Варення з яблук – 4 швидких рецепта

Російська кухня багата всілякими ласощами. Варення з’явилося ще на Русі, а найдоступнішим продуктом для приготування солодкого страви були яблука. І хоча французи, англійці та східні народи перейняли цю солодкість, істотно трансформувавши, все ж варення з яблук вкоренилося повсюдно. Солодкий прозорий десерт доречний до чаю, може стати корисною заміною магазинних цукерок і створить атмосферу затишку і теплоти.

Сьогодні неможливо уявити жодне чаювання – будь воно святковим або повсякденним без яблучного варення.

Ці ласощі може бути традиційним – без добавок, або більш екзотичним – якщо додати до яблук інші фрукти, ягоди або горіхи.

Традиційний рецепт яблучного варення

Приготувати десерт нескладно, але щоб яблучне варення вийшло прозорим, потрібно дотримуватися деяких правил.

Складові:

  • 1 кг яблук;
  • 0,5 кг цукру;
  • ½ ч.ложки кориці або 1 паличка;
  • ¼ склянки води.

приготування:

  1. Яблука ретельно промийте, розріжте на часточки, видаліть перегородки і насіння.
  2. Покладіть розрізані яблука у велику ємність, посипте цукром.
  3. Краще укладати шарами: шар яблучних часточок, шар цукру – повторюйте, кілька разів.
  4. Залиште яблука зацукровують на 15 годин. Можете використовувати їх трохи раніше – головне, щоб вони дали сік.
  5. Як тільки, сік виділиться, ставте майбутнє варення на плиту. Доводьте до кипіння. Дайте поваритися 5 хвилин. Остудіть.
  6. Знову закип’ятити варення. На цей раз кипіти яблука повинні трохи довше – 10 хвилин. Знову остудіть.
  7. В останній раз доведіть до кипіння ласощі. Після закипання варити можна хвилин 5 або збільшити час, але в цьому випадку колір варення буде більш темним.

Варення з яблук «П’ятихвилинка»

Приготувати ласощі на зиму за лічені хвилини можливо. Цей рецепт дозволяє не витрачати багато часу біля плити. Ви зможете отримати бажане блюдо дуже швидко.

Складові:

  • 1 літр води;
  • 1 кг яблук;
  • 1 кг цукру.

приготування:

  1. Яблука наріжте дуже тонко, видаліть насіння. Якщо шкірка товста, позбудьтеся і від неї.
  2. У літр води всипте склянку цукрового піску і встановіть на плиту. Дайте цукру розчинитися.
  3. Висипати яблучні дольки в отриману рідину і варіть 2 хвилини.
  4. Як тільки варення охолоне, доведіть до кипіння знову.
  5. Розкладайте по банкам.

Орехово-яблучне варення

Надати звичного страві незвичайний аромат і здивувати близьких можна дуже просто – всього-то додати горіхів в традиційний рецепт.

Складові:

  • 1 кг яблук;
  • 1 лимон;
  • 0,2 кг волоських горіхів – можна взяти фундук або мигдаль;
  • пару листя лавра.

приготування:

  1. Наріжте фрукт тонкими часточками.
  2. Лимон обдати окропом. Після чого зніміть шкірку і вичавіть сік.
  3. Шкірку лимона наріжте кубиками.
  4. Подрібніть горіхи.
  5. З’єднайте компоненти – лимонний сік, яблука, цедра, цукор і лавр, залийте невеликою кількістю води. Доведіть до кипіння. Дайте поваритися 10 хвилин.
  6. Всипте горіхи в варення. Знову доведіть рідину до кипіння.
  7. Варіть до тих пір, поки вода не википить.
  8. У процесі постійно знімайте пінку.

Апельсиново-яблучне варення

Таке ласощі доречно і в жаркий сезон – апельсин надає цитрусовий відтінок, а в поєднанні з яблуком дозволяє отримати дійсно смачне варення.

Складові:

  • 1,5 кг яблук;
  • 1,5 кг апельсинів – можна взяти більше, але загальна маса фруктів повинна становити 3 кг;
  • 1,5 кг цукру;
  • літр води.

приготування:

  1. Всі фрукти очистіть, поріжте часточками.
  2. Весь цукор всипте в воду. Закип’ятіть, постійно помішуючи. Варіть, поки цукор не розчиниться повністю.
  3. Додайте цитрус і яблука в отриманий сироп.
  4. Дозвольте фруктової масі закипіти. Після цього зніміть з вогню і дайте варення настоятися протягом години.
  5. Поставте знову на повільний вогонь і варіть близько півгодини.
  6. Зніміть з плити і залиште на ніч.
  7. В останній раз закип’ятити варення і розлийте по банках.

Варення – це насолода, доступна всім. Яблучне ласощі доведеться кожному до смаку – і любителям класичного зимового варення і тим, хто вважає за краще смакові шедеври.

Ссылка на основную публикацию