Варення з кизилу на зиму – пальчики оближеш! Рецепти надзвичайно красивого і дуже смачного варення

Доброго часу доби!

Сьогодні була у подружки в гостях, вообщем посиділи, поспілкувалися і попили чай з варенням з кизилу. Уявляєте, цікаву назву, я спочатку і не зрозуміла що це таке. Виявилася, це така кисло-солодка ягода, вона буває різною на смак, дивлячись коли її зібрали. Мене вразив звичайно ж колір такий заготовки, він такий яскравий і нагадав мені чимось рубін. Вообщем ласощі мені припало до душі, воно було надзвичайно смачним і дуже красивим, прям захотілося побільше його з’їсти з булочкою.

Подружка мені налила в баночку в гостинець, щоб я могла побалувати своїх дітлахів. А вони у мене такі любознашкі, що залізуть в вазочку з вмістом, а потім будуть сидіти і пальчики облизувати і просити добавочку. Я не довго думала, побродила по інтернету і знайшла пару чудових рецептів, які мені сподобалися своєю простою і доступністю. Як ви здогадалися, буду ділитися ними з вами.

Як завжди, почнемо з найлегших варіантів, доберемося до п’ятихвилинки, але і тим, кому цікаво зваримо таке варення з кавказького рецептом, а також зробимо заготовку без варіння. Причому фішка ще в тому, що цей десерт зберігає всі свої властивості і вітаміни після термічної обробки. Не знаю, на скільки це правда, але так пишуть на інших сайтах.

І ще я зрозуміла, що такі ласощі здатне підняти всім настрій і зарядити енергією і позитивом. Уявляєте, було б непогано. А може воно так і є, я ж від подружки повернулася абсолютно щасливою).

Варення з кизилу на зиму – рецепт Пальчики оближеш

Чесно кажучи, я довго думала над тим, на що все таки схоже це частування, і потім несподівано я згадала про свіжий шипшина, ось ягідки за формою і забарвлення такі ж червоні. Тому давайте їх не будемо псувати, і зваримо в цілому вигляді, а щоб вони не скукожілісь, помістимо їх в солодкий сироп.

Складнощів ніяких не повинно виникнути, так що вперед приступайте до роботи. Зауважте, що використовується при варінні вода, але можна приготувати і без неї, тобто у власному соку.

Пропорції ягід і цукру можна брати 1 до 1 або 1 до 1,5, в залежності від кислоти кизилу. Пробуйте його на смак перед варінням.

Нам знадобиться:

  • кизил свіжий – 2 кг
  • цукор – 2 кг
  • вода – 500 мл

етапи:

1. Відберіть у тазик цілі і соковиті плоди стиглого кизилу. Потім сполосніть ягоди під проточною водою, при цьому видаливши гілочки і палички, якщо раптом випадково потрапили в тазик.

2. Для того, щоб кизил залишився цілим і неушкодженим, потрібно занурити плоди в солодкий сироп, який приготуйте заздалегідь. Воду змішайте з цукром і доведіть масу на вогні до активного кипіння.

3. Як тільки, пішли бульбашки і цукрові крупинки розчинилися, закидайте червоні ягоди. Плиту вимкніть і залиште нудитися, перемістіть тазик на стіл, нехай кизил просочується гарячим сиропом в районі 5-6 годин, можна залишити на ніч.

4. А після доведіть варення знову до кипіння і зніміть піну. Вона виходить дуже смачною і дітлахи її із задоволенням злижуть з ложки. Так ось, варіть 15 хвилин на середньому вогні, можна збільшити і до 30, в залежності від того, яку консистенцію хочете отримати. Але, не забувайте, коли ласощі охолоне, воно все одно буде нижче, ніж в теплому вигляді.

Гарячу заготовку розлийте по чистим стерильним скляним баночках, закрийте кришками і дайте охолонути до кімнатної температури. А після зберігайте в холодильнику або в погребі. Приємних відкриттів!

Порада! Не забудьте налити частування собі в вазочку, щоб сьогодні вже попити чай з окрайцем хліба або пампушки, намазав при цьому шматочок кизиловим варенням.

П’ятихвилинка з кизилу з кісточками (простий рецепт без води)

Самий напевно улюблений варіант, який люблять всі, за його простоту в варінні. Все тому що, ягоди мало піддаються теплової обробки і зберігають безліч вітамінів і корисних речей. Давайте варення це приготуємо у вигляді конфітюру, щоб воно було однорідним за консистенцією.

