Варення з обліпихи на зиму простий рецепт, п’ятихвилинка

Кінець серпня, початок вересня – період дозрівання корисної і дуже смачною ягоди – обліпихи. Цінують її за цілющі властивості і багатий склад вітамінів. Тому багато господинь намагаються заготовити обліпиху на зиму, щоб пригощати домочадців або гостей оригінальним ласощами.

У плодах цієї ягоди відсутні ферменти, що руйнують вітамін С при високих температурах. Тому обліпиху можна піддавати термічній обробці, і не побоюватися за погіршення поживних речовин. З ягоди варять компоти, джеми, варення, заготовляють соки або просто заморожують – в будь-якому вигляді виходить смачно і корисно.

Пропонуємо приготувати варення з обліпихи на зиму за простими рецептами.

Варення з обліпихи на зиму, простий рецепт

Варення з обліпихи на зимуВарення з обліпихи з кісточками

Приготуємо обліпихи варення з кісточками. Воно вариться за класичним рецептом. Процес приготування нескладний. Ягоди настоюють цукрі кілька годин для виділення соку, проварюються на слабкому вогні не більше 15 хвилин і закочуються в банки. Варення виходить ароматне і дуже смачне.

Складові:

  • Обліпиха – 1 кг
  • Цукровий пісок – 1 кг

приготування:

  1. Обліпиху перебрати, видалити плодоніжки, листя і промити холодною водою.
  2. Укласти ягоди в ємність для варіння і засипати цукром. Настоювати протягом 6-7 годин для виділення соку. Бувають ягоди обліпихи дуже щільні, і часу для виділення соку потрібно більше. В такому випадку плодову масу бажано залишити на ніч, а вранці почати варіння.
  3. Після того, як ягоди дали сік, поставити ємність на плиту і довести до кипіння. Варити протягом 10 хвилин.
  4. Потім дати варення повністю охолонути і розфасувати по чистим стерилізованим банкам.
  5. Прибрати баночки на зберігання до зими в прохолодне місце.

Варення з обліпихи на зиму простий рецепт п’ятихвилинка з покроковим фото

Варення з обліпихи на зиму простий рецепт п'ятихвилинка з покроковим фотоВарення з обліпихи – рецепт п’ятихвилинка

Обліпихова варення, зварене за рецептом п’ятихвилинка, не займе багато часу, а в зимові місяці порадує своїм незвичайним кисло-солодким смаком.

Складові:

  • Обліпиха – 500 гр.
  • Цукровий пісок – 600 гр.
  • Вода – 100 мл

приготування:

Для варення слід відібрати стиглі і щільні ягоди, щоб при варінні вони зберегли форму і не розповзлися.

  1. Обліпиху перебрати, видалити, листочки і гілочки.Обліпиха на варення
  2. Потім помити і дати стекти зайвій воді.Відібрана обліпиха на варення
  3. Зварити густий цукровий сироп. Для цього нагріти 100 мл води.Вода для приготування сиропу
  4. Додати цукор.Цукровий сироп для варення з обліпихи
  5. Варити сироп до повного розчинення кристалів.Сироп для обліпихової варення
  6. У гарячий сироп опустити ягоди обліпихи, довести масу до кипіння і поварити протягом 5 хвилин. Під час варіння періодично знімати піну.Варка варення з обліпихи
  7. Готове варення в гарячому вигляді розлити по стерилізованим баночках і закатати герметично кришками.
  8. Як баночки повністю охолонуть, прибрати їх на зберігання в прохолодне місце.

Варення з обліпихи без кісточок

Обліпихова варення без кісточок виходить дуже ніжним і не менш корисним. До того ж готувати з нього можна різні напої: киселі, морси, компоти.

Обліпихова варення без кісточок

Для приготування десерту знадобиться соковижималка або сито.

Складові:

  • Обліпиха – 1 кг
  • Цукор – 800 гр

Кількість цукру радимо в цьому рецепті коригувати самостійно на свій смак, так як сорти обліпихи різні. До того ж одні воліють дуже солодке варення, інші – кисло-солодке.

