дозволяє ягодам розваритися, а приємний процес поїдання розтягується в часі. Ванільний цукор і лимонна кислота не є обов’язковими інгредієнтами, вони лише посилюють смакові якості варення.

Вам знадобиться:

  • ягоди – 1 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • вода – 1,5 стакан;
  • лимонна кислота – ½ ч.л .;
  • ванільний цукор – 1 ч.л.

Як приготувати:

  1. Зваріть сироп до повного розчинення цукру, не забуваючи його постійно перемішувати, щоб уникнути підгоряння.
  2. Помістіть промиті і просушені ягоди в глибоку емальований посуд і залийте сиропом.
  3. Доведіть до кипіння на повільному вогні, вимкніть і залиште на 10 годин.
  4. Після того як варення охолоне і загусне, проваріть його ще 20-30 хвилин, додавши ванільний цукор і лимонну кислоту.
  5. Простерилизуйте банки, наповніть їх варенням, зберігайте в прохолодному місці.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 195 Ккал.

без кісточок

Можна зробити варення з плодів глоду без кісточок. Способів його приготування також досить багато, але ось в якості основного інгредієнта для зимової заготовки постарайтеся використовувати великоплідні сорти глоду. Ягоди такого рослини набагато м’якше і з них легше дістати тверду кісточку.

У рецепті з народною назвою «п’ятихвилинка» мінімум компонентів, але, не дивлячись на це, варення виходить густим, з насиченим червоним кольором. Відокремити кісточки від м’якоті не просто, радимо розрізати ягоду навпіл і дістатися до неї подібним полегшеним чином.

Вам знадобиться:

  • ягоди глоду без кісточки – 0,5 кг;
  • цукор – 0,5 кг;
  • сік лимона – 1 ст.л.

Як приготувати:

  1. Відберіть великі стиглі ягоди, помийте і очистіть їх від кісточок і плодоніжок.
  2. У посуді для варіння змішайте цукор з ягодами і почекайте, поки вони не пустять достатню кількість соку.
  3. Після закипання проваріть глід у власному соку протягом п’яти хвилин, почекайте, поки маса охолоне і повторіть процедуру три рази.
  4. Ще гаряче варення розлийте по стерильною тарі і закупорте. Для того щоб переконатися в герметичності закритій ємності, а також для утворення вакууму, переверніть банки догори дном і залиште в такому положенні на день, укривши теплою ковдрою.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 168 Ккал.

Пропонуємо також зробити на зиму «живе» варення зі свіжим глодом і цукром без варіння, в якому зберігаються всі корисні речовини рослини. Склад і обсяг інгредієнтів залишиться той самий. Витримайте ягоди упереміш з цукром ніч, ретельно розмішайте, після чого розкладіть по банках, злегка присипавши зверху ложкою цукру, закрийте і поставте в холодильник. Протягом кількох місяців ягоди будуть продовжувати віддавати насичений вітамінами сік, який стати в нагоді в терапії простудних захворювань і проблем з серцем.

Інші рецепти варення з глоду

Рецепти приготування зимових заготовок з глоду не обмежуються варенням. Витратьте трохи більше часу і зробіть ласощі в ніжнішою формі, яке більше сподобається дітям і стане в нагоді для випічки, бутербродів і пікантних соусів.

Джем з яскраво-червоних ягід глоду виглядає дуже ефектно. Правильно зроблене блюдо за зовнішнім виглядом нагадує желе і стане прикрасою для сирних десертів, пудингів і морозива.

Якщо хочете, щоб джем був ніжнішим, не тільки видаліть кісточки і плодоніжки, а й протріть масу через сито.

Вам знадобиться:

  • великі червоні ягоди – 800 гр .;
  • вода – 300 мл;
  • цукор – 400 гр.

Як приготувати:

  1. Залийте ягоди водою, доведіть до кипіння і залиште під кришкою на 1-2 години.
  2. Візьміть картопляну толкушку або качалку і придушити м’які плоди.
  3. Складіть масу в марлю і відіжміть сік.
  4. Додайте цукор, прокип’ятіть 10 хвилин, знімаючи пінку дерев’яною ложкою.
  5. Гарячий джем розлийте в тару з широкою шийкою і не закривайте, поки він не охолоне.

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 160 Ккал

повидло

Для повидла будуть потрібні ягоди глоду без кісточок, найкраще підійдуть м’які, дозрілі плоди.

Єдиною трудомісткою частиною рецепту є перетирання ягід крізь сито. Будьте готові до того, що це забере у вас певний час, або ж залучіть до процесу добровільних помічників.

Вам знадобиться:

  • глід – 1 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • цукор – 800 гр .;
  • сік свіжого лимона – 25 мл.

Як приготувати:

  1. Які пройшли відбір ягоди залийте водою і проваріть півгодини.
  2. Відокремте відвар від ягід, слив його в окремий посуд.
  3. Розм’якшені ягоди пропустіть крізь сито з великої металевою сіточкою, натискаючи на них зверху ложкою.
  4. В однорідне пастоподібні пюре додайте відвар, цукор і вичавлений лимонний сік.
  5. Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, постійно перемішуючи, поки фруктова маса не придбає консистенцію густої сметани.
  6. Для тривалого зберігання банки з джемом закатати металевими кришками, збираєтеся поласувати солодощами днями, закрийте капроновою і обов’язково поставте в холодильник

калорійність:

Калорійність на 100 гр. продукту 167 Ккал

З яблуками

Солодкі домашні заготовки з глоду чудово поєднуються з іншими фруктами, в тому числі з твердими осінніми сортами яблук. Візьміть ягоди без кісточок, очищені і нарізані невеликими шматочками яблука і цукор в однакових пропорціях. Смачне і вишукане варення приготуйте згідно з рецептом «п’ятихвилинка», наведеному в статті вище ( «варення без кісточок»).

Детальніше про приготування варення з глоду дивіться у відео:

що запам’ятати

  1. З стиглих плодів глоду ви зможете приготувати на зиму найрізноманітніші смачні і корисні заготовки, які порадують своїм смаком і подбають про ваше здоров’я.
  2. Рецепти варення з садового глоду передбачають використання плодів з кісточками і без них.
  3. Основні складові солодких зимових закруток з глоду – ягоди рослини, цукор і вода. Додавати чи ні інші інгредієнти, ви вирішуєте самі, виходячи зі свого смаку і побажань близьких.
Ссылка на основную публикацию