Зазвичай в такому поєднанні кісточки видаляються, а ми їх залишимо і перекрутити разом з ними, щоб поліпшити ароматність і запашиста. При бажанні, ви завжди можете їх прибрати, тут вже справа кожного.

Обов’язково таку заготовку зберігайте в прохолодному місці і щоб не було доступу сонячних променів, тоді нічого не трапиться і вміст в банках буде в повному порядку.

Нам знадобиться:

  • кизил – 1 кг
  • цукор – 1,5 кг

етапи:

1. Видаліть з кожної ягідки плодоніжки і листочки. Потім перемойте під проточною водою і підготуйте їх до майбутньої роботи.

2. Після засипте яскраві і незвичайної привабливості плоди цукровим піском. Розмішайте масу.

3. Поставте каструльку варитися на плиту і виберіть середнє вікно, після закипання варіть 40 хвилин, помішуючи. Далі зніміть з плити і розітріть ягоди блендером до однорідної маси.

4. Вийде джем, який після знову закип’ятіть і гарячим розлийте в скляні банки. Закрутіть чистими кришками-твіст, дайте охолонути. Зберігайте в комірчині або там, де прохолодно і темно. Смачного!

Кизиловое варення з яблуками, приготоване в домашніх умовах

Якщо сьогодні у вас намічається чаювання, то вас виручить завжди така страва, адже воно з легкою кислинкою і красивим кольором, а ще воно надзвичайно смачне і ароматне. А плюс до всього крім кизилу тут використовуються яблучка, виходить фруктовий мікс, який ви з радістю дістанете з погреба і всіх здивуєте.

Пробуйте обов’язково приготувати. Вийде своєрідний джем, який діти просто обожнюють і завжди з’їдають з превеликим задоволенням.

Нам знадобиться:

  • Яблука без шкірки і насіння – 1,5 кг
  • Кизил – 1 кг
  • Цукор – 1 кг
  • Вода питна – 200 мл

етапи:

1. Яблучка очистіть від шкірки, видаліть насінну коробку, і поріжте на пластики, ось так, як показано на цьому фото.

2. Далі яблука слід протушкувати на вогні, влийте в них 100 мл води і варіть на слабкому вогні півгодини. При цьому кришку обов’язково закрийте. Потім візьміть електричний помічник, під назвою блендер і перетріть масу в пюре.

3. В іншому посуді закип’ятіть кизил з 100 мл води, ягоди повинні пустити сік. Варіть при закритій кришці 10 хвилин.

4. Після чого томління ягідки (а ось сік злийте і зваріть з нього кльовий і ароматний кисіль) перетріть через ручне сито або автоматичне.

5. Тепер з’єднайте два фруктових пюре воєдино. Додайте цукровий пісок і розмішайте.

6. Варіть на слабкому вогні, і знімайте пінку, коли вона з’явиться ложечкою. Після додайте вогонь і варіть ще 10 хвилин на великому вогні, помішуючи, 10 хвилин.

7. Потім перевіряйте готовність, капніть на блюдце крапельку «червоного зілля», якщо вона не розтікається, то все ок, варення готове.

8. розфасують частування в баночки, які заздалегідь простерилизуйте. Закрутіть металевими кришками, укутайте пледом і дайте постояти 24 години. Далі спускайте в підвальне приміщення і там зберігайте всю зиму і весну. Приємних вражень!

Надзвичайно гарне варення з кизилу – дуже смачний рецепт на зиму

Для щільної консистенції часто використовуються загусники, і звичайно ж цитрусові, так як в них міститься пектин. Тому пропоную взяти апельсин.

А потім влаштуйте веселі посиденьки разом з оладками або млинцями.

Нам знадобиться:

  • кизил – 0,5 кг
  • апельсин – 1 шт.
  • цукор – 0,5 кг

етапи:

1. Акуратно руками видаліть з кожної ягідки кісточку, заздалегідь перемойте плоди у воді.

2. Кизил без кісточок з’єднайте з цукром і доведіть масу на плиті до кипіння. Далі за планом видавіть з апельсина сік і влийте його сюди ж. Можна зробити це відразу, коли змішуєте цукор і ягоди. Розмішайте і варіть не більш 15 хвилин, ретельно і часто помішуючи.