приготування:

  1. Обліпиху перебрати, видалити сміття і промити водою.
  2. Ягоди пропустити через соковижималку. Якщо такий «помічниці» немає, то скористайтеся ситом і перетріть на ньому обліпиху. Щоб легше було перетирати ягоди, попередньо обшпарте їх окропом.
  3. Потім в обліпиховий сік додати цукровий пісок і розмішати.
  4. Варити на плиті до повного розчинення цукру.
  5. Розлити варення в гарячому вигляді в підготовлені баночки, герметично закрутити кришками і укутати до охолодження.

Повністю остиглий десерт прибрати на зберігання в холодильник.

Варення з обліпихи на зиму без варіння

Корисні речовини обліпихи можна зберегти, приготувавши її за рецептом без термічної обробки. Однак цукру доведеться додати трохи більше, щоб ягоди довше збереглися.

Складові:

  • Обліпиха – 500 гр
  • Цукровий пісок – 700 гр

приготування:

  1. Ягоди перебрати, помити. Дати стекти зайвій воді.
  2. Викласти ягоди в емальований чашу і засипати цукром і перемішати.
  3. Перетерти ягідну масу товкачем і дати постояти до розчинення цукру.
  4. Потім обліпиху ще раз потовкти толкушой, перемішати і розкласти по чистих банкам.

Зберігатися таке варення в холодильнику протягом 4 місяців.

Варення з яблук і обліпихи

Варення з яблук і обліпихиВарення з яблук і обліпихи на зиму

Смачна заготовка у вигляді варення з обліпихи і яблук, точно порадує вас в зимові місяці, а головне забезпечить організм вітамінами і підніме життєвий тонус.

Завдяки дивовижному сорту обліпихи варення вийшло яскраве, з насиченим помаранчевим кольором.

Складові:

  • Обліпиха – 500 гр
  • Яблука очищені -500 гр
  • Цукор – 800 гр

Обліпиха і яблука на варення

приготування:

  1. Обліпиху помити, обшпарити окропом і протерти через сито.
  2. Додати цукор і перемішати.
  3. Яблука помити, звільнити від шкірки, нарізати часточками або кубиками.
  4. У ємності для варіння закип’ятити воду (1/2 склянки), додати нарізані яблука і варити 10 хвилин.
  5. Потім яблука подрібнити в блендері, додати до обліпихова масі і поварити на плиті на повільному вогні 2-3 хвилини.
  6. Готове варення в гарячому вигляді розкласти по стерилізованим баночках і прибрати остигати під ковдру або плед.

Зберігати десерт в прохолодному і темному місці.

Варення з обліпихи з волоським горіхом

Варення з обліпихи з волоським горіхом

Дуже незвичайне і смачне варення виходить з обліпихи і волоських горіхів. Для приготування такого десерту знадобиться:

  • Обліпиха – 500 гр,
  • Ядра волоських горіхів – 100 гр,
  • Цукровий пісок – 750 гр,
  • Вода – 1 склянка.

Ядра волоського горіха пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Приготувати сироп їх цукру і води. У гарячий сироп викласти волоські горіхи і варити протягом 25 хвилин. Потім додати ягоди обліпихи і варити ще 20 хвилин.

Готове варення остудити і перелити в стерилізовану баночку, закрутити кришкою.

Варення з моркви і обліпихи

Щоб урізноманітнити солодкі заготовки на зиму, можна приготувати незвичайне варення з обліпихи і моркви. Такий десерт володіє не тільки оригінальним смаком, але і цілющими властивостями.

Складові:

  • Морква – 0,5 гр,
  • Обліпиха – 0,5 гр,
  • Цукровий пісок – 500 гр.

Морква вимити, почистити і нарізати невеликими кубиками. Після бланшувати в киплячій воді протягом 4 хвилин. Викласти моркву в друшляк і дати стекти зайвій воді.

Обліпиху перебрати, ретельно помити і пропустити через соковижималку.

У ємність для варіння влити обліпиховий сік додати моркву і цукор. Поставити на повільний вогонь і варити протягом півгодини.

Готове варення охолодити і розкласти по чистих баночках. Прибрати на зберігання в прохолодне місце.

Обліпихова варення «Янтарне» – відео

Тепер ви знаєте, як зварити обліпихи варення на зиму. Вибирайте рецепти по душі і заготовлюйте чудове і корисне ласощі.

Бажаємо вдалих заготовок і приємного чаювання!

Ссылка на основную публикацию