3. Після залиште вже майже готове варення охолонути до кімнатної температури, а як воно стане холодним, знову його закип’ятіть і варіть 2-3 хвилини. Розливайте тільки в гарячому вигляді і тільки в стерильні банки, закрутіть ласощі чистими кришками. Ммм, запах обладнаний, колір – офігенний, а смак – чарівний. Сподобається всім без винятку і вам теж). Смачного!


>

Як варити варення з кизилу з кісточкою з кавказького рецептом

Ви думаєте, що неможливо зробити таке диво в домашніх умовах, ви помиляєтеся. Тим більше, коли під рукою є така поетапна інструкція. Будьте впевнені, у вас все вийде. Дійте. Ніяких особливих кулінарних навичок вам не буде потрібно, тільки гарний настрій і позитивний настрій.

Нам знадобиться:

  • ягоди кизилу – 2,5 кг
  • цукор – 3 кг

етапи:

1. Кизил переберіть від гілочок і паличок, перемойте в воді під проточною водою. Видаліть надлишки вологи, використовуючи друшляк. Потім помістіть ягоди в ємність для варіння разом з цукровим піском і водою. Розмішайте.

Поставте масу на плиту і доведіть на повільному вогні до кипіння. Відразу вимкніть і дайте постояти і охолонути.

2. А ви тим часом простерилизуйте банки і кришки.

3. Далі варення знову закип’ятіть і варіть від 5-30 хвилин, в залежності від структури, яку ви хочете отримати. За цим варіантом такі ласощі виходить ніби желе в ягодах.

Розливайте партію в гарячому вигляді по банках, а після закрутіть кришками. Остудіть ємності в перевернутому стані, а після відправте в будь-яке місце, там де прохолодно.

Як приготувати кизилове варення без варіння

Насправді хочу запропонувати варіант для заморозки, але незвичайним способом, вам доведеться спочатку ягоди перетерти, а потім вже помістити вийшло ласощі в морозильну камеру.

Для цього навіть можна не використовувати цукор, найцікавіше, що варення виходить густим з однієї м’якоті. Якщо вас зацікавив рецепт, дивіться це відео.

Можна вчинити інакше, перетріть таким же способом ягоди, як показано в ролику, а після засипте кизил цукром, в пропорціях 1 до 1,5. Поставте на плиту і злегка підігрійте, заважайте, щоб повністю розійшовся цукровий пісок.

Круто! Після розфасуйте по стерильним банкам, а зверху присипте цукром і закрийте металевими кришками. Саме цукор не дасть варення закиснути або запліснявіти.

Приємних відкриттів!

Перетерте варення без кісточок з рубінових ягід кизилу

Ви не повірите, але я знайшла ще один рецепт, який представляєте робиться на основі соку цих рубінових ягід. Виходить маса схожа на мармелад, але він буде без желеобразного компонента, але консистенція буде густа.

Ммм … уявляєте, як це смачно! Ви берете потім пончик і начиняє його такою начинкою з кизилового варення, або можете пекти пироги або іншу випічку.

Нам знадобиться:

  • Кизил – 1,4 кг
  • Цукор – 600 г
  • Вода звичайна питна без газів-600 мл

етапи:

1. Змішайте червоні плоди з водою і варіть 15 хвилин після закипання. А далі візьміть і помістіть отриману масу на сито і звичайної толкушкой перетріть в кашку. Цього разу кашку відкладіть, а сік використовуйте.

2. У нього засипте сахарок, розмішайте і доведіть суміш до кипіння. Спробуйте на смак, якщо кисло, то додайте ще цукру.

Пам’ятайте, що приблизно йде на 200 мл соку 150 г цукрового піску.

3. А далі творите, варіть стільки, щоб маса загусла. Піде приблизно хвилин 15-20, якщо вогонь сильний. А потім беріть баночки і фасуйте в них гаряче частування. Смачного!

Через пару діб, коли желе повністю охолоне, воно ще загусне і буде щільної консистенції.

Таке «ягідне диво» приготоване за цим рецептом зберігається навіть в квартирних умовах.

Сьогодні друзі навчилися робити варення з кизилу, я сподіваюся, що ви взяли хоча б пару рецептик собі на замітку. І в черговий раз будете радувати своїх близьких і коханих.

Ссылка на основную публикацию